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研究玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素对人口腔癌KB细胞的作用机制。在人口腔癌KB细胞的细胞培养液中分别加入40μL/L、60μL/L叶黄素和30μL/L、40μL/L玉米黄素,分别培养48h、72h。用单细胞凝胶电泳(SCGE)检测叶黄素和玉米黄素对人口腔癌KB细胞DNA损伤程度。玉米蛋白粉中叶黄素和玉米黄素可引起KB细胞DNA链断裂,细胞尾长、尾DNA百分含量和尾矩显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。叶黄素和玉米黄素能导致人口腔癌细胞KB的DNA损伤,抑制肿瘤细胞生长。