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零食，一般情况下，人的生活中除了一日三餐中被称为正餐的食物外，其余的一律称为零食。一般儿童比较喜欢吃零食，但易造成偏食现象。对于老年人来说适当吃些零食对身体健康有益处。但是多食也是无益的，在选购零食时宜选择健康零食。
零食行业现状
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。
统计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2012年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。
一、 发展潜力巨大
相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，零食受到的冲击依然很小，国人对零食的需求也呈现出不减反增的势头。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国零食市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国零食市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
2012年，我国零食市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，零食市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅零食企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国零食企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
除此之外，我国零食市场已呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端零食市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端零食品牌的诞生。
消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的零食企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。
一方面，我国零食企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各零食生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的中国零食企业而言，是一大挑战。
另一方面，中国零食市场潜力巨大，年市场需求高达千亿元，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎来企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，是难得的发展机遇。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国零食的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，我国的零食却略显底气不足，面临着严峻的挑战。
1、 区域板块效应明显
目前，我国零食市场呈现出如下特点：零食企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端零食市场；中高端零食市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了零食市场的绝对优势。
从市场品牌竞争来看，零食的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国零食的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化需求及零食行业的巨大市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育零食特色市场。
零食的生产与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的零食版块，引领中国零食的发展潮流。目前，我国各地零食市场已经开始呈现出风生水起之势，如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的零食企业。
由此可见，产地资源俨然已成为零食产业发展和消费者认知形成的基础。地域性资源优势是企业发展零食产业的地利，专业的领导品牌塑造的基础。
如福建军团，是公认的休闲食品行业中迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。目前，福建军团已经成为我国零食产业的生力军，尤以糖果和膨化食品突出，均已获得全国最大的市场份额。如糖果，仅泉州市的糖果产量就约占全国的20%，全省的96%。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强企业。而且近两年来，福建军团还在膨化食品上，成功树立起“可比克”、“好吃点”“达利园”、“盼盼”法式小面包等都多个全国性知名品牌。
而四川军团也不甘落后，2008年众多四川小食品集体亮相，把四川零食带向全国。未来几年，中国零食的竞争将越来越趋向与不同区域版块间实力的较量，版块胜则零食企业胜。依托当地农业资源发展零食，已经成为各个市场发展的主旋律。因此，政府也愿意看到当地农业能够与食品工业形成有效互动，所以很多地方政府都在着力打造这个产业，以完善经济结构，保证可持续性发展。
可以预见，在这种较强的版块势力的拉动下，中国零食的品牌化道路也将日益激烈。未来几年，随着零食产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的零食市场走向规范。
2、 品类细化和口味化趋势日趋明显
在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的零食消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。不断扩大的市场份额已经表明，休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。 目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。
除此之外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，它们也有了一大批拥趸，成为新兴的零食市场，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。在这个广阔的市场里，中国零食创新空间还很大，很多品类都有待进一步细分。以往传统手工作坊型零食，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将会是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产，将全面释放中国零食市场。
未来几年发展潜力最大的三大品类分别为：肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。因为这三大类食品一直是由农户简单加工制作，销售多以散货形式出现在销售终端，没有形成产品品牌意识，尚属于发展的最末端，品类发展空间很大，也容易打造强势领导品牌。如瓜子品类和几大品牌的快速崛起是最好的明证。
肉禽鱼类：随着经济的不断发展和人们消费者水平日益提高，肉禽鱼类零食，因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素，因此越来越受到人们的喜爱，加上其便于携带性和能够佐餐，使得肉禽鱼类小食品已经成为了旅途中必备的休闲美食。
坚果类：因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点，坚果类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果这几年的风行，还有杭州山核桃及东北松子的热卖，都说明了这点。特殊人群功能化的需求，如孕妇必须吃坚果，使得坚果类产品成为孕期日常必需品，越来越受重视。
谷物类：谷物类休闲食品具备日常正餐功能。随着人们旅游的日益增多，既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品，将会受到更多的人喜爱，谷物类休闲食品市场发展的空间将会越来越大。
3、几大代表品类的发展特征：
（1）“主食类”休闲食品（如面包/蛋糕和饼干）已融入人们的日常生活。
调查数据显示，在各种零食中，面包和蛋糕是京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕；其次，则是饼干类食品。面包、蛋糕和饼干是休闲食品中的“主食”，其“充饥”性能是其他零食所无法替代的。
（2）口香糖和干果类食品日渐成为主流休闲食品。
除了“主食类”食品，口香糖和干果类休闲食品最是受到各类家庭的喜爱。口香糖已经成为各类家庭尤其是高收入家庭消费新宠，43%的高收入（5000元以上）家庭会经常购买口香糖。这与几大口香糖品牌成功的市场开发有着莫大的关系。
相对口香糖来说，干果类食品则属于传统且大众化的零食，但也会有不同层次之分。瓜子、花生类属于大众皆爱之食品，既便宜又老少适宜；而核桃、开心果、松子之类虽价格较高，但由于其丰富的营养也受到了很多家庭的喜爱。
（3）果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般，消费潜力有待挖掘。
虽然目前肉脯和果脯的品种和品牌众多，但该市场一直处于鱼目混珠的状态，缺少一些具有较强影响力的品牌来领导并拓展市场，所以市场反应比较平淡。
果冻市场虽然也有喜之郎、亲亲等较有名气的厂家支撑着，但近两年市场一直处于沉寂状态，既很少有新厂家进入该市场，也鲜少见老厂商采取新举措来推进市场发展，人们对果冻的消费意识正在逐渐淡化。
膨化食品和巧克力/朱古力受到部分家庭的青睐，膨化食品和巧克力更受年青消费者钟爱。
国内零食消费人群比例
从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前零食的主流消费者。
从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。
从职业类别上看，目标消费者多为在读学生或办公室白领，正在接受或接受过高中以上的教育。
从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。
根据上述对休闲食品目标人群的细分，休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。因此，笔者做出如下建议：
（1）儿童类零食应突出“童趣”特点。
因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，虽然经济上完全依靠父母，但是在食品选择上则完全是从自身的主观意愿出发，属于不达目的不罢休，在多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试，而对“健康”则没有任何概念，从来不在乎是不是对健康不利，尤其对奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。
所以，针对这一目标人群的产品应该适当提升产品的视觉冲击力，如小熊饼干、如好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥等，要么是形状可爱，要么是名字怪异，抑或者是充满童趣的吃法。
除此之外，儿童类休闲食品在促销上，可以适当赠送卡通玩具，尤其是经典形象更受青少年欢迎，如白雪公主、变形金刚等，这对目标消费者的吸引力是巨大的，一旦挑拨起孩子的欲望，父母基本很难拒绝。
（2）青年类零食应重视品牌概念的打造。
居于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。这是需求最多样化的一类人，针对他们的的需求，可将休闲食品产业细分出更多的产品品类，如补充维生素的雅克V9、针对电脑一族的网络饭饭、闲趣。此外，还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。 这类人群已基本形成饮食“健康”观念，所以对于零食类的食品不像儿童一样来者不拒，而会有一个基本的筛选，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。这就要求休闲食品企业应该及时了解并抓住目标消费者的消费心理和特殊的消费需求点，更加注意品牌形象的塑造、强调营养搭配的合理性和产品自身品质的提升，满足此类人的独特需求，成功吸引到更多具备消费能力的目标人群选购产品，休闲食品企业的产品销量将会取得快速突破。
（3）老年类休闲食品应着重突出实用性。
相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。尽管他们选择得少，但消费总量依然可观。
零食的种类
糖果
糖果是以白砂糖、粉糖浆（淀或其它食糖）或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
1、巧克力。巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，不过过度食用（一天最多5块）会导致发胖。
2、饼干。以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
小食品
小食品花样繁多，大致可归为以下几类：
1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4、口香糖类。5、果冻类。6、干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。
