品味重庆火锅

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【摘要】

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重庆火锅同著名的川菜一样,所以能够得到迅速发展,长盛不衰,是因为它有"天府之国"物产丰富的物质基础,有巴蜀人"尚滋味"、"好辛香"之饮食风俗的影响,在其发展过程中又吸收众

【出处】

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连锁与特许：管理工程师

【发表日期】

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2005年4期

【关键词】

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重庆火锅饮食文化餐饮业连锁经营特许加盟

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重庆火锅同著名的川菜一样,所以能够得到迅速发展,长盛不衰,是因为它有"天府之国"物产丰富的物质基础,有巴蜀人"尚滋味"、"好辛香"之饮食风俗的影响,在其发展过程中又吸收众家之长,如对东北火锅、山东火锅、广东火锅等,统统实行"拿来主义",尤其突出的是在"味"上做文章,故能促使其成为"味在重庆"的又一杰作.

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