本文比较研究了晶体氨基酸(CAA)和不同壁材包被的CAA对牙鲆摄食、生长及血浆生化指标的影响。以大豆浓缩蛋白(SPC)为主要蛋白源，配制了六种等氮等能饲料。其中，饲料SPC作为对照组，未添加氨基酸；饲料SPCF在饲料SPC基础上添加了2.3％CAA混合物；饲料SPCC、SPCZ、SPCK和SPCT在饲料SPC基础上分别添加了醋酸纤维酯、玉米醇溶蛋白、卡拉胶和棕榈酸甘油酯包被CAA。试验表明：(1)添加CAA和包被CAA均显著提高了牙鲆摄食率(p＜0.05)，其中以添加CAA效果最好。(2)添加CAA和包被CAA均提高了牙鲆特定生长率(SGR)、饲料效率(FER)和蛋白质效率(PER)，其中以SPCT、SPCC组SGR最高；SPCK、SPCT组FER和PER最高。(3)添加CAA和包被CAA均提高了血浆谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)和碱性磷酸酶(AKP)活性，其中以SPCT组AST和ALT活性最高。(4)添加CAA显著提高了血浆尿素氮(UN)和游离氨基酸(FAA)浓度(p＜0.05);CAA包被处理后，UN浓度均显著降低(p＜0.05)；FAA浓度也不同程度地降低，尤其以SPCT组效果最为显著。结果表明以棕榈酸甘油酯包被CAA效果最好。