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讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。工业性试验生物反应器的容积为４０００Ｌ，实验研究中设计了较合理的工艺流程，选择了较优的工艺条件和合理的设备型式。获得了如下结果：连续８批发酵水平在２０６Ｕ／ｍＬ，最高达２５６Ｕ／ｍＬ，平均提取收率达６０．５％，产品成本为２４１元／ｋｇ。
水溶性红曲色素工业性试验研究
【摘 要】
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讨论了液体深层发酵生产水溶性红曲色素的工业性试验结果。工业性试验生物反应器的容积为４０００Ｌ，实验研究中设计了较合理的工艺流程，选择了较优的工艺条件和合理的设备型式。获得了如
【机 构】
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广东江门生物技术开发中心
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2000年2期
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