王老伯最喜欢的下酒菜是干切咸肉，将买来的红红的咸肉蒸好切成薄片，再喝一口小酒，要多美有多美。这天，王老伯晚饭时照例吃了盘咸肉，喝了点酒，临睡前突然觉得有点头痛，就服用了一颗去痛片，躺下想安心睡一觉。不料，王老伯半夜惊醒，觉得腹痛难忍，伴有恶心、呕吐，家人立即将他送入附近医院急诊室。经过医生仔细检查和询问，才知是晚饭时吃的“咸肉”惹的祸。
　　原来，王老伯喜欢吃的咸肉在腌制过程中加入了大量食盐，有的商贩为了使肉色鲜红，还会加入亚硝酸盐。当人们食用咸肉时，就会摄入一定量的亚硝酸盐，在胃肠道酸性环境下转化为亚硝胺，当亚硝胺累积到一定量，就会引起中毒。不过，咸肉是王老伯常吃的，为什么偏偏今天出了问题？这是因为王老伯在食用咸肉后，由于头痛又服用了去痛片所致。
　　去痛片是一种复方解热镇痛药，又名索密痛片，含有氨基比林、非那西丁、咖啡因、苯巴比妥等，其中氨基比林是调节体温、镇痛抗炎的重要成分。但是，氨基比林在胃酸作用下可以与食物发生作用，形成致癌性亚硝基化合物，特别是亚硝胺。也就是说，王老伯食用的咸肉中含有一定量的亚硝酸盐，同时服用的去痛片也含有亚硝基化合物，两者相加，很容易使体内的亚硝胺达到“危险”浓度，引起中毒，早期以胃肠刺激症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。此外，由于亚硝胺可引起周围血管扩张，病人还可以出现面部潮红、鼻孔出血、头痛、出汗、血压下降，甚至昏厥，或皮肤黏膜青紫程度加深，出现呼吸困难、昏迷、抽搐、虚脱等症状，严重者可在短时间内死亡。
　　因此，服用去痛片时应注意饮食搭配，尽量不吃咸肉（咸菜），以免危害健康。如果不慎食用后出现不适，应立即送医院抢救。
　　
　　牛奶和滋补品能同时服用吗
　　黄瑾
　　
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　　如今，在大多数中国家庭的早餐桌上都可以见到牛奶的身影。如果你留意观察，中国人还有一个习惯。喜欢早晨吃滋补品，特别是老年人的早餐桌上，常可以见到五花八门的滋补品。的确，清晨喝牛奶和食用适当的滋补品能补充人体热量，使精力倍增，是进补的最佳时机。但有时候牛奶和不恰当的滋补品一起服用，则可能起不到进补的作用，甚至对人体有害。
　　牛奶是富含钙、磷、铁以及大量蛋白质、氨基酸、脂肪和多种维生素的营养品。滋补品的有效成分较多：一是糖、多糖及其衍生物；二是蛋白质、多肽与氨基酸；三是有机成分，如人参皂苷、甘草砒素以及维生素、挥发油、有机酸等；四是微量元素。当牛奶和滋补品同时食用，牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补品中的有机物质发生化学反应，生成难溶并稳定的化合物，使牛奶和滋补品的有效成分受到破坏。请看看下面的实例：
　　牛奶 钙 老年人和小孩常服用的钙粉，钙粉并不是人体容易吸收的天然乳钙，加入牛奶中易使牛奶结块，影响两者吸收。
　　牛奶 红糖 有人喜欢用红糖暖胃，活血散寒。如果把红糖和牛奶一起服用，红糖所含的草酸和苹果酸等有机酸，可能会使牛奶出现沉淀物，不利于牛奶的吸收。
　　牛奶 补铁剂补血药当归富含二价铁离子，是补血的重要成分，但与牛奶同时服用就可能使铁离子失去活性，从而失去补血的功效。
　　牛奶 生物硷 富含生物碱的滋补品如各种参类制剂、灵芝等提取物等，如果与牛奶同服，其中的生物碱也易与牛奶发生反应而失去疗效，甚至产生刺激或过敏反应。
　　服用上述滋补品时，最好与服用牛奶的时间错开1小时，以利充分发挥两者的作用。
　　值得一提的是，在现实生活中，也有一些滋补品可以和牛奶同时服用，如蜂蜜、红枣、阿胶等，既能使两者的效用充分发挥，还能给每天喝的牛奶换一种口味，令人心情愉快，易于接受。