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【内容摘要】：我国是食用菌种植品种和产量居世界首位的国家，但在食用菌种植中出现的病虫危害以及高毒农药的无度施用，对食用菌产业发展带来严重影响。本文介绍了我国人工种植食用菌主要的害虫类型，分析了影响食用菌虫害发生的因素，提出了食用菌病虫危害的防治措施，以确保食用菌的产量和质量，仅供同行参考和借鉴。
【关键词】：食用菌 危害 防治
食用菌主要分为 “菇”、“菌”、“覃”、“蘑”、“耳”，以其丰富的营养、鲜美的味道和作为人类新的蛋白源，深受世界各国人民喜爱。近年来，我国食用菌人工种植产量以每年20%的增长率稳步上升，年产量已达1000多万吨，占世界总产量的75%以上，产业发展十分迅速，经济收益良好。食用菌的害虫种类多、基数大，在食用菌种植中一旦发生虫害，不仅严重影响食用菌的产量和质量，也给消费者身体健康带来伤害，更引起业内人士的高度关注。食用菌虫害的发生以春秋两季最重，菇农经常会出现“头年好，次年差，三年连本搭”的局面，究其原因，就是食用菌虫害的防治措施不力。
一、食用菌主要的害虫类型
据最新统计资料显示，目前国内食用菌害虫种类繁多，生活习性也较复杂，共11目44科90余种，害螨14科26种，由虫害导致的减产在20%-30%之间，直接经济损失达40亿元以上。其中，危害最为严重的害虫种类主要是双翅目、弹尾目和蛛形纲螨类，而鞘翅目、鳞翅目、等翅目、缨翅目、革翅目、直翅目等害虫种类和数量均较少，危害较轻，属次要害虫。另外，鼠、兔、线虫、蛞蝓等也能啃食食用菌的子实体或者菌丝，均属于食用菌的有害动物。常见的害虫有：大菌蚊、眼菌蚊、平菇厉眼菌蚊、真菌瘦蚊、足菌蚊、痿蚊、菇蝇、蚤蝇、厩腐蝇、黑腹果蝇、跳虫、蓟马、食丝谷蛾、欧洲谷蛾、光伪步甲、凹赤菌甲、白蚁、线虫、蛞蝓、螨类。
蚊蝇类害虫繁殖力强，喜食潮湿、腐烂、发臭的食物，主要以幼虫取食多种食用菌菌丝和子实体，幼虫从菇柄基部蛀到菇体内部取食菌丝，引起菌丝萎缩和菇体发黄甚至死亡，形成孔洞和隧道，被害部位基质成糊状，培养料变黑、松散、下陷，并感染各种霉菌。常发生在双抱蘑菇、茶树菇、秀珍菇、平菇、毛木耳、金针菇等品种上，使子实体失去商品价值。
螨类害虫俗称“菌虱”，主要为害菌丝和子实体，尤其喜欢取食原基，其个体小、呈椭圆形或扁平型、活动分散、繁殖快、虫口密度大，能成群接队吃掉菌床上所有菌丝，使培养料内菌丝退尽、变黑，轻则引起菌丝衰退，重则造成生产绝收。子实体形成后，螨类害虫也可将子实体啃成微小的疮疤。螨虫还能携带病菌，菇房一旦发生螨虫危害时，短时内难以控制，甚至连年为害，导致菇床感染病害。螨虫中常见且危害严重的是腐食酪螨和食菌嗜木螨等。
跳虫类害虫又名烟灰虫，食性杂、行动快、弹跳能力强，常在夏秋季节暴发，每年的5-8月份高温季节为害最重，年均繁殖6-7代，以成虫取食食用菌菌丝体为害，严重时成千成虫聚集于接种穴周围，常发生在草菇、金针菇、平菇、双抱蘑菇、香菇、银耳、竹荪等品种上。