休闲食品：休闲食品（leisure food）其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品。
干果干货：通常指有硬壳而水分少的一种果实（像蒴果或瘦果，如核桃）或晒干后的水果。
饮品冲剂：通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如：各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。
豆制品：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。主要有豆浆、豆奶等。
海鲜制品：如海苔，鱿鱼丝，和各种鱼脯。在淘宝等电子商务平台上，“书生”就是海鲜类零食的典型代表。
肉类制品：如各种凤爪子、鸡腿、鸭腿、牛肉脯、猪肉脯等肉脯。
吃零食的好处及其原则
吃零食，释放压力
心理学研究表明，人类或动物都有一种本能的“皮”饥饿，需要定期不断地抚摸皮肤以满足其需要，这种抚摸包括自我接触和他人抚摸。婴儿时期，如果缺乏父母的抚摸、拥抱和亲吻，尤其是母亲的亲密行为，会导致儿童成年后的社会适应不良等身心障碍。当一个人处于极度紧张、焦虑、忧郁和痛苦时，会不自觉地通过自我抚摸来缓解紧张，减轻焦虑，消除内心冲突，保持心理平衡。
心理学家认为：从性质上讲。吃零食行为与自我抚摸行为的机制也是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于，对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时，它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉。使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得以放松。
此外，当夫妻、朋友和同事相聚时，吃点零食作为“伴奏”，也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。
零食有助于减肥
正确食用零食不仅不会发胖，还有助于减肥。所以首先你需要了解自己在一天哪个时段特别想吃零食。许多人都发现午餐和晚餐之间的时间间隔实在太长了，下午两三点的时候觉得特别想咀嚼点东西；其他的人则有可能会在上午产生进食的欲望；还有一些人会觉得在睡觉前吃点东西能让他们更放松，也更有利于他们的睡眠。无论你是属于哪种类型的，都需要预先计划以确保科学食用零食，而且还不会发胖。
1.预先准备好自己的零食。
如果等到你渴望吃东西的时候再去买零食，那将会使你陷入麻烦。因为在饥饿的状态下，人们就会凭一时的兴致选择食物，而且还会贪图便利，这就有可能导致所选择的食物不能真正满足身体的需要。
2.如果非要把零食带回家，可以考虑把自己第二天需要吃的零食预先包装好。依据自己一天所消耗食物的量，为自己确定一个合理的零食食用量。如果你参加了某个减肥计划，那可能就要对你每天需要消耗的食物的量给于一定的限制。
3.不要把零食放在一起，饿了就去吃一点。在你不饿的时候把零食分装在一些固定的容器中，这样能够更真实地反映你食用的零食量。预先分装的方法也许无法确保你永远不会食用过量的零食，但至少当你吃得足够多的时候，它可以发出准确的信号来提醒你。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶，这一点也非常重要。当你觉得饥饿时，有可能只是因为你的身体缺水。而且茶水也可以占据胃的空间，从而使你少吃一点零食。
吃零食的原则
1、不要让零食喧宾夺主
人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。
我们知道，人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后（一般2～4个小时），胃里的食物基本排空，胃肠就要加快蠕动，胃液、肠液和胆汁就要加快分泌，这就给大脑发出了信号——我饿了。此时，人就会出现饥饿感，我们就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说，他们的胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们的身体健康。 2、合理安排吃零食的时间
两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。
3、要选择有营养的食品
要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作儿童的零食。
零食模式的变迁
虽然零食市场日益红火，但是流通渠道单一。统计资料显示，零食在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，名列第一，销售额已占到5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。
目前，零食基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。
（1）独立包装的休闲食品主要以大卖场、超市和遍布大街小巷的便利店为主销渠道。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端零食主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。
（2）散装食品则主要是以店面为销售通路，如糕点、烘焙类（如稻香村、好利来等）等，多以连锁专卖店或超市专柜的形式进行散装形式进行销售，主要是凭借店面品牌来带动产品销售。
（3）土特产类多借助地方品牌的集群效应，以专卖店形式销售。主要包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等，这一类食品目前依然缺少强势产品品牌，主要是借助于某一特产的地方品牌的集群效应提升销量。
未来几年，积极搭建新的营销平台，增强企业的自主营销意识，成为零食产业对食品企业未来发展的新需求。
为了尽可能的降低成本，实现差异化分销产品，零食企业应积极开拓创新，以建立其适销对路的营销网络。为此，零食企业可从以下两个角度进行突围。
连锁化突围：未来几年，零食的连锁化经营，将越来越受到企业重视，深入社区和目标人群的终端连锁店，将以其便捷的服务、丰富的产品线和实惠的价格，驱动中国零食市场继续保持高速发展。
因此，连锁模式的创新及连锁经营产品的延伸，也将成为中国零食企业修炼的主要课程。今后，零食的渠道品牌化将越来越突出，比如说“来伊份”这样的渠道运营商，可以通过OEM的方式不断丰富自身的产品线，使自身产品保持足够的市场竞争力。
电子商务突围：如今，80后成为零食的主流消费人群。80后消费者对电子商务的狂热，已经掀起了所有产业的电子商务狂潮。因此，零食的电子商务潮流也将是势在必然的，零食企业应该抓住时代潮流，加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度，充分挖掘电子商务的市场空间，这将是零食推广的一种全新渠道。
竞争环境下细分市场“挑起大梁”
相关资料显示，美味零食不仅能减轻人的心理压力，舒缓紧张的情绪，而且在饮食中摄入适量的零食可以有效预防营养不均衡导致身体素质的下降。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。
由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。同时根据休闲食品目标人群的细分，企业应该设计生产出有针对性的产品系列和推广方案：
儿童类零食重在趣味性、安全可食性。青少年儿童属于纯粹的消费群体，在食品选择上对新奇的、好玩的东西情有独钟，而且乐于、勇于尝试，尤其对形状怪异的卡通形象特别感兴趣。因此，儿童类休闲食品应该提升产品的视觉冲击力，如蜡笔小新趣味果冻、好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥饼干等，在形状上、名称上，抑或者是新颖的的吃法吸引小朋友的注意力。除此之外，在商品销售终端设立趣味性的促销活动可以激发小朋友的购买兴趣，如赠送卡通玩具、有奖竞猜等。
青年类零食注重品牌个性、品牌形象的塑造。根据消费者购买力调查显示，居于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一类重视“品牌个性”的消费群体，特立独行，享受品牌带来的情感附加值以及心灵认可。讲究品牌、重视包装、寻求方便快捷、对价格不敏感是他们的购买习惯。同时需求多样性是他们的典型特点，可将休闲食品产业细分出更多的产品品类，如补充维生素的雅克V9、针对电脑一族的网络饭饭、闲趣等。
蜡笔小新休闲食品集团作为广受欢迎的果冻、糖果生厂商以成功的市场定位、品牌诉求成为休闲食品行业翘楚。“蜡笔一下，天天开心”广告诉求为企业带来高度关注度。据了解，蜡笔小新食品重视新产品新口味的开发，每年均保持30%的产品更新速度。企业的发展离不开创新技术，蜡笔小新休闲食品的成功就是典型的例子。
老年类零食着重突出实惠性原则。老年人口味较单一，在形式上选择更实用的食品。同时身体消化功能的减退使他们更亲睐细致柔软、传统单一的中式糕点，如各大卖场上现场烘焙的蛋糕、酥饼等。而专门针对老年人身体需求开发的功能性保健食品近几年在食品行业大放异彩，同时我国人口老龄化问题越来越严重，老人的身体健康受到广泛关注，这都意味着老年人市场存在无限的可能性，老年市场的开发充满着机遇。
饼干行业出现概念和文化重叠的属性
中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：2003年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25%，行业利润下降到4.5%（工业生产的危险点是5%），这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里？
在国内厂家拼命洋化的时候，以肯德基为代表的洋零食却将眼睛瞄准了我们的民族精粹，将传统技术进行再加工和再传播：融入许多新的消费元素，比如借鉴北京烤鸭的技术推出“老北京鸡肉卷”，创造出了地道的差异化，其贴身战法还有“皮蛋瘦肉粥”。 其实，在WTO一体的世界里，造成原来概念的基础和市场矛盾早已消失或转化，所以在休闲食品界里传统的和洋化的、民族的和传统的早已经没有了界限，一种东西接受时间长了就成了传统，与它对立的就是反传统。
所以，未来的零食行业必将非常接近人们的日常生活和饮食习惯，由之，返回头来看现在的许多饮食习惯其实就是现实的产业机会，极有开发价值，比如对馒头（也称馍）的研究和深加工将是一条广阔的产业之路。
近年来，洋零食的不确定因素在一定程度上限制了其发展，如防腐剂、如芳香剂、如转基因等成分，而在我国，馒头在1700年时间里在60%国土上一直作为50%人口的主食，馒头的市场空间极其巨大，而且据不完全统计，我国每年馒头类产品的成长率不低于5%，馒头的消费地位是不容置疑的。
但是长期以来，馒头的市场化程度一直处于简单初步加工的程度，产品开发一直不能适应市场的需求，以至于很多人对其只能临渊慕鱼，望馍兴叹。
在所有的馒头试水的企业里也不乏有尝试者，这些企业始终站在消费者的角度，抓住了“馒头烤着吃最香”这一点研发“休闲” 风味概念系列。但是这些企业普遍缺乏系统的整合和统一明确的战略认知和规划，因此尚处于既依赖馒头，又想超脱出馒头的概念的模糊状态，所以导致整个产品感觉既象馒头又非馒头，很尴尬。
馒头休闲化首先要解决概念的问题，其次在运作上首要的是解决馒头易风干变硬的难题，并以不同口味改善传统馒头的兼容性差的特点，可以设计有麻辣、烧烤、牛肉等口味，原料也可不限于小麦，总之将传统的饮食习惯之安全性、营养性和现代的休闲概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。刚开始消费群应以涵盖全人群为宜，在传播策略上可以尝试从成年人群到儿童人群的方式，因此怎样拉动大人的认知，达到人群往下蔓延的效果是中心。因为一般的零食是从儿童到成年人的渲染过程，一些快乐的有纪念意义的东西是促成逐步尝试的要素。最终将之作成学生早餐、零食和上班族（大人、老人）养胃、娱乐的佳品。
在推广过程中，可以实行双层拉动策略，注意从大人小时侯烤馒头的体验入手激发消费欲望，进而因为意识形态的偏好和产品本身的安全性等推荐给孩子，对孩子则加强学校和社区的铺货，很容易形成全家共分享的局面。
产品保质期要加长，要不但具有庞大的消费者还有优越的流通价值。
从经销商处获悉某牌子的产品半年时间仅北京就回款300万，前景广阔。证明了休闲食品行业的一个发展方向是有价值的。
需要指出的是这个产品不会有太大的流量，应当处理差异化的相关配套工作，找准通路，找准客户，找准尝试推荐的时间和人群，找准传播的点，并且在样板市场上及时总结经验教训尤其是销售曲线的特征，对于以后推广的原料准备、生产供应、人员配置、客户服务等方面都有积极价值。
中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。
市场结构的变化趋势
由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，零食企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
零食行业的变化主要表现在消费群体的细分延展、开发产品的推陈出新、营销模式的与时俱进。
从竞争结构来说，中国零食的竞争，随着进口零食及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争，而对于本土企业来说，版块之间的隔阂与斗争，也是再所难免的。
从人群上来看，未来零食的人群将越来越细分，比如说低龄化、白领化、人群特殊化等将越来越突出，将针对儿童、白领、中老年人、孕妇等开发的产品，将越来越多，消费人群的跨度将越来越大。
