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桃果实解袋后使用山梨醇溶液进行喷施,研究采摘果实中类黄酮、类胡萝卜素含量变化。测定结果表明,成熟桃果肉中类黄酮化合物总含量显著提高;类胡萝卜素物质总含量不同程度下降。QPCR定量结果显示类黄酮合成通路前期阶段关键基因PAL、CHS、CHI表达增强,类胡萝卜素合成通路前期阶段关键基因PSY、ZDS转录表达减弱。果实解袋后喷施山梨醇可影响成熟期果实中类黄酮、类胡萝卜素物质的合成与积累水平。