蓟马成虫体小色黑，复眼突出，若虫桔红色，群集性强，喜温热潮湿环境，爬行迅速并随气流扩散，主要取食菌类抱子、菇体、菌丝体或腐殖质汁液， 导致菌体萎缩并传播病毒及病害。
蛞蝓又名鼻涕虫，是一种软体动物，每年的3-5月份为害最重，畏光怕热，生活在阴暗潮湿的土块、墙缝、土缝等地方，昼伏夜出，携带和传播病害，咬食菇体和原基，造成空洞和残缺，其爬行之处留下一道白色薪液，影响菇体的质量，常发生在双孢蘑菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳等多种食用菌上。
二、影响食用菌虫害发生的因素分析
（一）品种的影响
通过应用不同食用菌品种喂养腐食酪螨，发现其生长发育的过程有很大不同，发生时间也有较大差异。双孢菇和香菇在春季出现两个高峰期，分别在4月末和6月初，而猴头和灰树花在春季發生第二次高峰的时间是6月末或7月初，比双孢菇和香菇要晚1个月左右，品种不同是主要原因。
（二）季节的影响
食用菌虫害的发生主要集中在春秋两季，并逐年加重。新菇房中，平菇厉眼蕈蚊、菇蚋和异型眼蕈蚊春季重于秋季，老菇房中，双孢菇害虫群落秋季重于春季，而蝇类和菌蚊科的害虫却恰恰相反，春季重于秋季。
（三）环境的影响
种植区域的温度、湿度、环境卫生等情况对虫害发生有较大影响，往往适宜食用菌生长的环境也适宜各种害虫的发生，使害虫繁殖和生长的速度达到最高值。
（四）杀虫剂的影响
我国菇农防治虫害采取的主要手段还是使用化学试剂，常用低毒或中毒化学杀虫剂防治害虫，然而对于成虫或跳虫效果却并不理想。（1）蚊蝇类害虫容易产生抗药性，对杀虫剂的敏感度升高；（2）对培养料深层的害虫幼虫不起作用，其羽化后能够继续危害食用菌；（3）食用菌种群受到破坏，农药残留超标。
（五）人为因素的影响
食用菌的种植管理是虫害防治的关键环节。（1）管理不到位，人员随意进出菇房，未能及时处理烂菇、坏菇和丢在棚内的碎菇，为害虫繁殖生长提供了适宜的环境；（2）灭菌操作不规范，未能彻底有效灭菌；（3）对害虫的危害性认识不足，未提前做好在菇房内外的预防工作。
三、食用菌种植病虫危害的防治措施
食用菌虫害防治是食用菌种植的重要内容，采取的防治手段也是多种多样。从食品安全的角度考虑，药物防治不能大力推广，应以“预防为主，综合防治”为指导方针防治食用菌虫害，减少食用菌虫害的发生。
（一）物理防治
物理防治操作简单、投入小、收效大，而且菌体不会受到污染，是科研工作者和菇农们普遍采取的防治手段。物理预防的手段包括：（1）菇棚的选址应远离村庄、仓库、垃圾场、饲养场、粪堆等地，避免与虫源直接接触，从源头预防；（2）食用菌种植，要求接种、培养、出菇三室配套，接种室和培养室应远离出菇室，选择通风、向阳、干燥的房间，并定期换棚种植，降低病害发生几率；（3）种植过程中的应规范操作、科学灭菌，调节培养料的PH值、碳氮比和营养成分的配比。例如，通过调节培养料养分配比来减少木霉对香菇生产的影响，用木屑发酵料栽培毛木耳能大幅度降低霉菌污染等。 物理治疗的手段包括：（1）根据成虫趋光性和对颜色的敏感性，在黑光灯下放置盛有适量洗衣粉水溶液或0.1%敌敌畏药液的盆，进行诱杀；（2）菇棚内强光处挂涂有40%的聚丙烯薪胶粘虫色板，2个月更换一次色板。例如，双翅目、弹尾目等害虫用黄色板诱杀，蛞蝓用灰色板诱杀等。（3）用菜籽饼、猪骨、糖醋液、烟叶等饵料诱杀螨类；（4）菇房门窗和通气处安装60目以上喷有除虫菊酯、鱼藤酮等植物杀虫剂的防虫网，并在门口撒白石灰或者消毒剂等防止成虫飞入。另外，可将发生瘿蚊的菌袋暴晒或撒石灰粉，对发生鳞翅目害虫时可以人工捕捉。
