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摘要 分析了保山市鲜食豆类产业发展现状及存在的主要问题，并提出了发展对策，以期为保山市鲜食豆类产业发展提供参考。
关键词 鲜食豆类；现状；问题；对策；云南保山
中图分类号 F326.1；S565.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）07-0087-01
1 保山市鲜食豆类产业发展现状
1.1 生产及销售情况
2005年，保山市鲜食蔬菜种植面积1.98万hm2，产量32.45万t，产值3.69亿元。2012年鲜食蔬菜种植面积达3万hm2，产量50.2万t，产值26亿元。其中，鲜食豆类种植面积2.06万hm2，产量40.8万t，产值16.32亿元。鲜食蔬菜商品量34万t，占总产量的67.73%，外销27万t左右（以鲜食豆类为主）。主要销往四川、重庆、湖北、湖南、青海、河北、北京、甘肃、西藏以及省内的昆明、下关、怒江、德宏等地[1]。
1.2 标准化生产情况
由于保山集低纬气候、高原气候、季风气候、山地气候于一体，干湿季节分明，冬春干旱是保山市主要的气候特征之一，但保山市有“冬季不冷、夏季不热、秋季雨量充沛”的自然气候优势和立体气候突出的特点，对大力发展冬早蔬菜，特别是鲜食豆类独具特色优势。目前保山市鲜食豆类种植结构进一步趋向合理化、特色化、规模化、集约化、产业化、标准化方向发展，生产技术水平在全省已属领先地位。截至2012年10月底，已建设无公害鲜食豆类生产基地3 373.33 hm2，带动了全市逾2.67万hm2蔬菜的生产。
1.3 科技服务体系建设
农业部门负责全市鲜食豆类生产技术的研究和推广，市、县等部门负责蔬菜生产技术的推广和管理工作，乡镇农科站，均配有技术干部从事种植技术推广。截至2012年末，全市有4个县区（隆阳、施甸、腾冲和昌宁）争取到国家级现代农业（鲜食蔬菜）示范建设項目6个，有效地推动了保山市鲜食蔬菜产业的健康发展。
1.4 特色优势显现，农民增收显著
近年来，保山市充分利用“冬季不冷、夏季不热、秋季雨量充沛”的自然气候优势和立体气候突出的特点，大力发展鲜食豆类特色优势蔬菜，成为主产菜区农民增收的新亮点。以潞江河谷和枯柯河谷为代表的冬早露地鲜食豆类面积种植面积在0.67万hm2左右，平均纯效益达22.5万元/hm2左右；以温暖区保山坝、施甸坝、柯街、界头和蒲缥等区域为代表的鲜食豆类面积达1.00万hm2左右，平均纯效益在5.25万元/hm2左右。由于优势和特色的充分显现，全市鲜食豆类产区农民人均可从鲜食豆类产业上获得收入4 000元左右，占当地农民收入的70%以上，成为保山市较富裕的区域之一。
2 保山市鲜食豆类产业发展中存在的主要问题
2.1 缺乏龙头企业和品牌优势
目前，保山市鲜食豆类生产缺乏能在产业化经营中担当“龙头”的企业，现有的企业均为小规模或作坊式加工型，缺乏品牌效应，大部分产品贴牌销售，优质鲜食豆类没有得到优价回报。
2.2 资金投入不足
由于保山市地方财力有限，对鲜食豆类产业的生产性扶持、基础设施建设和技术研发等资金投入不足，抑制了鲜食豆类生产规模化、标准化的进程。
2.3 缺乏信息平台和交易市场
保山市属全国“南菜北调”和“南菜南运”的主产区，但目前尚未建设有一定规模的鲜食蔬菜交易（组装）市场和鲜食蔬菜产品供求信息平台。营销网络尚待健全，存在经营方式落后、经营规模不大、市场信息不灵、缺乏订单等现象，同时产品价格受市场影响波动较大，经营风险高，极易挫伤菜农及鲜食蔬菜生产商的积极性。
2.4 技术力量薄弱
据统计，目前保山市平均400 hm2鲜食豆类只拥有1名科技人员，对大面积鲜食豆类生产技术指导不利，致使新品种、新技术推广难度加大，严重制约着鲜食豆类产业的发展。
3 发展对策
3.1 加强鲜食豆类产业的引导，增加资金投入
近期鲜食豆类产业的发展重点：一是大力发展无公害（绿色）鲜食豆类生产；二是进一步开拓鲜食豆类商品销售市场[2]。而无公害（绿色）鲜食豆类的生产和管理，涉及农业、环保、商务、市场管理、生产资料供应、产后加工等部门和行业，需在各级政府的领导下，增加资金投入，开展多部门协同配合，做大做强鲜食豆类产业。
