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<正>本试验在绿豆芽生长过程中加入钙、铁、锌,以增加豆芽中微量元素的含量。研究结果表明,当钙、铁、锌离子浓度分别为40 mg/L,50 mg/L,40 mg/L时生产出的绿豆芽质量最好。在此条件下,测得营养绿豆芽试样含水量为88.1%,灰分含量为4.30%。含钙、
营养绿豆芽的研制
【摘 要】
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<正>本试验在绿豆芽生长过程中加入钙、铁、锌,以增加豆芽中微量元素的含量。研究结果表明,当钙、铁、锌离子浓度分别为40 mg/L,50 mg/L,40 mg/L时生产出的绿豆芽质量最好。
【机 构】
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鄂尔多斯市食品检验检测中心,鄂尔多斯市天骄资源发展有限责任公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2015年11X期
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