（二）化学防治
采用化学药剂对虫害进行预防和控制，方便易行，见效迅速，是目前食用菌虫害防治的主要方法，但化学农药施用不当会给食用菌生长带来不利影响，同时还应注意化学药剂的施用应避开作物的收获时间。例如多菌灵、甲基托布津、敌敌畏、二嗪农、速灭杀丁等可以有效防治真菌性病害，但对平菇菌丝生长有非常明显的抑制作用，伤菇严重。化学药剂的选择应筛选高效、低毒、低残留农药品种，既要考虑不影响食用菌正常生长，又要考虑不能含有残留农药影响食用。例如在种菇前用磷化铝片剂在菇房密封熏蒸，并及时喷水，或者用福尔马林倒入高锰酸钾中进行熏蒸，均可起到杀虫作用；拌料时加入辛硫磷等药物，按照1000kg干料配比100ml药物，在发酵料最后一次翻堆前加入，经闷堆和高温后，杀虫效果较好；对平菇虫害的防治可使用含0.1%托布津或1%-5%的KmnO搅拌在培养料中，不但能防止杂菌污染，也对菌丝生长无不良影响；水杨酸等对链抱霉防治效果良好，对香菇菌丝生长未见明显影响；用环丙氨嗪和除虫脲防治金翅刺眼菌蚊等。
（三）生物防治
食用菌虫害生物防治主要是利用微生物提取物或代谢产物杀灭杂菌害虫，或利用病原微生物、寄生生物、捕食性天敌等生物因子来防治食用菌害虫的方法。生物防治以其环境污染小、安全无毒、发展前景广阔，深受科研工作者的重视，也是今后应大力探索的防治方法。例如，多抗霉素、井冈霉素等对黄曲霉、木霉和青霉等真菌性病害有较好的防治效果；浸麻芽抱杆菌能有效降解纤维素和固氮，进而改善培养料营养成分配比，并对病原菌起到拮抗作用，促进糙皮侧耳的生长；平菇套栽在稻田中，利用稻田中大量捕食性蜘蛛捕食菌蚊菌蝇，可有效减少食用菌虫害的发生；苏云金芽抱桿菌杀蚊效果显著，现已广泛应用于各个领域的害虫防治；球抱白僵菌、iiMZo41o24菌株、Mzo41016菌株等对平菇厉眼覃蚊的成虫和幼虫均有较好的防治效果；Nemasysm能有效防治食用菌尖眼覃蚊；setinernemaeftilae能有效防治食用菌金翅刺眼菌蚊，同时还能提高蘑菇的产量等。
四、小结
食用菌害虫种群结构复杂，种类繁多。食用菌的虫害防治成为食用菌种植的重要环节，应坚持“预防为主，综合防治”的原则，采取物理防治、化学防治和生物防治等多种有效可行的预防措施综合施治，形成一套科学、全面、有效的防治体系，为食用菌繁殖生长提高良好的环境，保证食用菌优质高产。此外，还应加快对食用菌害虫的研究进度，从某些食用菌中提取抑制害虫危害的物质；从遗传学角度，利用转基因和遗传育种来培育抗虫品种；从食品安全的角度，应用生物物理技术，探索食用菌脱毒方法等，为食用菌安全生产提供更大的改善空间。
【参考文献】