3.2 抓好标准化生产基地建设
结合保山市实际和目前市场供求关系，重点抓好热区和温暖区的鲜食豆类标准化生产基地建设，通过良种引进推广、生产技术标准的应用和开展技术培训，大力发展无公害（绿色）鲜食豆类，并进行产品认证，创建保山无公害（绿色）鲜食豆类品牌，全面提高产品质量。
3.3 培植引进加工企业
由于目前保山市在鲜食豆类产业发展中缺乏精、深加工企业，产品基本以鲜货交易，价格受市场制约，豆农效益不稳定。为提升鲜食豆类产业的综合效益，必须进行精、深加工，延长、拓宽产业链，大力发展无公害（绿色）鲜食豆类（下转第90页）
（上接第87页）
产品，提高采后处理和包装的商品化加工水平，加大脱水、速冻、保鲜豆类的产品开发，提升加工水平[3]。
3.4 大力发展生产专业合作社，进行社超对接
为有效控制鲜食蔬菜交易市场的次序，鼓励蔬菜生产专业合作社走出去，与各大超市、工厂、学校等消费量稳定的终端对接，这不仅能有效地稳定消费市场，同时对避免菜价的大起大落、保护菜农的利益起到积极的促进作用。
3.5 进行品牌和市场培植
政府应支持和鼓励有条件的企业、专业合作社，在有一定种植规模的鲜食豆类生产区，开展无公害（绿色）鲜食豆类基地建设，进行出口基地备案和产品认证，使用无公害（绿色）鲜食豆类专用标识，树立保山鲜食豆类品牌优势[4]。同时应加强鲜食豆类交易市场建设和宣传，筑巢引凤，让全国各地的菜商进一步认识保山鲜食豆类，并到保山进货，把保山市鲜食豆类产业打造成滇西鲜食豆类生产、交易和加工的集散地。
4 参考文献
[1] 梁泉，郭华春，尹元萍，等.云南省豆类作物生产的现状及发展前景分析[J].大豆通报，2008（1）：40-43.
[2] 王玉兰.云南省大豆科研生产现状及发展潜力[J].大豆通报，2003（2）：3-4.
[3] 华劲松.凉山州豆类作物生产现状及发展对策[J].西昌学院学报：人文社会科学版，2004（4）：121-123.
[4] 海月英.隆德县豆类开发利用前景及栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（4）：107，127.
关键词 鲜食豆类；现状；问题；对策；云南保山
中图分类号 F326.1；S565.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）07-0087-01
1 保山市鲜食豆类产业发展现状
1.1 生产及销售情况
2005年，保山市鲜食蔬菜种植面积1.98万hm2，产量32.45万t，产值3.69亿元。2012年鲜食蔬菜种植面积达3万hm2，产量50.2万t，产值26亿元。其中，鲜食豆类种植面积2.06万hm2，产量40.8万t，产值16.32亿元。鲜食蔬菜商品量34万t，占总产量的67.73%，外销27万t左右（以鲜食豆类为主）。主要销往四川、重庆、湖北、湖南、青海、河北、北京、甘肃、西藏以及省内的昆明、下关、怒江、德宏等地[1]。
1.2 标准化生产情况
由于保山集低纬气候、高原气候、季风气候、山地气候于一体，干湿季节分明，冬春干旱是保山市主要的气候特征之一，但保山市有“冬季不冷、夏季不热、秋季雨量充沛”的自然气候优势和立体气候突出的特点，对大力发展冬早蔬菜，特别是鲜食豆类独具特色优势。目前保山市鲜食豆类种植结构进一步趋向合理化、特色化、规模化、集约化、产业化、标准化方向发展，生产技术水平在全省已属领先地位。截至2012年10月底，已建设无公害鲜食豆类生产基地3 373.33 hm2，带动了全市逾2.67万hm2蔬菜的生产。
1.3 科技服务体系建设
农业部门负责全市鲜食豆类生产技术的研究和推广，市、县等部门负责蔬菜生产技术的推广和管理工作，乡镇农科站，均配有技术干部从事种植技术推广。截至2012年末，全市有4个县区（隆阳、施甸、腾冲和昌宁）争取到国家级现代农业（鲜食蔬菜）示范建设項目6个，有效地推动了保山市鲜食蔬菜产业的健康发展。
1.4 特色优势显现，农民增收显著