从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构，企业两条腿走路，利用现代流通做好品牌及利润管理，利用传统渠道做好销售及占有率管理。
从营销模式上来说，随着零食市场规模不断的扩大，未来更多的OEM型模式将诞生，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身产品线，将越来越受到企业的重视。
尚普咨询：休闲食品行业前景不容忽视
随着休闲食品种类越来越丰富，零食正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。目前，我国零食销售量超过290亿元，预估，未来几年的年增长率将达到15%。
20世纪60年代末我国休闲食品行业才开始起步，直到70年代末80年代初，我国食品结构开始多元化，休闲食品也开始改头换面，成为食品行业的主力军。随着市场的不断扩大，休闲食品小吃市场开始快速发展，饼干、果脯等各式小吃品也开始出现。可是还没有细化食品的分类，零食的品种比较单一。20世纪90年代这个时期国内完整休闲食品产业才形成，吸引了很多零食生产企业。谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等八大类休闲食品已初步成型。休闲食品市场份额不断扩大。20世纪末期至今，零食规模近年来正在不断增长，且增长速度高出食品市场平均增长率的20%。休闲食品行业在我国食品市场的地位日益重要。同时，零食小吃的品种和类别也在不断大幅增多。 尚普咨询食品行业分析师指出：旅游业的发展在在一定程度上带动了休闲食品行业的发展。休闲食品开始步入不断改进和创新的新高潮时期。进步的科学技术带动了休闲食品质量的提高，休闲食品质量水平的提高成为不可阻拦的事实。当前，休闲食品的销售额已仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已经成为休闲类食品的主流。
进口零食企业快速成长探秘
随着人们生活的不断改善，进口零食越来越受到追捧。传统零食产品的营销模式仍然滞留在通路销售的阶段，完全倚靠传统零售业来完成销售目标。进口零食因其相对偏高价格和较低市场认知度，导致传统营销模式无法满足其营销要求。
针对这种情况，中国网库与2011年1月推出了基于进口零食单品为主的中国零食交易网。平台将以往的传统销售模式与电子商务模式有效结合起来，从产业链角度对零食市场进行升级和完善，实现了B2B电子商务平台的落地服务，对零食行业发展起到推动作用。
中国零食交易网依托中国网库多年积累的高质量企业用户群，汇聚了全国3000多家进口零食企业，形成了行业集群，完全实现了进口零食企业间从选产品到交易成功的一条龙服务。每个产品都附有详细的介绍，企业在采购时可货比三家，挑选自己最满意的产品进行交易。节省出大量的人力物力进行线下的采购操作。整个交易流程更简单，操作更容易，交易更便捷，真正的实现了零食企业的网上电子商务。中国零食交易网的精髓在于对行业进行更加细致的垂直细分，围绕单品进行更精准的电子商务模式创新。平台能够聚集产业链上最有价值的用户，不必花费太多的精力就能找到网上合作对象，更精准更有效，能为企业创造更多价值。
悄然兴起的零食类电子商务
2010年电子商务火热无比，但很多人纵有再大雄心也只能望洋兴叹，因为被业内人看好的三高（单价高、毛利高、购买频度高）行业早已成群雄割据状，甚难插足。开拓新的销售领域成为行业共识。这时，食品一致被电子商务企业看好，大腕企业也动作频频：红孩子、当当网迅速上马食品频道，中粮旗下我买网的广告铺天盖地……
电子商务的下一个盈利点在哪儿？留给中小企业的机会在哪儿？答曰“食品业”！
食品是快速消费品之一，需求的人数极多，需求量极大，因此堪称为下一个电子商务的掘金点！为此，财大气粗的中粮集团看中了这一点，率先创办了我买网，并且以行业掠夺的气势，铺天盖地的做广告！迅速在行业中抢占了先机，占领了一席之地！红孩子、当当网、京东商城也不甘示弱，纷纷推出了“食品频道”！
那酷网号称是“办公室零食第一站”，推出了免费试吃的噱头，抢占了一部分市场！
零食客推出了“淘尽白领美食！”的口号，汇聚了各式各样的进口零品和地方特产！
西米网现在有铺天盖地的软文，成为了互联网业小成本创业的典范！
尽管是大家不约而同的将目标都锁定在零食类的电子商务上了，但是笔者认为，由于零食行业的产品很多，品种很丰富，因此，虽然零食类电子商务已经接近白热化，但是仍然对中小企业有很大的空间！
海洋食品行业成“蓝海”
前不久，美国专家做了一次调查与研究，结果表明，科学地给孩子吃零食是有益的。美国专家对于吃零食是否有好处做了大量调查与研究，结果都有效的证明：吃零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得的维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20%，铁质占15%。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。 除此之外， 美国一项最新研究报告也显示，零食可帮助65岁以上老人获得足够的热量。2000名受访者通常每天平均摄入2.5次零食，每次可摄入150千卡热量，而且吃零食并不会影响老人的食欲。
现代科学机理研究发现，健康、营养、绿色、低糖的零食其营养成分更容易被人体吸收，也不会造成身体摄入过多能量的负担。海洋休闲食品的渐热（简称“海休潮”）就是一个明显的例子。顾名思义，“海休潮”是指选自海洋生物资源，经过提取，精细加工而成的海洋休闲食品，含有人体所必须的各种营养和微量元素。不仅有增强免疫力、预防疾病、改善新陈代谢等多种保健性功效，最重要的是，海洋休闲食品以绿色无污染健康营养著称。而海洋休闲食品受到认可和青睐的同时也为食品加工企业带来新的商机。据了解，作为海苔类休闲食品的鼻祖，波力食品成功的在“海休潮”时代来临之际崭露头角，获得战略性的成功。
相关资料显示，美味零食还能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，零食收到的冲击依然很小，国人对零食的需求也呈现出不减反增的势头。据了解，我国零食市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国零食市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
零食行业正以蓬勃的发展之势迎来新的春天，相信在科技越来越健全的今天，零食的开发也逐步走向多元化、健康化，为人们提供更多更优质健康的休闲食品。作为健康休闲食品代表的“海休潮”拥有营养美味的双重标准，近些年来，我国的海洋产业经济大热，以海洋食品经济兴起的企业蓬勃发展，“海休潮”正在建立起食品工业领域的“蓝海”，为国民经济的带动扮演着越来越重的角色。
零食客：高级白领的时尚点心
2010年，是中国电子商务非常不平凡的一年！截至8月底，国内当年通过互联网进行交易额已经达到3.8万亿元，已经达到去年交易额的水平。这是一个什么概念？这意味着电子商务正已每年33%的速度在大踏步向前发展着……
在这样巨大的利益驱动下，电子商务的业态体现也呈群雄割据之势，凡客占据了服装，京东占据了电子，先后又涌出了名鞋库等后起之秀！群雄割据，电子商务下一个热点会在哪里？ 中粮集团我买网率先吹起了另一个热点的号角，那就是食品！相比起目前争得火热的服装、化妆品业，食品无疑是电子商务的一片蓝海！
我买网广告的铺天盖地，无疑让所有人都看见了中粮整个大集团冲向电子商务领域的决心和信息！无疑，食品是个好行业，需求量大，用户重复消费率高。
2010年6月，一个响亮的名字映入大家的眼帘，那就是“零食客”，显然不管是从网站名称还是到网站域名，都是经过精心挑选和设计的，让人一看就知道这个网站是干什么的。这个打着“淘尽白领美食！”的网站一经推出，颠覆了传统淘宝或者其他食品类电子商城选择低端、廉价食品进行出售的特点。零食客网站一开始就把市场定位定位到高收入时尚人群。从产品选择上，“零食客”也没有延续选择大众化的低端产品。
“我们不会选择太大众化的，随便哪里都能买得到的产品！我们要让我们的零食客客户们每次来到商城，都能猎到自己没吃过的产品！希望每个零食客迷们都能在零食客大保口福！”谈到产品定位时，零食客市场部的一位负责人说道。
没错，只有走差异化路线，在当今激烈的市场竞争中，才能在市场竞争中立于不败！
期望“零食客”的所有产品都能成为高级白领的时尚点心！也希望这个年轻的“零食客”能够提供给广大白领人群们不一样的美食体验！
办公室新食尚，进口零食受追捧
零食不光是孩子们的最爱，也是很多办公室白领的必备品，就算有些单位禁止吃零食，员工们也自有应付的手段。
昨天，记者走访了多个写字楼，发现网购零食已成了很多白领的习惯，进口零食更是受追捧，夏季则是写字楼零食最风靡的季节。
办公室里吃零食的“技术活”
某婚庆办公室上班的职员王倩经常都要加班，零食就是她的法宝。面对一大堆的客服签单，往往晚上9点都不能下班，这个时候，她就特别想吃甜食，“甜食会让人心情一下子爽朗起来，虽然它有让人发胖的缺点。”刘慧的三层储物柜里，有一层装满了薯片、果仁面包、奶油蛋糕。
某公关公司的赵先生就是零食的忠实爱好者，虽然办公室里禁止吃零食，但他还是要在包里装上一袋红薯片什么的，午休的时候，拿出来和同事一起分享。赵先生表示，这些零食已经成了他和同事之间沟通感情的润滑剂。
某广告公司就沿袭了很多外企的习惯——在办公室中间摆上一堆零食，谁饿了随时去补充能量。公司里的同事去外地出差，回来后肯定要往桌上放一堆捎回来的特产。每周，他们还有一个“Happy Ending”聚会。员工们聚在一起，围着零食，边吃边聊，也能聊出过很多好创意。
虽然，有些公司明令禁止在办公室吃零食，但白领们自有应对措施。在商会大厦办公的赵先生就经常会一边吃零食，一边忙工作，听到领导来了，赶紧把零食藏到包里。在科华北路某写字楼工作的方女士更是有创意，她把一个肥肥的笔筒放在写字台前，乍一看就是一个摆设，其实里面装着薯条、咖啡豆什么的。“没有零食，怎么干活啊？”在方女士的信条里：饭可以一顿两顿不吃，但零食是绝对不能少的。
进口零食风靡，白领首选网购选
现在在白领当中，“网购零食”已成了一项十分新鲜而且时尚的购物方式。在商会大厦工作的赵先生经常光顾本地的网购网站，“网店的零食会比便利店里便宜一些，虽然有运费，但是可以团购。”私下里，赵先生和同事们结成一个团，往往一买就是很多零食。这样，实际摊到每个人头上的运费并不多。而且很多网站都是买够一定金额，包邮的。
笔者走访了多个写字楼，20来个受访者中，超过一半都有过网购进口零食的经历。这些零食当中，有越南干果、巧克力。在某写字楼上班的徐女士特别钟情于一款越南巧克力。她跑遍了成都的进口食品店，那种巧克力最便宜的一板都要几十块，而在网上，价格几乎便宜了三分之一。
据网购零食的零食门户网站零食客的一位市场负责人透漏，零食客从5月成立以来，订单的数量基本上是以指数的速度在增长，从5月的每天20单左右，到目前短短4个月，现在的订单数量基本上能达到每天800～900单，每月的净流水也达10万元左右，这么大规模的订单，大多收货地址都是写字楼。
写字楼附近的特色零食店也受到了青睐。红星路某地瓜坊，店主陈女士表示，他们店里的薯片、地瓜片主要消费群体是附近的白领，他们提供黑色不透明的袋子，就是为了员工们能够顺利骗过护卫的眼睛，安全把食物带进办公室。
夏天零食更受宠
笔者在采访中还发现了一个有趣的现象，夏天，白领们似乎更依赖零食。某知名企业人力资源总监杰瑞说：“在多年的人力资源工作中，我发现夏季人们吃零食的概率远远多于其他季节。”今年8月，他就收到了很多关于开会吃零食、上班吃零食的投诉，数量比其他三个季节的总和还多。杰瑞认为，夏季天气热，员工们待在办公室的时间最长，因此零食成了他们的重要伙伴。
某广告公司的员工表示，夏季参加“Happy Ending聚会”的人明显比其他季节多。大家不愿意在下午5点顶着太阳下班，宁可在办公室里吃吃喝喝，权当晚餐，有的等到8点钟太阳落山了再回家。
办公室健康零食
●奶类：适宜于促进健康发育和构成机体组织，对骨骼和牙齿都有好处。适宜指数：95%
●水果：水果可以补充正餐中容易缺乏的各种必需的营养物质，还可以增强消化机能。适宜指数：100%
● 适量坚果：有助于机体发育和生理调节。适宜指数：50%
零食未来发展思路
目前，零食行业无论是从产品口味开发到包装设计，还是从产品形象概念的展示到销售渠道的拓展，各品牌之间已经突破了原先在价格和种类之间单一的竞争界限，向着品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次、全方位的领域延伸。
产品注重健康营养。原来以温饱型为主体的零食消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，是今后新品开发的主流。 口味创新是品类创新的第一要素。消费者不会为自己不喜欢的东西买单。因此，如果一款产品的口味不好，难以满足消费需求的话，企业再怎么推广宣传都难见效果，销量难以提升是可以预见的。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发创新新的产品口味，才能使企业产品立于不败之地。
在口味创新方面，洽洽瓜子可以说是深谙此道。当年，当众多炒货企业还热中于传统的炒制工艺，洽洽却在默默地研究如何既能保持香瓜子香脆的口感特性，又能使消费者吃了不上火乃至不脏手的香瓜子！煮制瓜子便应运而生！这不仅是洽洽在瓜子品类技术上的创新，更是整个炒货行业在瓜子工艺上的一大突破，满足了消费者对瓜子香脆、卫生、不上火的多个需求，使洽洽在短短几年内便发展成为瓜子的第一品牌。
对于口味创新，零食企业可以在以下几个方面寻求突破：
口味多样化、系列化。当前，消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，过去单一化口味的零食将难以满足广大消费者的多样化需求。这就要求零食企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产品创新，拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的包装，以满足不同消费者的个性化需求，如休闲食品的一个代表品类——薯片，就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。