[1]蔡银香.云南省曲靖市旧县镇双抱菇反季栽培及示范成效[J].北京农业，2012（3）
[2]宋金俤，马林，曲绍轩.食用菌双翅目害虫特征与控制途径[J].食用菌， 2012（4）
[3]边银丙，李海峰.人工栽培食用茵主要害虫的无害化防治技术[J].中国食用菌，2008，27（4）
【关键词】：食用菌 危害 防治
食用菌主要分为 “菇”、“菌”、“覃”、“蘑”、“耳”，以其丰富的营养、鲜美的味道和作为人类新的蛋白源，深受世界各国人民喜爱。近年来，我国食用菌人工种植产量以每年20%的增长率稳步上升，年产量已达1000多万吨，占世界总产量的75%以上，产业发展十分迅速，经济收益良好。食用菌的害虫种类多、基数大，在食用菌种植中一旦发生虫害，不仅严重影响食用菌的产量和质量，也给消费者身体健康带来伤害，更引起业内人士的高度关注。食用菌虫害的发生以春秋两季最重，菇农经常会出现“头年好，次年差，三年连本搭”的局面，究其原因，就是食用菌虫害的防治措施不力。
一、食用菌主要的害虫类型
据最新统计资料显示，目前国内食用菌害虫种类繁多，生活习性也较复杂，共11目44科90余种，害螨14科26种，由虫害导致的减产在20%-30%之间，直接经济损失达40亿元以上。其中，危害最为严重的害虫种类主要是双翅目、弹尾目和蛛形纲螨类，而鞘翅目、鳞翅目、等翅目、缨翅目、革翅目、直翅目等害虫种类和数量均较少，危害较轻，属次要害虫。另外，鼠、兔、线虫、蛞蝓等也能啃食食用菌的子实体或者菌丝，均属于食用菌的有害动物。常见的害虫有：大菌蚊、眼菌蚊、平菇厉眼菌蚊、真菌瘦蚊、足菌蚊、痿蚊、菇蝇、蚤蝇、厩腐蝇、黑腹果蝇、跳虫、蓟马、食丝谷蛾、欧洲谷蛾、光伪步甲、凹赤菌甲、白蚁、线虫、蛞蝓、螨类。
蚊蝇类害虫繁殖力强，喜食潮湿、腐烂、发臭的食物，主要以幼虫取食多种食用菌菌丝和子实体，幼虫从菇柄基部蛀到菇体内部取食菌丝，引起菌丝萎缩和菇体发黄甚至死亡，形成孔洞和隧道，被害部位基质成糊状，培养料变黑、松散、下陷，并感染各种霉菌。常发生在双抱蘑菇、茶树菇、秀珍菇、平菇、毛木耳、金针菇等品种上，使子实体失去商品价值。
螨类害虫俗称“菌虱”，主要为害菌丝和子实体，尤其喜欢取食原基，其个体小、呈椭圆形或扁平型、活动分散、繁殖快、虫口密度大，能成群接队吃掉菌床上所有菌丝，使培养料内菌丝退尽、变黑，轻则引起菌丝衰退，重则造成生产绝收。子实体形成后，螨类害虫也可将子实体啃成微小的疮疤。螨虫还能携带病菌，菇房一旦发生螨虫危害时，短时内难以控制，甚至连年为害，导致菇床感染病害。螨虫中常见且危害严重的是腐食酪螨和食菌嗜木螨等。
跳虫类害虫又名烟灰虫，食性杂、行动快、弹跳能力强，常在夏秋季节暴发，每年的5-8月份高温季节为害最重，年均繁殖6-7代，以成虫取食食用菌菌丝体为害，严重时成千成虫聚集于接种穴周围，常发生在草菇、金针菇、平菇、双抱蘑菇、香菇、银耳、竹荪等品种上。
蓟马成虫体小色黑，复眼突出，若虫桔红色，群集性强，喜温热潮湿环境，爬行迅速并随气流扩散，主要取食菌类抱子、菇体、菌丝体或腐殖质汁液， 导致菌体萎缩并传播病毒及病害。