近年来，保山市充分利用“冬季不冷、夏季不热、秋季雨量充沛”的自然气候优势和立体气候突出的特点，大力发展鲜食豆类特色优势蔬菜，成为主产菜区农民增收的新亮点。以潞江河谷和枯柯河谷为代表的冬早露地鲜食豆类面积种植面积在0.67万hm2左右，平均纯效益达22.5万元/hm2左右；以温暖区保山坝、施甸坝、柯街、界头和蒲缥等区域为代表的鲜食豆类面积达1.00万hm2左右，平均纯效益在5.25万元/hm2左右。由于优势和特色的充分显现，全市鲜食豆类产区农民人均可从鲜食豆类产业上获得收入4 000元左右，占当地农民收入的70%以上，成为保山市较富裕的区域之一。
2 保山市鲜食豆类产业发展中存在的主要问题
2.1 缺乏龙头企业和品牌优势
目前，保山市鲜食豆类生产缺乏能在产业化经营中担当“龙头”的企业，现有的企业均为小规模或作坊式加工型，缺乏品牌效应，大部分产品贴牌销售，优质鲜食豆类没有得到优价回报。
2.2 资金投入不足
由于保山市地方财力有限，对鲜食豆类产业的生产性扶持、基础设施建设和技术研发等资金投入不足，抑制了鲜食豆类生产规模化、标准化的进程。
2.3 缺乏信息平台和交易市场
保山市属全国“南菜北调”和“南菜南运”的主产区，但目前尚未建设有一定规模的鲜食蔬菜交易（组装）市场和鲜食蔬菜产品供求信息平台。营销网络尚待健全，存在经营方式落后、经营规模不大、市场信息不灵、缺乏订单等现象，同时产品价格受市场影响波动较大，经营风险高，极易挫伤菜农及鲜食蔬菜生产商的积极性。
2.4 技术力量薄弱
据统计，目前保山市平均400 hm2鲜食豆类只拥有1名科技人员，对大面积鲜食豆类生产技术指导不利，致使新品种、新技术推广难度加大，严重制约着鲜食豆类产业的发展。
3 发展对策
3.1 加强鲜食豆类产业的引导，增加资金投入
近期鲜食豆类产业的发展重点：一是大力发展无公害（绿色）鲜食豆类生产；二是进一步开拓鲜食豆类商品销售市场[2]。而无公害（绿色）鲜食豆类的生产和管理，涉及农业、环保、商务、市场管理、生产资料供应、产后加工等部门和行业，需在各级政府的领导下，增加资金投入，开展多部门协同配合，做大做强鲜食豆类产业。
3.2 抓好标准化生产基地建设
结合保山市实际和目前市场供求关系，重点抓好热区和温暖区的鲜食豆类标准化生产基地建设，通过良种引进推广、生产技术标准的应用和开展技术培训，大力发展无公害（绿色）鲜食豆类，并进行产品认证，创建保山无公害（绿色）鲜食豆类品牌，全面提高产品质量。
3.3 培植引进加工企业
由于目前保山市在鲜食豆类产业发展中缺乏精、深加工企业，产品基本以鲜货交易，价格受市场制约，豆农效益不稳定。为提升鲜食豆类产业的综合效益，必须进行精、深加工，延长、拓宽产业链，大力发展无公害（绿色）鲜食豆类（下转第90页）
（上接第87页）
产品，提高采后处理和包装的商品化加工水平，加大脱水、速冻、保鲜豆类的产品开发，提升加工水平[3]。
3.4 大力发展生产专业合作社，进行社超对接
为有效控制鲜食蔬菜交易市场的次序，鼓励蔬菜生产专业合作社走出去，与各大超市、工厂、学校等消费量稳定的终端对接，这不仅能有效地稳定消费市场，同时对避免菜价的大起大落、保护菜农的利益起到积极的促进作用。
3.5 进行品牌和市场培植
政府应支持和鼓励有条件的企业、专业合作社，在有一定种植规模的鲜食豆类生产区，开展无公害（绿色）鲜食豆类基地建设，进行出口基地备案和产品认证，使用无公害（绿色）鲜食豆类专用标识，树立保山鲜食豆类品牌优势[4]。同时应加强鲜食豆类交易市场建设和宣传，筑巢引凤，让全国各地的菜商进一步认识保山鲜食豆类，并到保山进货，把保山市鲜食豆类产业打造成滇西鲜食豆类生产、交易和加工的集散地。
4 参考文献
[1] 梁泉，郭华春，尹元萍，等.云南省豆类作物生产的现状及发展前景分析[J].大豆通报，2008（1）：40-43.
[2] 王玉兰.云南省大豆科研生产现状及发展潜力[J].大豆通报，2003（2）：3-4.
[3] 华劲松.凉山州豆类作物生产现状及发展对策[J].西昌学院学报：人文社会科学版，2004（4）：121-123.
[4] 海月英.隆德县豆类开发利用前景及栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（4）：107，127.