区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业可将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良，然后推向全国市场，以适应大众人群的口味特性。如“重庆特色零食”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。
复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的零食厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。
零食是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。但同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分完成在即，企业间的竞争力度日趋激烈。可见，零食企业是集机遇与挑战于一身。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，本土企业应该利用自身优势，立足本土特色，联手开拓市场，抱团作战，审时度势，在休闲食品行业的变化中占得先机。
1.实施差异化策略。零食企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。
2.产品开发坚持本土化策略。零食企业在对不同地域消费者的口味、营养、健康等潜在需求分析的基础上，创新口味、开发新包装，争取在口味、包装以及营养等方面满足消费者的差异化需求。
3.市场定位策略。为了保证企业获得丰厚的经济利润，本土企业可根据自身的资金实力和技术水平，适时调整产品的市场定位，除了定位低端市场外，也可将目光投向中高端市场，以期获得更为丰厚的利润。
4.加强对外交流。本土企业应该向外资企业学习，学习他们的市场营销、管理经验，学习他们的创新能力等，争取在未来更加激烈的竞争中争得自己的一杯羹。
简言之，零食企业应抓住这一战略机遇期，充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。
零食存在的隐患
1、色素过量
一些食品生产单位为了追求零食的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
2、防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
3、糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
4、高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
5、大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
零食掘金实战秘籍
可口可乐、百事、宝洁、玛氏、不凡帝……这些国际快速消费品业内的巨头，不约而同地把目光瞄准了中国零食市场，一些新生代企业如徐福记、喜之郎，洽洽也在这个领域挖到了大金矿。小小的零食，已经生出成千上万的变化，不断地满足着人们简单地快乐，而人们也在这快乐中不断地刺激着这个数百亿的大市场。
时至今日，洽洽瓜子不仅完成了一统两岸中国人口味的霸业，还作为一个代表性的中国食品畅销每一个有华人的地区。由于较早地涉足果冻领域，喜之郎也完成了从一个家族企业向果冻大王的转变。还有一些不知名的小厂，他们也生活得非常好。最近，笔者去湖南考查，到一家糖果厂调研，这家公司的老板，三个股东都已经是身家数千万，他们真正完成发达过程，也就四五年的时间。零食业淘金，如果击中消费者心理，很容易出现销售风潮，八十年代，太阳牌锅巴热销三亿袋的辉煌场景相信许多人还记忆犹新。 在过去商品短缺的时代，吃饱已属不易，更别谈零食，现在生活水准提高了，零食也不再归小孩子专有，它已经被各个年龄层次的人喜爱，零食也不再是过去那种爆米花、花生、瓜子、豆子一统天下，而是生出各种品类繁多的产品，除却传统零食之外，又新增了巧克力，膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物，糖食，果蔬、果冻、糕饼，方便肉制品以及冰淇淋等冷食。
零食最大的竞争来自于替代品。由于零食品类繁多，人们很容易从其中一种转向另一种。在新的市场环境下，零食企业如何在竞争中突围而出呢？笔者有几点看法：
一、产品
品种多样，口味独特。零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁之人，所以一定要从口味上反复下功夫，做测试，零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部份消费者是女性和儿童，都有强烈的好奇心，他们对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，零食企业力求产品的品种多样、口味独特就可以满足及囊括更多消费者的选择。
包装精美，卖点突出。好的外包装是刺激购买的一大法宝，由于所针对的消费群，妇女和儿童对颜色都较为敏感，另外外包装精美的产品，也可以提高产品的附加值，令产品显得超值。洽洽瓜子，纸包装、煮瓜子、口味独特，几大卖点，非常鲜明。
发掘潜力，推成出新。一个产品的生命周期较短，所以，零食企业要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。在区域市场产品的投放选择上，成功的方法是“老市场，新产品，新市场，老产品。
二、销售网络
占领尽可能多的销售网点。零食的购买随机性很大，因此要完成销售，一定得最大范围地占领最多的零售网点。一般来说，零食的销售渠道可以分为这么几种。食品饮料可以卖的地方都可以销售，如可口可乐总结出来的有关产品销售的几十个地方，其实都可以销售零食。另外，如妇女儿童经常去的地方都是重点，如主要商业街、服装街、商场超市场、游乐场、景点、公园、影院等。
批发渠道：这个主要是影响二批三批，最后进入到乡村，最后进入零售网点。
零售网点：这个网点就比较多了，可以说，任何一个零售网点，基本都可以出售零食。士多店、便民店、宾馆、报摊、加油站。
商超卖场：数份调查问卷都表明，商超是零食最主要的销售场所。
专卖店：比较成功的有优之良品、春之花等专卖店，不过这些零食专卖店多销售本公司的产品，但还是有很多独立的零食专卖店，生意都很不错，这些店都可以成为生意的来源。但是这些店多以散装为主，以包装零食为主的专卖店应该很快就可以出现。除了香港优之良品外，香港华园也积极北拓，到广州开零食专卖店。目前零食专卖店在广州较多，但大多为凉果之类，散装较多，今后的趋势会向包装食品方面发展，越来越多的零食会出现。
来伊份：小零食的经营智慧
相传在东晋时期，有一位大将军为了犒劳日夜血战沙场的战士们，传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，以表“点点心意”。自此，“点心”一词就此诞生了。
而随着现代人饮食习惯的不断改变，零食与主食之间的地位也变得越来越相辅相成。现代人忙于工作，以零食代替主食的情况也时有发生。但不曾改变的是，从古至今人们对美食的热情。正因为如此，食品工业在我国的国民经济中有着举足轻重的地位。有数据显示，2012年全年食品工业总产值预计将近10万亿元，规模以上食品工业企业约3.7万家。
在这百花齐放的市场中，也产生了无数行业巨头。从1999年，第一家“来伊份”休闲食品门店在上海开设，到目前全国直营店总数已达2700多家，成为中国零食行业家喻户晓的著名品牌，“来伊份”的发展充分体现了机遇和决策的完美结合。
2011年，来伊份正式进军全国市场。在“立足于上海，着手于全国，放眼于世界”的发展战略背景下，来伊份也面临着南北口味差异，生活习惯不同的挑战。特别是北方人对零食的喜爱似乎不及南方人那样强烈，那来伊份能否异地生根呢？目前来伊份旗下的产品种类已将近700种，并且这个数字每年都在大幅增长，那么在单个店铺容积有限的情况下，董事长郁瑞芬认为产品开发是第一步。
新产品会在一部分门店测试。如果消费者感觉比较好，就会铺开，2009年来伊份就上网SAP。服务后端对门店的所有单品的销售数据都非常清楚，信息系统会显示每个产品比如枣子在这家店卖多少，明天应该主动配给多少，数据化、信息化的后台给了门店全方面的配货咨询。创立了这种连锁专业模式之后，来伊份可以说是引领了这个行业的进步。同时也促进了整个行业的进步，来伊份的供应商当中，43%在当地的农副产品业中都是省级龙头制造企业了。
作为一家食品企业，食品安全问题是关系到企业忧患存亡的头等大事。十年来一直拥有良好口碑的“来伊份”在今年上半年也首次遭遇了食品安全危机。企业做得越大，管理和把关就变得越复杂。在风波平息之后，“来伊份”对于食品安全问题有了全新的认识，董事长郁瑞芬觉得一方面从对消费者负责任的角度来讲，食品安全已经是食品企业最低的底线，任何一个食品制造企业，对安全的自我要求一定要超过国家对企业的监管。
同时，来伊份对核心产品采用农副产品的坚持也保证了产品的安全性，这些农副原料都来自于很多的偏远的山区、农村，在无污染的天然环境下，可以培育出来非常健康的食品。因为早期中国的深加工能力不够，但这几年随着产业的发展中国的调味、深加工技术甚至已经超过了国外，能把一些很天然的产品加工成美味的零食。
商场如战场，面对同行之间激烈的竞争，来伊份也在不断拓宽自己的产品面来满足消费者日益多样的需求。推陈出新并不是来伊份在企业发展中唯一需要考虑的问题，作为一家只采取直营连锁专卖店发展模式的食品企业，如何在加盟品牌疯狂扩张的市场中坚守自己的直营连锁模式才是更令人关注的。
郁瑞芬已经表示店铺的扩张将不再是来伊份未来发展的重点，她觉得明年最重要的是品牌建设和供应链的强化，此外品牌要反映市场，甚至要引领市场，来伊份不只是经营休闲食品，而是在深入挖掘和培养不同人群用户的喜好和口味。 谈到未来，郁瑞芬认为中国零食的发展，每年还会有15%～18%的增长潜力，中国的内需还是非常大的。未来她希望通过来伊份几年的努力，每家门店的产品数量可以不断地翻倍增长。让消费者可以在任何一家店吃到更多来自于全球的零食食品。
开休闲零食代理店怎样赢得竞争
如今，市场上零食受到消费者的关注，在这样的市场前景下，创业时选择开一家休闲零食代理店，已经成为了很多人投资的好选择。很多加入到零食代理店的人也已经获得了事业成功。现在市面上的零食品牌很多，行业间的竞争也是越来越激烈。怎样才能赢得来自零食行业的竞争。
零食代理店以顾客的眼光为基准，保证让消费者的需要。顾客的消费观念不见得跟我们的相同，何况顾客还分男女老幼，因此，我们应该设法去了解顾客的需要，然后去满足他们。经营零食代理店，必须把自己当作是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。
零食代理店必须获得合理和利润，然后用所得进行再投资，去吸引顾客。加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。前面提到，必须了解顾客的需要。如何做到这点呢？最好的办法当然是倾听了。
零食代理店经营事业，要顺应自然，集思广益，然后才去做该做的事，这样才能无往不利。如果只顾推销，而听不进顾客的意见，那是不会受到大众的欢迎。在日常生意上，要坚持以谦虚的态度倾听顾客的看法，只要持之以恒，生意必定会日兴隆。
现在休闲零食行业的市场竞争是十分激烈的，投资者掌握一定的方法才能在市场上获得好的发展。休闲零食代理店的经营者在开店时，应该多注重上面这些方法和技巧。开店应该了解开休闲零食代理店的理论，还应该结合休闲零食行业的市场行情来实际操作。
开学季催热零食经济
暑假即将结束，又到一年开学时，家长为孩子置办各种开学用品，由此引发了一场“开学经济”，事实上，除了文具、服装等用品外，孩子们的返校也会正处于高速发展中的零食行业再添一把火，促使零食店再度升温。据不完全统计，开学后零食消费将呈迅速上升趋势，很多店家的日销售额有可能达到往常的一倍，尤其是专攻个性化高档进口食品的店子，更受专注健康零食的父母以及享受时尚零食的年轻一族追捧。
笔者走访了自由自在进口食品武汉东部购物公园店，其工作人员表示，根据以往经验，面对开学热浪，自由自在店面零食销售额将会有显著增长，尤其是一些精美、口味丰富的糖果、饼干、巧克力等类特色休闲食品，备受年轻人喜爱。因为进入新学期，将会有更多的孩子们和年轻人需要用嘴巴品尝各地美食，放松享受生活，所以开学后将是店面销售黄金期。
没机会游览全球，但却有机会吃遍全球美食，进口休闲食品专卖店就是专注于让嘴巴游览世界的特色零食店。如今我国国民收入急剧增长，人们生活水平普遍提高，极具消费潜力的中国市场让进口食品国际品牌竞相来华挖掘商机，为进口食品专卖店的发展提供了较好的市场环境。目前，来自欧美、韩国、日本、东南亚、港澳台的进口食品进入中国大陆，瑞士巧克力、日本棉花糖、韩国海苔、法国红酒、小包装的饼干、糖果等以其新奇、美味、可爱的图案、松脆的口感，在市场上十分走俏，受到大众普遍欢迎，产品销量正在加大。
武汉自由自在依托总部资源，作为重点发展区域，获得了三千多家国际食品厂商上万种产品，产品各项指标都经过原出品国相关管理执行机构负责的检疫检测。进入中国内地前，由中华人民共和国国家出入境检验检疫局负责对每个批次的进口食品进行包装、品质、卫生三大项检疫，合格才可以通关。所有进口食品在进入总部仓库前，还要经过总部质检部的严格抽检，抽检合格后，才可以入库。
笔者采访了一位正在自由自在选购食品的家长，她说，“我家孩子比较喜欢吃比利时的情焦糖饼干、台湾AJI惊奇脆饼等，这些在一般的零食店买不到，我一直都在这里选购。”她表示，孩子的童年只有一次，适当吃零食不需要过于克制，况且，自由自在的零食都是有安全保障的，比一般的零食要干净卫生。
为了将休闲食品扩散至全国各地，自由自在特面向全国招募合作加盟商，共同经营美食事业，开创美好未来。武汉作为“东方芝加哥”，市场潜力巨大，总部对武汉区域也是十分关心。自由自在武汉区域运营总监敖经理接受采访时表示，目前自由自在拥有强大的品牌形象、丰富的货品资源、巨资的广告投入，在全国各地都拥有超高的人气，能够为全国各地的加盟投资商带来丰厚的收益。武汉作为自由自在总部最看好的市场之一，也享有总部给予的很多优惠政策，也就是说，各位的朋友一旦加入自由自在事业，将会面对金灿灿的前途。