蛞蝓又名鼻涕虫，是一种软体动物，每年的3-5月份为害最重，畏光怕热，生活在阴暗潮湿的土块、墙缝、土缝等地方，昼伏夜出，携带和传播病害，咬食菇体和原基，造成空洞和残缺，其爬行之处留下一道白色薪液，影响菇体的质量，常发生在双孢蘑菇、香菇、平菇、黑木耳、银耳等多种食用菌上。
二、影响食用菌虫害发生的因素分析
（一）品种的影响
通过应用不同食用菌品种喂养腐食酪螨，发现其生长发育的过程有很大不同，发生时间也有较大差异。双孢菇和香菇在春季出现两个高峰期，分别在4月末和6月初，而猴头和灰树花在春季發生第二次高峰的时间是6月末或7月初，比双孢菇和香菇要晚1个月左右，品种不同是主要原因。
（二）季节的影响
食用菌虫害的发生主要集中在春秋两季，并逐年加重。新菇房中，平菇厉眼蕈蚊、菇蚋和异型眼蕈蚊春季重于秋季，老菇房中，双孢菇害虫群落秋季重于春季，而蝇类和菌蚊科的害虫却恰恰相反，春季重于秋季。
（三）环境的影响
种植区域的温度、湿度、环境卫生等情况对虫害发生有较大影响，往往适宜食用菌生长的环境也适宜各种害虫的发生，使害虫繁殖和生长的速度达到最高值。
（四）杀虫剂的影响
我国菇农防治虫害采取的主要手段还是使用化学试剂，常用低毒或中毒化学杀虫剂防治害虫，然而对于成虫或跳虫效果却并不理想。（1）蚊蝇类害虫容易产生抗药性，对杀虫剂的敏感度升高；（2）对培养料深层的害虫幼虫不起作用，其羽化后能够继续危害食用菌；（3）食用菌种群受到破坏，农药残留超标。
（五）人为因素的影响
食用菌的种植管理是虫害防治的关键环节。（1）管理不到位，人员随意进出菇房，未能及时处理烂菇、坏菇和丢在棚内的碎菇，为害虫繁殖生长提供了适宜的环境；（2）灭菌操作不规范，未能彻底有效灭菌；（3）对害虫的危害性认识不足，未提前做好在菇房内外的预防工作。
三、食用菌种植病虫危害的防治措施
食用菌虫害防治是食用菌种植的重要内容，采取的防治手段也是多种多样。从食品安全的角度考虑，药物防治不能大力推广，应以“预防为主，综合防治”为指导方针防治食用菌虫害，减少食用菌虫害的发生。
（一）物理防治
物理防治操作简单、投入小、收效大，而且菌体不会受到污染，是科研工作者和菇农们普遍采取的防治手段。物理预防的手段包括：（1）菇棚的选址应远离村庄、仓库、垃圾场、饲养场、粪堆等地，避免与虫源直接接触，从源头预防；（2）食用菌种植，要求接种、培养、出菇三室配套，接种室和培养室应远离出菇室，选择通风、向阳、干燥的房间，并定期换棚种植，降低病害发生几率；（3）种植过程中的应规范操作、科学灭菌，调节培养料的PH值、碳氮比和营养成分的配比。例如，通过调节培养料养分配比来减少木霉对香菇生产的影响，用木屑发酵料栽培毛木耳能大幅度降低霉菌污染等。 物理治疗的手段包括：（1）根据成虫趋光性和对颜色的敏感性，在黑光灯下放置盛有适量洗衣粉水溶液或0.1%敌敌畏药液的盆，进行诱杀；（2）菇棚内强光处挂涂有40%的聚丙烯薪胶粘虫色板，2个月更换一次色板。例如，双翅目、弹尾目等害虫用黄色板诱杀，蛞蝓用灰色板诱杀等。（3）用菜籽饼、猪骨、糖醋液、烟叶等饵料诱杀螨类；（4）菇房门窗和通气处安装60目以上喷有除虫菊酯、鱼藤酮等植物杀虫剂的防虫网，并在门口撒白石灰或者消毒剂等防止成虫飞入。另外，可将发生瘿蚊的菌袋暴晒或撒石灰粉，对发生鳞翅目害虫时可以人工捕捉。
