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对比研究了十种茶叶（不同年份的生普和熟普）水浸提物的体外抗氧化活性。测定了不同茶叶中的茶多酚和儿茶素,其中,生普的TP、儿茶素含量极显著地高于熟普。生普和熟普的TP、儿茶素含量随着储存年份的增加有不同程度的极显著下降趋势。不同茶叶水浸提物对DPPH自由基清除的IC50范围为0.254～0.720mg/mL,对超氧自由基清除的IC50范围是2.369～5.837mg/mL,还原力测定的EC50范围是0.180～0.427mg/mL。