除此以外，自由自在还提供长期技术支持、培训支持以及督导全程跟踪服务，在加盟商开店初期，为其提供创业、选址、经营、装修指导，还对店长、店员进行专业化培训。在开店中期，自由自在还会对加盟商提供全程跟踪服务，从产品到运营，使投资商真正步步为“赢”，通过自由自在休闲食品这道桥梁，真正走上致富创收的道路，目前，武汉区域招商工作就在如火如荼的展开中，想要搭乘财富快车的朋友可得好好把握机会。
——策划完
零食行业现状
近几年，随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为国人日常食品消费中的新宠。
统计资料显示，2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.5亿元，同比增长27.5%；销售收入达到4304.0亿元，同比增长31.4%；实现利润117.7亿元，同比增长52.9%。其中，2012年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上。可以预见，未来几年，我国休闲食品行业将迎来快速发展的黄金期。
一、 发展潜力巨大
相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，零食受到的冲击依然很小，国人对零食的需求也呈现出不减反增的势头。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，随着我国经济水平的提高及旅游业的兴盛，我国零食市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国零食市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
2012年，我国零食市场容量虽然已高达400亿元以上，但人均消费量仅为23.6g，远低于发达国家每年人均消费3.2kg的水平。随着我国经济水平的提高及人们消费水平、购买能力的不断提高，零食市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅零食企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国零食企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
除此之外，我国零食市场已呈现出由低端到高端的发展态势，国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，使高端零食市场发展旺盛，中国本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端零食品牌的诞生。
消费高端化时代的到来，对各方面发展尚不成熟的零食企业而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。
一方面，我国零食企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各零食生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展起步阶段的中国零食企业而言，是一大挑战。
另一方面，中国零食市场潜力巨大，年市场需求高达千亿元，国内企业如果能抓住这一战略机遇期，将会迎来企业的高速发展和快速突破，这对于多数企业而言，是难得的发展机遇。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，虽然中国零食的市场规模近几年一直以几何级的速度在增长，但面对世界经济的一体化，我国的零食却略显底气不足，面临着严峻的挑战。
1、 区域板块效应明显
目前，我国零食市场呈现出如下特点：零食企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端零食市场；中高端零食市场一直被外资垄断，外资、合资企业占据了零食市场的绝对优势。
从市场品牌竞争来看，零食的品牌集中度比较弱，但是受产业链等众多因素的影响和制约，中国零食的市场集中度比较强。值得欣喜的是，针对消费者的多样化需求及零食行业的巨大市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育零食特色市场。
零食的生产与农业资源紧密相连，而中国疆域辽阔，农业资源东西南北的差异巨大。不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，由此形成了众多优势独特的零食版块，引领中国零食的发展潮流。目前，我国各地零食市场已经开始呈现出风生水起之势，如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的零食企业。
由此可见，产地资源俨然已成为零食产业发展和消费者认知形成的基础。地域性资源优势是企业发展零食产业的地利，专业的领导品牌塑造的基础。
如福建军团，是公认的休闲食品行业中迅速“蹿红”的黑马，他们通过在央视广告上的集体发力、明星代言、概念打造和发挥区位优势等运作方式，使雅客、奇客、亲亲、银鹭等一跃成为国内一线品牌，逐渐有了向外扩张的野心和快速打造品牌的需求，成为本土迅速崛起的新兴品牌。目前，福建军团已经成为我国零食产业的生力军，尤以糖果和膨化食品突出，均已获得全国最大的市场份额。如糖果，仅泉州市的糖果产量就约占全国的20%，全省的96%。金冠、雅客、蜡笔小新均为全国糖果企业销售收入前十强企业。而且近两年来，福建军团还在膨化食品上，成功树立起“可比克”、“好吃点”“达利园”、“盼盼”法式小面包等都多个全国性知名品牌。
而四川军团也不甘落后，2008年众多四川小食品集体亮相，把四川零食带向全国。未来几年，中国零食的竞争将越来越趋向与不同区域版块间实力的较量，版块胜则零食企业胜。依托当地农业资源发展零食，已经成为各个市场发展的主旋律。因此，政府也愿意看到当地农业能够与食品工业形成有效互动，所以很多地方政府都在着力打造这个产业，以完善经济结构，保证可持续性发展。
可以预见，在这种较强的版块势力的拉动下，中国零食的品牌化道路也将日益激烈。未来几年，随着零食产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的零食市场走向规范。
2、 品类细化和口味化趋势日趋明显
在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的零食消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。不断扩大的市场份额已经表明，休闲食品已经形成了一个完整的产业，正在吸引着越来越多的食品生产企业。 目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队。
除此之外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，它们也有了一大批拥趸，成为新兴的零食市场，但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。在这个广阔的市场里，中国零食创新空间还很大，很多品类都有待进一步细分。以往传统手工作坊型零食，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将会是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产，将全面释放中国零食市场。
未来几年发展潜力最大的三大品类分别为：肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。因为这三大类食品一直是由农户简单加工制作，销售多以散货形式出现在销售终端，没有形成产品品牌意识，尚属于发展的最末端，品类发展空间很大，也容易打造强势领导品牌。如瓜子品类和几大品牌的快速崛起是最好的明证。
肉禽鱼类：随着经济的不断发展和人们消费者水平日益提高，肉禽鱼类零食，因为具有独特的美味口感和人类身体必需的营养元素，因此越来越受到人们的喜爱，加上其便于携带性和能够佐餐，使得肉禽鱼类小食品已经成为了旅途中必备的休闲美食。
坚果类：因为兼具了独特的营养价值和适应人群广泛等特点，坚果类食品在这几年日益受到消费者的喜爱。比如说美国的核桃、夏威夷果这几年的风行，还有杭州山核桃及东北松子的热卖，都说明了这点。特殊人群功能化的需求，如孕妇必须吃坚果，使得坚果类产品成为孕期日常必需品，越来越受重视。
谷物类：谷物类休闲食品具备日常正餐功能。随着人们旅游的日益增多，既方便携带又可用来充饥的谷物类休闲食品，将会受到更多的人喜爱，谷物类休闲食品市场发展的空间将会越来越大。
3、几大代表品类的发展特征：
（1）“主食类”休闲食品（如面包/蛋糕和饼干）已融入人们的日常生活。
调查数据显示，在各种零食中，面包和蛋糕是京沪穗三城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭会经常购买面包或蛋糕；其次，则是饼干类食品。面包、蛋糕和饼干是休闲食品中的“主食”，其“充饥”性能是其他零食所无法替代的。
（2）口香糖和干果类食品日渐成为主流休闲食品。
除了“主食类”食品，口香糖和干果类休闲食品最是受到各类家庭的喜爱。口香糖已经成为各类家庭尤其是高收入家庭消费新宠，43%的高收入（5000元以上）家庭会经常购买口香糖。这与几大口香糖品牌成功的市场开发有着莫大的关系。
相对口香糖来说，干果类食品则属于传统且大众化的零食，但也会有不同层次之分。瓜子、花生类属于大众皆爱之食品，既便宜又老少适宜；而核桃、开心果、松子之类虽价格较高，但由于其丰富的营养也受到了很多家庭的喜爱。
（3）果冻、肉脯、果脯类休闲食品市场反应一般，消费潜力有待挖掘。
虽然目前肉脯和果脯的品种和品牌众多，但该市场一直处于鱼目混珠的状态，缺少一些具有较强影响力的品牌来领导并拓展市场，所以市场反应比较平淡。
果冻市场虽然也有喜之郎、亲亲等较有名气的厂家支撑着，但近两年市场一直处于沉寂状态，既很少有新厂家进入该市场，也鲜少见老厂商采取新举措来推进市场发展，人们对果冻的消费意识正在逐渐淡化。
膨化食品和巧克力/朱古力受到部分家庭的青睐，膨化食品和巧克力更受年青消费者钟爱。
国内零食消费人群比例
从年龄上看，休闲食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前零食的主流消费者。
从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。
从职业类别上看，目标消费者多为在读学生或办公室白领，正在接受或接受过高中以上的教育。
从家庭生命周期来看，各种休闲食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到了一半。
根据上述对休闲食品目标人群的细分，休闲食品生产厂家应该根据目标客户的不同性别、职业类别、年龄等不同变量进行市场细分，并设计生产出有针对性的产品系列和推广方案。因此，笔者做出如下建议：
（1）儿童类零食应突出“童趣”特点。
因为青少年儿童属于纯粹的消费群体，虽然经济上完全依靠父母，但是在食品选择上则完全是从自身的主观意愿出发，属于不达目的不罢休，在多数情况下父母也会妥协。这类人群最大的特点是对新奇的、刺激性的东西特别感兴趣，而且乐于、勇于尝试，而对“健康”则没有任何概念，从来不在乎是不是对健康不利，尤其对奇形怪状或者卡通元素特别感兴趣。
所以，针对这一目标人群的产品应该适当提升产品的视觉冲击力，如小熊饼干、如好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥等，要么是形状可爱，要么是名字怪异，抑或者是充满童趣的吃法。
除此之外，儿童类休闲食品在促销上，可以适当赠送卡通玩具，尤其是经典形象更受青少年欢迎，如白雪公主、变形金刚等，这对目标消费者的吸引力是巨大的，一旦挑拨起孩子的欲望，父母基本很难拒绝。
（2）青年类零食应重视品牌概念的打造。
居于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。他们没有过多的时间精挑细选、斤斤计较，所以他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。这是需求最多样化的一类人，针对他们的的需求，可将休闲食品产业细分出更多的产品品类，如补充维生素的雅克V9、针对电脑一族的网络饭饭、闲趣。此外，还有美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等多种细分要求。 这类人群已基本形成饮食“健康”观念，所以对于零食类的食品不像儿童一样来者不拒，而会有一个基本的筛选，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西，他们会有选择地消费。这就要求休闲食品企业应该及时了解并抓住目标消费者的消费心理和特殊的消费需求点，更加注意品牌形象的塑造、强调营养搭配的合理性和产品自身品质的提升，满足此类人的独特需求，成功吸引到更多具备消费能力的目标人群选购产品，休闲食品企业的产品销量将会取得快速突破。
（3）老年类休闲食品应着重突出实用性。
相对于前两者刺激性、美观性的要求外，老年人就守旧许多，口味上更单一，形式上更实用，更喜欢酥软的东西，传统、中式食品更让他们青睐，如稻香村糕点，如各种现场烘焙蛋糕、酥饼等，而且老年人也有他们特殊的营养需求，针对他们的产品也适合功能细分道路。尽管他们选择得少，但消费总量依然可观。
零食的种类
糖果
糖果是以白砂糖、粉糖浆（淀或其它食糖）或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原料，按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。
1、巧克力。巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，不过过度食用（一天最多5块）会导致发胖。
2、饼干。以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。
