酥脆香甜的琉璃肉

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乡下的婆婆自家养了猪,宰杀之后给我们送来一块肉,肥瘦相间。我把瘦肉切下放进冰箱,对着剩下的一块肥肉发了愁。对于肥肉,家里人都是避之唯恐不及的,吃起来油腻,又怕吃多了招致“三高”。每当这时,我就无比怀念妈妈做的香酥而不油腻的琉璃肉。小时候,逢年过节才有肉 The mother-in-law in the country raised pigs and sent us a piece of meat after slaughter. I cut the lean meat into the refrigerator and gave me a grudge against the remaining piece of fat. For fat, family members are afraid to avoid, eat greasy, afraid to eat more to lead to “three highs.” Whenever this time, I very much miss my mother made crispy but not greasy glass meat. When I was young, I had festivals
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