【目的】果实套袋是果品优质生产的重要栽培技术措施。研究不同套袋处理对金沙柚果实品质的影响，旨在优化金沙柚套袋方案，提升果实品质。【方法】采用8年生金沙柚为试验材料，以不套袋为对照，采用5种不同套袋时间、6种不同纸袋类型、3种不同摘袋时间，通过比较果实内外在品质，并结合第二年重复试验获得最佳套袋方案。【结果】双层和三层套袋处理果实的果皮a*值、CCI值显著高于单层纸袋处理和不套袋处理，h*值则与其结果相反；与不套袋相比，不同纸袋套袋处理总类胡萝卜素均显著下降，总叶绿素只在双层和三层纸袋中的合成受到抑制；双层和三层的纸袋处理果皮总类胡萝卜素/总叶绿素比值显著高于单层纸袋处理果皮；双层纸袋套袋处理相比其他纸袋类型的果实既保持良好外观又具有优质的内在品质。过早套袋（6月15日）会导致果实外观品质（a*值和CCI值）和内在品质（可溶性固形物、总糖、Vc、可滴定酸）下降，不同时间套袋果实总叶绿素和总类胡萝卜素含量无显著差异。随着套袋时间的推迟，糖酸比和固酸比呈现逐渐增加的趋势。提前摘袋可提高b*值、CCI值和类胡萝卜含量/叶绿素含量比值，但提前摘袋的果实向阳面会明显黄于果实背阳面，存在明显色泽不均匀情况；提前摘除纸袋后期恢复光照处理，果皮总叶绿素含量显著下降，并且提前15d果实叶绿素含量显著低于提前30d摘除纸袋；除总糖外，其他内在品质与不提前摘袋处理差异不显著。此外，综合不同套袋处理结果获得最佳套袋方案与第二年重复试验结果一致。【结论】不同套袋时期、摘袋时期及不同纸袋类型处理均会影响金沙柚果实品质，其中双层纸袋套袋处理较好，且套袋及摘袋时间均不宜过早。确定于7月5日套双层外红内黑纸袋、于成熟时带袋采收为金沙柚最佳套袋方案，该研究对于金沙柚果实高品质栽培技术具有重要理论与实践指导意义。