小食品
小食品花样繁多，大致可归为以下几类：
1、凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。2、膨化食品类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。3、肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4、口香糖类。5、果冻类。6、干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。
休闲食品：休闲食品（leisure food）其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品。
干果干货：通常指有硬壳而水分少的一种果实（像蒴果或瘦果，如核桃）或晒干后的水果。
饮品冲剂：通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如：各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。
豆制品：豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。主要有豆浆、豆奶等。
海鲜制品：如海苔，鱿鱼丝，和各种鱼脯。在淘宝等电子商务平台上，“书生”就是海鲜类零食的典型代表。
肉类制品：如各种凤爪子、鸡腿、鸭腿、牛肉脯、猪肉脯等肉脯。
吃零食的好处及其原则
吃零食，释放压力
心理学研究表明，人类或动物都有一种本能的“皮”饥饿，需要定期不断地抚摸皮肤以满足其需要，这种抚摸包括自我接触和他人抚摸。婴儿时期，如果缺乏父母的抚摸、拥抱和亲吻，尤其是母亲的亲密行为，会导致儿童成年后的社会适应不良等身心障碍。当一个人处于极度紧张、焦虑、忧郁和痛苦时，会不自觉地通过自我抚摸来缓解紧张，减轻焦虑，消除内心冲突，保持心理平衡。
心理学家认为：从性质上讲。吃零食行为与自我抚摸行为的机制也是相同的。吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于，对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时，它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉。使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得以放松。
此外，当夫妻、朋友和同事相聚时，吃点零食作为“伴奏”，也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛。
零食有助于减肥
正确食用零食不仅不会发胖，还有助于减肥。所以首先你需要了解自己在一天哪个时段特别想吃零食。许多人都发现午餐和晚餐之间的时间间隔实在太长了，下午两三点的时候觉得特别想咀嚼点东西；其他的人则有可能会在上午产生进食的欲望；还有一些人会觉得在睡觉前吃点东西能让他们更放松，也更有利于他们的睡眠。无论你是属于哪种类型的，都需要预先计划以确保科学食用零食，而且还不会发胖。
1.预先准备好自己的零食。
如果等到你渴望吃东西的时候再去买零食，那将会使你陷入麻烦。因为在饥饿的状态下，人们就会凭一时的兴致选择食物，而且还会贪图便利，这就有可能导致所选择的食物不能真正满足身体的需要。
2.如果非要把零食带回家，可以考虑把自己第二天需要吃的零食预先包装好。依据自己一天所消耗食物的量，为自己确定一个合理的零食食用量。如果你参加了某个减肥计划，那可能就要对你每天需要消耗的食物的量给于一定的限制。
3.不要把零食放在一起，饿了就去吃一点。在你不饿的时候把零食分装在一些固定的容器中，这样能够更真实地反映你食用的零食量。预先分装的方法也许无法确保你永远不会食用过量的零食，但至少当你吃得足够多的时候，它可以发出准确的信号来提醒你。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶，这一点也非常重要。当你觉得饥饿时，有可能只是因为你的身体缺水。而且茶水也可以占据胃的空间，从而使你少吃一点零食。
吃零食的原则
1、不要让零食喧宾夺主
人体所需要的营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。
我们知道，人体消化系统的工作是有规律的。当进食食物达到一定数量后，胃部就会出现饱足感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后（一般2～4个小时），胃里的食物基本排空，胃肠就要加快蠕动，胃液、肠液和胆汁就要加快分泌，这就给大脑发出了信号——我饿了。此时，人就会出现饥饿感，我们就需要进餐。但对那些零食不离口的孩子来说，他们的胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们的身体健康。 2、合理安排吃零食的时间
两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微的饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养的作用，也不会出现影响正餐进食的情况。
3、要选择有营养的食品
要选择富有营养的食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比较低，不宜长期作儿童的零食。
零食模式的变迁
虽然零食市场日益红火，但是流通渠道单一。统计资料显示，零食在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上，名列第一，销售额已占到5%以上，名列第三，仅次于冷冻食品和保健滋补品。
目前，零食基本保持着三类销售渠道，即超市大卖场的集中销售、散装称重式销售、连锁加盟式销售。
（1）独立包装的休闲食品主要以大卖场、超市和遍布大街小巷的便利店为主销渠道。随着高端消费的成型，像711、屈臣氏这些高端连锁便利店成为高端零食主力消费场所，甚至仅此便利店为销售渠道，小众营销。
（2）散装食品则主要是以店面为销售通路，如糕点、烘焙类（如稻香村、好利来等）等，多以连锁专卖店或超市专柜的形式进行散装形式进行销售，主要是凭借店面品牌来带动产品销售。
（3）土特产类多借助地方品牌的集群效应，以专卖店形式销售。主要包括豆制品、肉制品、海鲜、糖果、炒货等，这一类食品目前依然缺少强势产品品牌，主要是借助于某一特产的地方品牌的集群效应提升销量。
未来几年，积极搭建新的营销平台，增强企业的自主营销意识，成为零食产业对食品企业未来发展的新需求。
为了尽可能的降低成本，实现差异化分销产品，零食企业应积极开拓创新，以建立其适销对路的营销网络。为此，零食企业可从以下两个角度进行突围。
连锁化突围：未来几年，零食的连锁化经营，将越来越受到企业重视，深入社区和目标人群的终端连锁店，将以其便捷的服务、丰富的产品线和实惠的价格，驱动中国零食市场继续保持高速发展。
因此，连锁模式的创新及连锁经营产品的延伸，也将成为中国零食企业修炼的主要课程。今后，零食的渠道品牌化将越来越突出，比如说“来伊份”这样的渠道运营商，可以通过OEM的方式不断丰富自身的产品线，使自身产品保持足够的市场竞争力。
电子商务突围：如今，80后成为零食的主流消费人群。80后消费者对电子商务的狂热，已经掀起了所有产业的电子商务狂潮。因此，零食的电子商务潮流也将是势在必然的，零食企业应该抓住时代潮流，加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度，充分挖掘电子商务的市场空间，这将是零食推广的一种全新渠道。
竞争环境下细分市场“挑起大梁”
相关资料显示，美味零食不仅能减轻人的心理压力，舒缓紧张的情绪，而且在饮食中摄入适量的零食可以有效预防营养不均衡导致身体素质的下降。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。
由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。同时根据休闲食品目标人群的细分，企业应该设计生产出有针对性的产品系列和推广方案：
儿童类零食重在趣味性、安全可食性。青少年儿童属于纯粹的消费群体，在食品选择上对新奇的、好玩的东西情有独钟，而且乐于、勇于尝试，尤其对形状怪异的卡通形象特别感兴趣。因此，儿童类休闲食品应该提升产品的视觉冲击力，如蜡笔小新趣味果冻、好多鱼、鬼脸嘟嘟、奥利奥饼干等，在形状上、名称上，抑或者是新颖的的吃法吸引小朋友的注意力。除此之外，在商品销售终端设立趣味性的促销活动可以激发小朋友的购买兴趣，如赠送卡通玩具、有奖竞猜等。
青年类零食注重品牌个性、品牌形象的塑造。根据消费者购买力调查显示，居于25-34岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一类重视“品牌个性”的消费群体，特立独行，享受品牌带来的情感附加值以及心灵认可。讲究品牌、重视包装、寻求方便快捷、对价格不敏感是他们的购买习惯。同时需求多样性是他们的典型特点，可将休闲食品产业细分出更多的产品品类，如补充维生素的雅克V9、针对电脑一族的网络饭饭、闲趣等。
蜡笔小新休闲食品集团作为广受欢迎的果冻、糖果生厂商以成功的市场定位、品牌诉求成为休闲食品行业翘楚。“蜡笔一下，天天开心”广告诉求为企业带来高度关注度。据了解，蜡笔小新食品重视新产品新口味的开发，每年均保持30%的产品更新速度。企业的发展离不开创新技术，蜡笔小新休闲食品的成功就是典型的例子。
老年类零食着重突出实惠性原则。老年人口味较单一，在形式上选择更实用的食品。同时身体消化功能的减退使他们更亲睐细致柔软、传统单一的中式糕点，如各大卖场上现场烘焙的蛋糕、酥饼等。而专门针对老年人身体需求开发的功能性保健食品近几年在食品行业大放异彩，同时我国人口老龄化问题越来越严重，老人的身体健康受到广泛关注，这都意味着老年人市场存在无限的可能性，老年市场的开发充满着机遇。
饼干行业出现概念和文化重叠的属性
中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：2003年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25%，行业利润下降到4.5%（工业生产的危险点是5%），这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里？
在国内厂家拼命洋化的时候，以肯德基为代表的洋零食却将眼睛瞄准了我们的民族精粹，将传统技术进行再加工和再传播：融入许多新的消费元素，比如借鉴北京烤鸭的技术推出“老北京鸡肉卷”，创造出了地道的差异化，其贴身战法还有“皮蛋瘦肉粥”。 其实，在WTO一体的世界里，造成原来概念的基础和市场矛盾早已消失或转化，所以在休闲食品界里传统的和洋化的、民族的和传统的早已经没有了界限，一种东西接受时间长了就成了传统，与它对立的就是反传统。
所以，未来的零食行业必将非常接近人们的日常生活和饮食习惯，由之，返回头来看现在的许多饮食习惯其实就是现实的产业机会，极有开发价值，比如对馒头（也称馍）的研究和深加工将是一条广阔的产业之路。
近年来，洋零食的不确定因素在一定程度上限制了其发展，如防腐剂、如芳香剂、如转基因等成分，而在我国，馒头在1700年时间里在60%国土上一直作为50%人口的主食，馒头的市场空间极其巨大，而且据不完全统计，我国每年馒头类产品的成长率不低于5%，馒头的消费地位是不容置疑的。
但是长期以来，馒头的市场化程度一直处于简单初步加工的程度，产品开发一直不能适应市场的需求，以至于很多人对其只能临渊慕鱼，望馍兴叹。
在所有的馒头试水的企业里也不乏有尝试者，这些企业始终站在消费者的角度，抓住了“馒头烤着吃最香”这一点研发“休闲” 风味概念系列。但是这些企业普遍缺乏系统的整合和统一明确的战略认知和规划，因此尚处于既依赖馒头，又想超脱出馒头的概念的模糊状态，所以导致整个产品感觉既象馒头又非馒头，很尴尬。
馒头休闲化首先要解决概念的问题，其次在运作上首要的是解决馒头易风干变硬的难题，并以不同口味改善传统馒头的兼容性差的特点，可以设计有麻辣、烧烤、牛肉等口味，原料也可不限于小麦，总之将传统的饮食习惯之安全性、营养性和现代的休闲概念之注重口味需求成功嫁接，在口感上要口感既香又脆。刚开始消费群应以涵盖全人群为宜，在传播策略上可以尝试从成年人群到儿童人群的方式，因此怎样拉动大人的认知，达到人群往下蔓延的效果是中心。因为一般的零食是从儿童到成年人的渲染过程，一些快乐的有纪念意义的东西是促成逐步尝试的要素。最终将之作成学生早餐、零食和上班族（大人、老人）养胃、娱乐的佳品。
在推广过程中，可以实行双层拉动策略，注意从大人小时侯烤馒头的体验入手激发消费欲望，进而因为意识形态的偏好和产品本身的安全性等推荐给孩子，对孩子则加强学校和社区的铺货，很容易形成全家共分享的局面。
产品保质期要加长，要不但具有庞大的消费者还有优越的流通价值。
从经销商处获悉某牌子的产品半年时间仅北京就回款300万，前景广阔。证明了休闲食品行业的一个发展方向是有价值的。
需要指出的是这个产品不会有太大的流量，应当处理差异化的相关配套工作，找准通路，找准客户，找准尝试推荐的时间和人群，找准传播的点，并且在样板市场上及时总结经验教训尤其是销售曲线的特征，对于以后推广的原料准备、生产供应、人员配置、客户服务等方面都有积极价值。
中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。
市场结构的变化趋势
由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分即将完成。因此，零食企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
零食行业的变化主要表现在消费群体的细分延展、开发产品的推陈出新、营销模式的与时俱进。
从竞争结构来说，中国零食的竞争，随着进口零食及终端的日益增多，未来将面临进口与本土之争，而对于本土企业来说，版块之间的隔阂与斗争，也是再所难免的。
从人群上来看，未来零食的人群将越来越细分，比如说低龄化、白领化、人群特殊化等将越来越突出，将针对儿童、白领、中老年人、孕妇等开发的产品，将越来越多，消费人群的跨度将越来越大。
