哈密市平原乡种植的露地辣椒于7月底上市，山区乡于8月中旬上市，此期上市的辣椒价格在2元左右，亩纯利润5 000左右，填补了春秋季节的空档。
　　1 品种选择
　　选用耐热、抗病、大果、商品性状好、产量高的中晚熟、晚熟辣椒。适合露地种植的品种有：改良猪大肠、羊角椒、特大牛角椒、陇椒2号、5号、6号等品种。
　　2 整地、施肥
　　结合整地每亩施腐熟有机肥5 000千克，过磷酸钙50千克（或磷酸二铵30千克），硫酸钾型复合肥50千克。
　　3 底墒充足，精耕细作
　　结合施基肥及时进行春耕，深翻细耙，整平种植地块。在耕翻后，浇足底墒水（山区冷凉地区浇过冬水的如墒情不足可浇春水），待土壤适耕时，整地作畦，然后起垄铺膜，辣椒一般宽行70～80厘米，窄行40～50厘米，穴距33～40厘米。
　　4 播种
　　露地春辣椒必须在外界地温稳定在12℃以上时定植或直播。播种方式分直播和育苗移栽两种。育苗移栽的定植时间在4月底5月初，冷凉地区直播的在5月上中旬。育苗移栽的要先铺膜后定植，直播的铺膜后进行点播，点播每穴4～5粒。为保证出苗快、苗齐，可先进行催芽再播种，3～4天后当有60%以上种子露白时即可播种。
　　5 育苗
　　5.1 种子处理
　　用种量50克/亩，先用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，清水洗净后再用55～60℃的温水浸种，水温降至30℃时继续浸泡6～8小时，沥水后催芽（28～30℃温度下催芽72小时）待播。
　　5.2 播种
　　5.2.1 播前准备：在温室内（或露地搭建拱棚在拱棚内育苗）做畦，畦宽1.2米，在畦内铺8厘米厚的干净细砂，用50%多菌灵加黄腐酸500倍混合药液进行苗床消毒。
　　5.2.2 播种方法：将处理好的种子掺细砂按行距5厘米、深度1.5厘米左右进行播种，播种后洒水覆盖地膜保持温湿度，幼苗开始顶土时揭掉地膜。
　　5.3 播种后管理
　　5.3.1 温度、水分：冬季播种后要加盖小拱棚和加温设施进行保温，确保种子正常发芽出苗。出苗前温度白天28～30℃，夜间18～20℃。出苗后白天气温25℃，夜间15～17℃。出苗后缺水适当洒水。
　　5.3.2 施肥、防病：子叶平展后喷施2∶1的尿素：磷酸二氢钾混合500倍液。同时喷洒72.2%普力克水剂600倍药液防治苗期猝倒病。
　　5.4 分苗
　　5.4.1 分苗前准备：幼苗一叶一心时开始分苗，将50孔或72孔育苗盘装满专用育苗基质，用50%多菌灵500倍药液对装好基质的苗盘浇透进行消毒后，用于分苗。
　　5.4.2 分苗方法：将幼苗按单株分栽入穴盘孔内，分苗时防止阳光暴晒，导致幼苗失水影响成活率。
　　5.4.3 分苗后管理：分苗后及时浇水，白天温度控制在28～30℃（缓苗后温度降至20～25℃），夜间15～17℃，培育壮苗。并按尿素：磷酸二氢钾2∶1比列混合配成500倍洒施二次，间隔期3～5天，补充幼苗养分和水分。定植前7天降温进行炼苗，夜间降至12～15℃，严格控制浇水。
　　6 田间管理
　　6.1 浇水和中耕
　　苗（定植）出齐后，及时将膜孔封严，中耕除草，结合中耕进行培土，封行后不再中耕。辣椒现蕾后浇一次水，并根据苗情长势及时补追肥料，开始蹲苗。门椒开花后，严格控制浇水，防止落花落果。大部分门椒坐住后，结束蹲苗。开始大量浇水追肥。开花结果期应保持土壤湿润，一般5～7天浇一次水。
　　6.2 追肥
　　现蕾后，如土壤缺肥，可结合浇水追一次肥，每亩施硫酸钾复合肥或冲施肥10千克。门椒坐住后，追第二次肥，每亩施硫酸钾复合肥20千克，此后每隔15～20天追一次肥，每次每亩施复合肥20千克或冲施肥20千克，追肥后立即浇水。为防病毒病发生，结合浇水每8～10天喷1次叶肥，如磷酸二氢钾、绿亨天宝等，可预防病毒病的发生，也可延长后期生长和采收，还可防止早衰。
　　6.3 整枝
　　门椒坐住后，及时把分杈以下的侧枝全部去除，以免争夺主枝营养。生长后期，枝叶过密时，可及时分批摘除下部的枯叶、老叶、黄叶，以利田间通风透光，提高坐果率。
　　6.4 采收
　　门椒要及时采收，以免吸收养分，影响植株挂果而减少产量。
　　7 病虫害防治
　　病害主要有病毒病、疫病等。虫害主要有蚜虫、菜青虫、棉铃虫、红蜘蛛等。应适期及时用药防除。