【摘 要】
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1.引言目前国内大啤酒厂多采用啤酒分析仪测定乙醇,很少采用气相色谱法(GC)和液相色谱法(HPLC).采用GC和HPLC则直接测定乙醇含量,由于啤酒中乙醇含量远高于其它杂醇油,GC法测
【机 构】
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青岛市产品质量监督检验局,青岛啤酒集团公司科研中心
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1.引言目前国内大啤酒厂多采用啤酒分析仪测定乙醇,很少采用气相色谱法(GC)和液相色谱法(HPLC).采用GC和HPLC则直接测定乙醇含量,由于啤酒中乙醇含量远高于其它杂醇油,GC法测定杂醇油时,难以定量测定乙醇,除非采用填充柱,单独测定乙醇.本文方法采用Nucleosil C18柱,测定啤酒、发酵液和麦汁中的糖类时,同时测定乙醇.
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