（二）化学防治
采用化学药剂对虫害进行预防和控制，方便易行，见效迅速，是目前食用菌虫害防治的主要方法，但化学农药施用不当会给食用菌生长带来不利影响，同时还应注意化学药剂的施用应避开作物的收获时间。例如多菌灵、甲基托布津、敌敌畏、二嗪农、速灭杀丁等可以有效防治真菌性病害，但对平菇菌丝生长有非常明显的抑制作用，伤菇严重。化学药剂的选择应筛选高效、低毒、低残留农药品种，既要考虑不影响食用菌正常生长，又要考虑不能含有残留农药影响食用。例如在种菇前用磷化铝片剂在菇房密封熏蒸，并及时喷水，或者用福尔马林倒入高锰酸钾中进行熏蒸，均可起到杀虫作用；拌料时加入辛硫磷等药物，按照1000kg干料配比100ml药物，在发酵料最后一次翻堆前加入，经闷堆和高温后，杀虫效果较好；对平菇虫害的防治可使用含0.1%托布津或1%-5%的KmnO搅拌在培养料中，不但能防止杂菌污染，也对菌丝生长无不良影响；水杨酸等对链抱霉防治效果良好，对香菇菌丝生长未见明显影响；用环丙氨嗪和除虫脲防治金翅刺眼菌蚊等。
（三）生物防治
食用菌虫害生物防治主要是利用微生物提取物或代谢产物杀灭杂菌害虫，或利用病原微生物、寄生生物、捕食性天敌等生物因子来防治食用菌害虫的方法。生物防治以其环境污染小、安全无毒、发展前景广阔，深受科研工作者的重视，也是今后应大力探索的防治方法。例如，多抗霉素、井冈霉素等对黄曲霉、木霉和青霉等真菌性病害有较好的防治效果；浸麻芽抱杆菌能有效降解纤维素和固氮，进而改善培养料营养成分配比，并对病原菌起到拮抗作用，促进糙皮侧耳的生长；平菇套栽在稻田中，利用稻田中大量捕食性蜘蛛捕食菌蚊菌蝇，可有效减少食用菌虫害的发生；苏云金芽抱桿菌杀蚊效果显著，现已广泛应用于各个领域的害虫防治；球抱白僵菌、iiMZo41o24菌株、Mzo41016菌株等对平菇厉眼覃蚊的成虫和幼虫均有较好的防治效果；Nemasysm能有效防治食用菌尖眼覃蚊；setinernemaeftilae能有效防治食用菌金翅刺眼菌蚊，同时还能提高蘑菇的产量等。
四、小结
食用菌害虫种群结构复杂，种类繁多。食用菌的虫害防治成为食用菌种植的重要环节，应坚持“预防为主，综合防治”的原则，采取物理防治、化学防治和生物防治等多种有效可行的预防措施综合施治，形成一套科学、全面、有效的防治体系，为食用菌繁殖生长提高良好的环境，保证食用菌优质高产。此外，还应加快对食用菌害虫的研究进度，从某些食用菌中提取抑制害虫危害的物质；从遗传学角度，利用转基因和遗传育种来培育抗虫品种；从食品安全的角度，应用生物物理技术，探索食用菌脱毒方法等，为食用菌安全生产提供更大的改善空间。
【参考文献】
[1]蔡银香.云南省曲靖市旧县镇双抱菇反季栽培及示范成效[J].北京农业，2012（3）
[2]宋金俤，马林，曲绍轩.食用菌双翅目害虫特征与控制途径[J].食用菌， 2012（4）
[3]边银丙，李海峰.人工栽培食用茵主要害虫的无害化防治技术[J].中国食用菌，2008，27（4）