【摘 要】
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甜菜碱是甘氨酸的三甲基衍生物，是广泛存在于动植物体内的一种代谢产物。在植物体内甜菜碱被合成和积蓄作为渗透压保护剂，用以缓解高盐、高温应激。在动物体内甜菜碱是由胆碱氧
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甜菜碱是甘氨酸的三甲基衍生物，是广泛存在于动植物体内的一种代谢产物。在植物体内甜菜碱被合成和积蓄作为渗透压保护剂，用以缓解高盐、高温应激。在动物体内甜菜碱是由胆碱氧化而来或者由食物中摄取。甜菜碱具有两极两性离子特征，因此具有渗透压保护特性。在发生腹泻、球虫病的猪、禽饲料中添加甜菜碱，具有缓解肠道渗透压激变的效果。研究表明，日粮中添加甜菜碱可以提高某些养分的吸收利用率，并能改善胴体品质。
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