从渠道结构来看，过去传统的经销模式，将逐渐转向现代销售模式。以往依托传统渠道为主的渠道结构，将逐渐变成传统渠道与现代渠道并重的结构，企业两条腿走路，利用现代流通做好品牌及利润管理，利用传统渠道做好销售及占有率管理。
从营销模式上来说，随着零食市场规模不断的扩大，未来更多的OEM型模式将诞生，企业将利用自身的品牌及市场优势，通过寻找代加工企业，以弥补生产能力的不足，丰富自身产品线，将越来越受到企业的重视。
尚普咨询：休闲食品行业前景不容忽视
随着休闲食品种类越来越丰富，零食正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。目前，我国零食销售量超过290亿元，预估，未来几年的年增长率将达到15%。
20世纪60年代末我国休闲食品行业才开始起步，直到70年代末80年代初，我国食品结构开始多元化，休闲食品也开始改头换面，成为食品行业的主力军。随着市场的不断扩大，休闲食品小吃市场开始快速发展，饼干、果脯等各式小吃品也开始出现。可是还没有细化食品的分类，零食的品种比较单一。20世纪90年代这个时期国内完整休闲食品产业才形成，吸引了很多零食生产企业。谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类等八大类休闲食品已初步成型。休闲食品市场份额不断扩大。20世纪末期至今，零食规模近年来正在不断增长，且增长速度高出食品市场平均增长率的20%。休闲食品行业在我国食品市场的地位日益重要。同时，零食小吃的品种和类别也在不断大幅增多。 尚普咨询食品行业分析师指出：旅游业的发展在在一定程度上带动了休闲食品行业的发展。休闲食品开始步入不断改进和创新的新高潮时期。进步的科学技术带动了休闲食品质量的提高，休闲食品质量水平的提高成为不可阻拦的事实。当前，休闲食品的销售额已仅次于冷冻食品和保健滋补品，而烘焙类食品已经成为休闲类食品的主流。
进口零食企业快速成长探秘
随着人们生活的不断改善，进口零食越来越受到追捧。传统零食产品的营销模式仍然滞留在通路销售的阶段，完全倚靠传统零售业来完成销售目标。进口零食因其相对偏高价格和较低市场认知度，导致传统营销模式无法满足其营销要求。
针对这种情况，中国网库与2011年1月推出了基于进口零食单品为主的中国零食交易网。平台将以往的传统销售模式与电子商务模式有效结合起来，从产业链角度对零食市场进行升级和完善，实现了B2B电子商务平台的落地服务，对零食行业发展起到推动作用。
中国零食交易网依托中国网库多年积累的高质量企业用户群，汇聚了全国3000多家进口零食企业，形成了行业集群，完全实现了进口零食企业间从选产品到交易成功的一条龙服务。每个产品都附有详细的介绍，企业在采购时可货比三家，挑选自己最满意的产品进行交易。节省出大量的人力物力进行线下的采购操作。整个交易流程更简单，操作更容易，交易更便捷，真正的实现了零食企业的网上电子商务。中国零食交易网的精髓在于对行业进行更加细致的垂直细分，围绕单品进行更精准的电子商务模式创新。平台能够聚集产业链上最有价值的用户，不必花费太多的精力就能找到网上合作对象，更精准更有效，能为企业创造更多价值。
悄然兴起的零食类电子商务
2010年电子商务火热无比，但很多人纵有再大雄心也只能望洋兴叹，因为被业内人看好的三高（单价高、毛利高、购买频度高）行业早已成群雄割据状，甚难插足。开拓新的销售领域成为行业共识。这时，食品一致被电子商务企业看好，大腕企业也动作频频：红孩子、当当网迅速上马食品频道，中粮旗下我买网的广告铺天盖地……
电子商务的下一个盈利点在哪儿？留给中小企业的机会在哪儿？答曰“食品业”！
食品是快速消费品之一，需求的人数极多，需求量极大，因此堪称为下一个电子商务的掘金点！为此，财大气粗的中粮集团看中了这一点，率先创办了我买网，并且以行业掠夺的气势，铺天盖地的做广告！迅速在行业中抢占了先机，占领了一席之地！红孩子、当当网、京东商城也不甘示弱，纷纷推出了“食品频道”！
那酷网号称是“办公室零食第一站”，推出了免费试吃的噱头，抢占了一部分市场！
零食客推出了“淘尽白领美食！”的口号，汇聚了各式各样的进口零品和地方特产！
西米网现在有铺天盖地的软文，成为了互联网业小成本创业的典范！
尽管是大家不约而同的将目标都锁定在零食类的电子商务上了，但是笔者认为，由于零食行业的产品很多，品种很丰富，因此，虽然零食类电子商务已经接近白热化，但是仍然对中小企业有很大的空间！
海洋食品行业成“蓝海”
前不久，美国专家做了一次调查与研究，结果表明，科学地给孩子吃零食是有益的。美国专家对于吃零食是否有好处做了大量调查与研究，结果都有效的证明：吃零食能更好地满足身体对多种维生素和矿物质的需要。调查发现，在三餐之间加吃零食的儿童，比只吃三餐的同龄儿童更易获得营养平衡。孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获得的维生素占总摄食量的15%。获得矿物质占20%，铁质占15%。这表明，零食已成为孩子获得生长发育所需养分的重要途径之一。 除此之外， 美国一项最新研究报告也显示，零食可帮助65岁以上老人获得足够的热量。2000名受访者通常每天平均摄入2.5次零食，每次可摄入150千卡热量，而且吃零食并不会影响老人的食欲。
现代科学机理研究发现，健康、营养、绿色、低糖的零食其营养成分更容易被人体吸收，也不会造成身体摄入过多能量的负担。海洋休闲食品的渐热（简称“海休潮”）就是一个明显的例子。顾名思义，“海休潮”是指选自海洋生物资源，经过提取，精细加工而成的海洋休闲食品，含有人体所必须的各种营养和微量元素。不仅有增强免疫力、预防疾病、改善新陈代谢等多种保健性功效，最重要的是，海洋休闲食品以绿色无污染健康营养著称。而海洋休闲食品受到认可和青睐的同时也为食品加工企业带来新的商机。据了解，作为海苔类休闲食品的鼻祖，波力食品成功的在“海休潮”时代来临之际崭露头角，获得战略性的成功。
相关资料显示，美味零食还能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，零食收到的冲击依然很小，国人对零食的需求也呈现出不减反增的势头。据了解，我国零食市场需求量呈持续增长势头，食品品种逐渐多样化。近几年，我国零食市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，消费市场也在快速增长，年增幅在25%左右。
零食行业正以蓬勃的发展之势迎来新的春天，相信在科技越来越健全的今天，零食的开发也逐步走向多元化、健康化，为人们提供更多更优质健康的休闲食品。作为健康休闲食品代表的“海休潮”拥有营养美味的双重标准，近些年来，我国的海洋产业经济大热，以海洋食品经济兴起的企业蓬勃发展，“海休潮”正在建立起食品工业领域的“蓝海”，为国民经济的带动扮演着越来越重的角色。
零食客：高级白领的时尚点心
2010年，是中国电子商务非常不平凡的一年！截至8月底，国内当年通过互联网进行交易额已经达到3.8万亿元，已经达到去年交易额的水平。这是一个什么概念？这意味着电子商务正已每年33%的速度在大踏步向前发展着……
在这样巨大的利益驱动下，电子商务的业态体现也呈群雄割据之势，凡客占据了服装，京东占据了电子，先后又涌出了名鞋库等后起之秀！群雄割据，电子商务下一个热点会在哪里？ 中粮集团我买网率先吹起了另一个热点的号角，那就是食品！相比起目前争得火热的服装、化妆品业，食品无疑是电子商务的一片蓝海！
我买网广告的铺天盖地，无疑让所有人都看见了中粮整个大集团冲向电子商务领域的决心和信息！无疑，食品是个好行业，需求量大，用户重复消费率高。
2010年6月，一个响亮的名字映入大家的眼帘，那就是“零食客”，显然不管是从网站名称还是到网站域名，都是经过精心挑选和设计的，让人一看就知道这个网站是干什么的。这个打着“淘尽白领美食！”的网站一经推出，颠覆了传统淘宝或者其他食品类电子商城选择低端、廉价食品进行出售的特点。零食客网站一开始就把市场定位定位到高收入时尚人群。从产品选择上，“零食客”也没有延续选择大众化的低端产品。
“我们不会选择太大众化的，随便哪里都能买得到的产品！我们要让我们的零食客客户们每次来到商城，都能猎到自己没吃过的产品！希望每个零食客迷们都能在零食客大保口福！”谈到产品定位时，零食客市场部的一位负责人说道。
没错，只有走差异化路线，在当今激烈的市场竞争中，才能在市场竞争中立于不败！
期望“零食客”的所有产品都能成为高级白领的时尚点心！也希望这个年轻的“零食客”能够提供给广大白领人群们不一样的美食体验！
办公室新食尚，进口零食受追捧
零食不光是孩子们的最爱，也是很多办公室白领的必备品，就算有些单位禁止吃零食，员工们也自有应付的手段。
昨天，记者走访了多个写字楼，发现网购零食已成了很多白领的习惯，进口零食更是受追捧，夏季则是写字楼零食最风靡的季节。
办公室里吃零食的“技术活”
某婚庆办公室上班的职员王倩经常都要加班，零食就是她的法宝。面对一大堆的客服签单，往往晚上9点都不能下班，这个时候，她就特别想吃甜食，“甜食会让人心情一下子爽朗起来，虽然它有让人发胖的缺点。”刘慧的三层储物柜里，有一层装满了薯片、果仁面包、奶油蛋糕。
某公关公司的赵先生就是零食的忠实爱好者，虽然办公室里禁止吃零食，但他还是要在包里装上一袋红薯片什么的，午休的时候，拿出来和同事一起分享。赵先生表示，这些零食已经成了他和同事之间沟通感情的润滑剂。
某广告公司就沿袭了很多外企的习惯——在办公室中间摆上一堆零食，谁饿了随时去补充能量。公司里的同事去外地出差，回来后肯定要往桌上放一堆捎回来的特产。每周，他们还有一个“Happy Ending”聚会。员工们聚在一起，围着零食，边吃边聊，也能聊出过很多好创意。
虽然，有些公司明令禁止在办公室吃零食，但白领们自有应对措施。在商会大厦办公的赵先生就经常会一边吃零食，一边忙工作，听到领导来了，赶紧把零食藏到包里。在科华北路某写字楼工作的方女士更是有创意，她把一个肥肥的笔筒放在写字台前，乍一看就是一个摆设，其实里面装着薯条、咖啡豆什么的。“没有零食，怎么干活啊？”在方女士的信条里：饭可以一顿两顿不吃，但零食是绝对不能少的。
进口零食风靡，白领首选网购选
现在在白领当中，“网购零食”已成了一项十分新鲜而且时尚的购物方式。在商会大厦工作的赵先生经常光顾本地的网购网站，“网店的零食会比便利店里便宜一些，虽然有运费，但是可以团购。”私下里，赵先生和同事们结成一个团，往往一买就是很多零食。这样，实际摊到每个人头上的运费并不多。而且很多网站都是买够一定金额，包邮的。
笔者走访了多个写字楼，20来个受访者中，超过一半都有过网购进口零食的经历。这些零食当中，有越南干果、巧克力。在某写字楼上班的徐女士特别钟情于一款越南巧克力。她跑遍了成都的进口食品店，那种巧克力最便宜的一板都要几十块，而在网上，价格几乎便宜了三分之一。
据网购零食的零食门户网站零食客的一位市场负责人透漏，零食客从5月成立以来，订单的数量基本上是以指数的速度在增长，从5月的每天20单左右，到目前短短4个月，现在的订单数量基本上能达到每天800～900单，每月的净流水也达10万元左右，这么大规模的订单，大多收货地址都是写字楼。
写字楼附近的特色零食店也受到了青睐。红星路某地瓜坊，店主陈女士表示，他们店里的薯片、地瓜片主要消费群体是附近的白领，他们提供黑色不透明的袋子，就是为了员工们能够顺利骗过护卫的眼睛，安全把食物带进办公室。
夏天零食更受宠
笔者在采访中还发现了一个有趣的现象，夏天，白领们似乎更依赖零食。某知名企业人力资源总监杰瑞说：“在多年的人力资源工作中，我发现夏季人们吃零食的概率远远多于其他季节。”今年8月，他就收到了很多关于开会吃零食、上班吃零食的投诉，数量比其他三个季节的总和还多。杰瑞认为，夏季天气热，员工们待在办公室的时间最长，因此零食成了他们的重要伙伴。
某广告公司的员工表示，夏季参加“Happy Ending聚会”的人明显比其他季节多。大家不愿意在下午5点顶着太阳下班，宁可在办公室里吃吃喝喝，权当晚餐，有的等到8点钟太阳落山了再回家。
办公室健康零食
●奶类：适宜于促进健康发育和构成机体组织，对骨骼和牙齿都有好处。适宜指数：95%
●水果：水果可以补充正餐中容易缺乏的各种必需的营养物质，还可以增强消化机能。适宜指数：100%
● 适量坚果：有助于机体发育和生理调节。适宜指数：50%
零食未来发展思路
目前，零食行业无论是从产品口味开发到包装设计，还是从产品形象概念的展示到销售渠道的拓展，各品牌之间已经突破了原先在价格和种类之间单一的竞争界限，向着品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次、全方位的领域延伸。
产品注重健康营养。原来以温饱型为主体的零食消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，是今后新品开发的主流。 口味创新是品类创新的第一要素。消费者不会为自己不喜欢的东西买单。因此，如果一款产品的口味不好，难以满足消费需求的话，企业再怎么推广宣传都难见效果，销量难以提升是可以预见的。只有紧跟市场需求的发展步伐，适时开发创新新的产品口味，才能使企业产品立于不败之地。
在口味创新方面，洽洽瓜子可以说是深谙此道。当年，当众多炒货企业还热中于传统的炒制工艺，洽洽却在默默地研究如何既能保持香瓜子香脆的口感特性，又能使消费者吃了不上火乃至不脏手的香瓜子！煮制瓜子便应运而生！这不仅是洽洽在瓜子品类技术上的创新，更是整个炒货行业在瓜子工艺上的一大突破，满足了消费者对瓜子香脆、卫生、不上火的多个需求，使洽洽在短短几年内便发展成为瓜子的第一品牌。
对于口味创新，零食企业可以在以下几个方面寻求突破：
口味多样化、系列化。当前，消费者的需求日益多元化和个性化，对食品的口味尤为挑剔，过去单一化口味的零食将难以满足广大消费者的多样化需求。这就要求零食企业在深入了解消费者的消费需求后，对目标消费者进行进一步细分，并根据消费者的不同需求，大胆进行产品创新，拓展现有产品线，推出多样化的口味和个性化的包装，以满足不同消费者的个性化需求，如休闲食品的一个代表品类——薯片，就已经成功开发出烧烤味、番茄味、芝士味、原味等多个口味。
区域性口味改良。区域“特色口味”具有一定的地域性，为了迎合不同地域消费者的不同口感偏好，休闲食品企业可将风靡一地区的具有特色口味的产品进行有针对性的调整和改良，然后推向全国市场，以适应大众人群的口味特性。如“重庆特色零食”、“休闲豆干”等产品的风行，都是对区域性口味进行改良的结果。
复合性口味增加。消费者的口味消费越来越倾向于复合化，越来越倾向于“一次性品尝不同口味”，对口味的选择也倾向于复合化，更多的零食厂家将各种口味进行多重融合，通过技术的创新实现口味的复合化，这一创新也大受消费者欢迎。
零食是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。但同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分完成在即，企业间的竞争力度日趋激烈。可见，零食企业是集机遇与挑战于一身。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，本土企业应该利用自身优势，立足本土特色，联手开拓市场，抱团作战，审时度势，在休闲食品行业的变化中占得先机。
1.实施差异化策略。零食企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。
2.产品开发坚持本土化策略。零食企业在对不同地域消费者的口味、营养、健康等潜在需求分析的基础上，创新口味、开发新包装，争取在口味、包装以及营养等方面满足消费者的差异化需求。
3.市场定位策略。为了保证企业获得丰厚的经济利润，本土企业可根据自身的资金实力和技术水平，适时调整产品的市场定位，除了定位低端市场外，也可将目光投向中高端市场，以期获得更为丰厚的利润。
4.加强对外交流。本土企业应该向外资企业学习，学习他们的市场营销、管理经验，学习他们的创新能力等，争取在未来更加激烈的竞争中争得自己的一杯羹。
简言之，零食企业应抓住这一战略机遇期，充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。
零食存在的隐患
1、色素过量
一些食品生产单位为了追求零食的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
2、防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
3、糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。
4、高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
5、大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏，还会导致不孕。
零食掘金实战秘籍
可口可乐、百事、宝洁、玛氏、不凡帝……这些国际快速消费品业内的巨头，不约而同地把目光瞄准了中国零食市场，一些新生代企业如徐福记、喜之郎，洽洽也在这个领域挖到了大金矿。小小的零食，已经生出成千上万的变化，不断地满足着人们简单地快乐，而人们也在这快乐中不断地刺激着这个数百亿的大市场。
时至今日，洽洽瓜子不仅完成了一统两岸中国人口味的霸业，还作为一个代表性的中国食品畅销每一个有华人的地区。由于较早地涉足果冻领域，喜之郎也完成了从一个家族企业向果冻大王的转变。还有一些不知名的小厂，他们也生活得非常好。最近，笔者去湖南考查，到一家糖果厂调研，这家公司的老板，三个股东都已经是身家数千万，他们真正完成发达过程，也就四五年的时间。零食业淘金，如果击中消费者心理，很容易出现销售风潮，八十年代，太阳牌锅巴热销三亿袋的辉煌场景相信许多人还记忆犹新。 在过去商品短缺的时代，吃饱已属不易，更别谈零食，现在生活水准提高了，零食也不再归小孩子专有，它已经被各个年龄层次的人喜爱，零食也不再是过去那种爆米花、花生、瓜子、豆子一统天下，而是生出各种品类繁多的产品，除却传统零食之外，又新增了巧克力，膨化谷物、果仁、薯片、油炸谷物，糖食，果蔬、果冻、糕饼，方便肉制品以及冰淇淋等冷食。
零食最大的竞争来自于替代品。由于零食品类繁多，人们很容易从其中一种转向另一种。在新的市场环境下，零食企业如何在竞争中突围而出呢？笔者有几点看法：
一、产品
品种多样，口味独特。零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁之人，所以一定要从口味上反复下功夫，做测试，零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部份消费者是女性和儿童，都有强烈的好奇心，他们对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，零食企业力求产品的品种多样、口味独特就可以满足及囊括更多消费者的选择。
包装精美，卖点突出。好的外包装是刺激购买的一大法宝，由于所针对的消费群，妇女和儿童对颜色都较为敏感，另外外包装精美的产品，也可以提高产品的附加值，令产品显得超值。洽洽瓜子，纸包装、煮瓜子、口味独特，几大卖点，非常鲜明。
发掘潜力，推成出新。一个产品的生命周期较短，所以，零食企业要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。在区域市场产品的投放选择上，成功的方法是“老市场，新产品，新市场，老产品。
二、销售网络
占领尽可能多的销售网点。零食的购买随机性很大，因此要完成销售，一定得最大范围地占领最多的零售网点。一般来说，零食的销售渠道可以分为这么几种。食品饮料可以卖的地方都可以销售，如可口可乐总结出来的有关产品销售的几十个地方，其实都可以销售零食。另外，如妇女儿童经常去的地方都是重点，如主要商业街、服装街、商场超市场、游乐场、景点、公园、影院等。
批发渠道：这个主要是影响二批三批，最后进入到乡村，最后进入零售网点。
零售网点：这个网点就比较多了，可以说，任何一个零售网点，基本都可以出售零食。士多店、便民店、宾馆、报摊、加油站。
商超卖场：数份调查问卷都表明，商超是零食最主要的销售场所。
专卖店：比较成功的有优之良品、春之花等专卖店，不过这些零食专卖店多销售本公司的产品，但还是有很多独立的零食专卖店，生意都很不错，这些店都可以成为生意的来源。但是这些店多以散装为主，以包装零食为主的专卖店应该很快就可以出现。除了香港优之良品外，香港华园也积极北拓，到广州开零食专卖店。目前零食专卖店在广州较多，但大多为凉果之类，散装较多，今后的趋势会向包装食品方面发展，越来越多的零食会出现。
来伊份：小零食的经营智慧
相传在东晋时期，有一位大将军为了犒劳日夜血战沙场的战士们，传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，以表“点点心意”。自此，“点心”一词就此诞生了。
而随着现代人饮食习惯的不断改变，零食与主食之间的地位也变得越来越相辅相成。现代人忙于工作，以零食代替主食的情况也时有发生。但不曾改变的是，从古至今人们对美食的热情。正因为如此，食品工业在我国的国民经济中有着举足轻重的地位。有数据显示，2012年全年食品工业总产值预计将近10万亿元，规模以上食品工业企业约3.7万家。
在这百花齐放的市场中，也产生了无数行业巨头。从1999年，第一家“来伊份”休闲食品门店在上海开设，到目前全国直营店总数已达2700多家，成为中国零食行业家喻户晓的著名品牌，“来伊份”的发展充分体现了机遇和决策的完美结合。
2011年，来伊份正式进军全国市场。在“立足于上海，着手于全国，放眼于世界”的发展战略背景下，来伊份也面临着南北口味差异，生活习惯不同的挑战。特别是北方人对零食的喜爱似乎不及南方人那样强烈，那来伊份能否异地生根呢？目前来伊份旗下的产品种类已将近700种，并且这个数字每年都在大幅增长，那么在单个店铺容积有限的情况下，董事长郁瑞芬认为产品开发是第一步。
新产品会在一部分门店测试。如果消费者感觉比较好，就会铺开，2009年来伊份就上网SAP。服务后端对门店的所有单品的销售数据都非常清楚，信息系统会显示每个产品比如枣子在这家店卖多少，明天应该主动配给多少，数据化、信息化的后台给了门店全方面的配货咨询。创立了这种连锁专业模式之后，来伊份可以说是引领了这个行业的进步。同时也促进了整个行业的进步，来伊份的供应商当中，43%在当地的农副产品业中都是省级龙头制造企业了。
作为一家食品企业，食品安全问题是关系到企业忧患存亡的头等大事。十年来一直拥有良好口碑的“来伊份”在今年上半年也首次遭遇了食品安全危机。企业做得越大，管理和把关就变得越复杂。在风波平息之后，“来伊份”对于食品安全问题有了全新的认识，董事长郁瑞芬觉得一方面从对消费者负责任的角度来讲，食品安全已经是食品企业最低的底线，任何一个食品制造企业，对安全的自我要求一定要超过国家对企业的监管。
同时，来伊份对核心产品采用农副产品的坚持也保证了产品的安全性，这些农副原料都来自于很多的偏远的山区、农村，在无污染的天然环境下，可以培育出来非常健康的食品。因为早期中国的深加工能力不够，但这几年随着产业的发展中国的调味、深加工技术甚至已经超过了国外，能把一些很天然的产品加工成美味的零食。
商场如战场，面对同行之间激烈的竞争，来伊份也在不断拓宽自己的产品面来满足消费者日益多样的需求。推陈出新并不是来伊份在企业发展中唯一需要考虑的问题，作为一家只采取直营连锁专卖店发展模式的食品企业，如何在加盟品牌疯狂扩张的市场中坚守自己的直营连锁模式才是更令人关注的。
郁瑞芬已经表示店铺的扩张将不再是来伊份未来发展的重点，她觉得明年最重要的是品牌建设和供应链的强化，此外品牌要反映市场，甚至要引领市场，来伊份不只是经营休闲食品，而是在深入挖掘和培养不同人群用户的喜好和口味。 谈到未来，郁瑞芬认为中国零食的发展，每年还会有15%～18%的增长潜力，中国的内需还是非常大的。未来她希望通过来伊份几年的努力，每家门店的产品数量可以不断地翻倍增长。让消费者可以在任何一家店吃到更多来自于全球的零食食品。
开休闲零食代理店怎样赢得竞争
如今，市场上零食受到消费者的关注，在这样的市场前景下，创业时选择开一家休闲零食代理店，已经成为了很多人投资的好选择。很多加入到零食代理店的人也已经获得了事业成功。现在市面上的零食品牌很多，行业间的竞争也是越来越激烈。怎样才能赢得来自零食行业的竞争。
零食代理店以顾客的眼光为基准，保证让消费者的需要。顾客的消费观念不见得跟我们的相同，何况顾客还分男女老幼，因此，我们应该设法去了解顾客的需要，然后去满足他们。经营零食代理店，必须把自己当作是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。
零食代理店必须获得合理和利润，然后用所得进行再投资，去吸引顾客。加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。前面提到，必须了解顾客的需要。如何做到这点呢？最好的办法当然是倾听了。
零食代理店经营事业，要顺应自然，集思广益，然后才去做该做的事，这样才能无往不利。如果只顾推销，而听不进顾客的意见，那是不会受到大众的欢迎。在日常生意上，要坚持以谦虚的态度倾听顾客的看法，只要持之以恒，生意必定会日兴隆。
现在休闲零食行业的市场竞争是十分激烈的，投资者掌握一定的方法才能在市场上获得好的发展。休闲零食代理店的经营者在开店时，应该多注重上面这些方法和技巧。开店应该了解开休闲零食代理店的理论，还应该结合休闲零食行业的市场行情来实际操作。
开学季催热零食经济
暑假即将结束，又到一年开学时，家长为孩子置办各种开学用品，由此引发了一场“开学经济”，事实上，除了文具、服装等用品外，孩子们的返校也会正处于高速发展中的零食行业再添一把火，促使零食店再度升温。据不完全统计，开学后零食消费将呈迅速上升趋势，很多店家的日销售额有可能达到往常的一倍，尤其是专攻个性化高档进口食品的店子，更受专注健康零食的父母以及享受时尚零食的年轻一族追捧。
笔者走访了自由自在进口食品武汉东部购物公园店，其工作人员表示，根据以往经验，面对开学热浪，自由自在店面零食销售额将会有显著增长，尤其是一些精美、口味丰富的糖果、饼干、巧克力等类特色休闲食品，备受年轻人喜爱。因为进入新学期，将会有更多的孩子们和年轻人需要用嘴巴品尝各地美食，放松享受生活，所以开学后将是店面销售黄金期。
没机会游览全球，但却有机会吃遍全球美食，进口休闲食品专卖店就是专注于让嘴巴游览世界的特色零食店。如今我国国民收入急剧增长，人们生活水平普遍提高，极具消费潜力的中国市场让进口食品国际品牌竞相来华挖掘商机，为进口食品专卖店的发展提供了较好的市场环境。目前，来自欧美、韩国、日本、东南亚、港澳台的进口食品进入中国大陆，瑞士巧克力、日本棉花糖、韩国海苔、法国红酒、小包装的饼干、糖果等以其新奇、美味、可爱的图案、松脆的口感，在市场上十分走俏，受到大众普遍欢迎，产品销量正在加大。
武汉自由自在依托总部资源，作为重点发展区域，获得了三千多家国际食品厂商上万种产品，产品各项指标都经过原出品国相关管理执行机构负责的检疫检测。进入中国内地前，由中华人民共和国国家出入境检验检疫局负责对每个批次的进口食品进行包装、品质、卫生三大项检疫，合格才可以通关。所有进口食品在进入总部仓库前，还要经过总部质检部的严格抽检，抽检合格后，才可以入库。
笔者采访了一位正在自由自在选购食品的家长，她说，“我家孩子比较喜欢吃比利时的情焦糖饼干、台湾AJI惊奇脆饼等，这些在一般的零食店买不到，我一直都在这里选购。”她表示，孩子的童年只有一次，适当吃零食不需要过于克制，况且，自由自在的零食都是有安全保障的，比一般的零食要干净卫生。
为了将休闲食品扩散至全国各地，自由自在特面向全国招募合作加盟商，共同经营美食事业，开创美好未来。武汉作为“东方芝加哥”，市场潜力巨大，总部对武汉区域也是十分关心。自由自在武汉区域运营总监敖经理接受采访时表示，目前自由自在拥有强大的品牌形象、丰富的货品资源、巨资的广告投入，在全国各地都拥有超高的人气，能够为全国各地的加盟投资商带来丰厚的收益。武汉作为自由自在总部最看好的市场之一，也享有总部给予的很多优惠政策，也就是说，各位的朋友一旦加入自由自在事业，将会面对金灿灿的前途。
除此以外，自由自在还提供长期技术支持、培训支持以及督导全程跟踪服务，在加盟商开店初期，为其提供创业、选址、经营、装修指导，还对店长、店员进行专业化培训。在开店中期，自由自在还会对加盟商提供全程跟踪服务，从产品到运营，使投资商真正步步为“赢”，通过自由自在休闲食品这道桥梁，真正走上致富创收的道路，目前，武汉区域招商工作就在如火如荼的展开中，想要搭乘财富快车的朋友可得好好把握机会。
——策划完