【摘 要】
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铁皮石斛——中国传统药材，多糖作为铁皮石斛最重要的初生代谢产物，在抗肿瘤、抗氧化、降血糖以及解酒护肝等方面具有良好的功效，在食品药品添加剂方面拥有广阔的市场前景。本研究以晋产苗床和树桩栽培的铁皮石斛为原材料，以水作为溶剂，对铁皮石斛中的多糖采取浸泡式提取法，比较两种栽培模式下的多糖提取率。详细分析提取温度、料液比、提取时间对提高多糖提取率的影响，并在此基础上采用BoxBehnken中心组合设计和响
【基金项目】
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山西省回国留学人员科研资助项目（HGKY2019075）；
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铁皮石斛——中国传统药材，多糖作为铁皮石斛最重要的初生代谢产物，在抗肿瘤、抗氧化、降血糖以及解酒护肝等方面具有良好的功效，在食品药品添加剂方面拥有广阔的市场前景。本研究以晋产苗床和树桩栽培的铁皮石斛为原材料，以水作为溶剂，对铁皮石斛中的多糖采取浸泡式提取法，比较两种栽培模式下的多糖提取率。详细分析提取温度、料液比、提取时间对提高多糖提取率的影响，并在此基础上采用BoxBehnken中心组合设计和响应面法建立预测模型，优选出多糖提取最佳参数条件。结果显示：苗床栽培的铁皮石斛的多糖含量略大于树桩栽培的铁皮石斛。料液比1∶35，提取时间2 h，提取温度80℃时，苗床栽培铁皮石斛多糖的提取率达65.52%±0.16%；当料液比为1∶45，提取时间为2 h，提取温度为80℃时，树桩栽培铁皮石斛多糖的提取率为52%±0.24%。两种栽培模式提得的多糖抗氧化性检测结果表明：铁皮石斛多糖清除DPPH及羟基自由基的活性均较好，苗床栽培的铁皮石斛多糖抗氧化性优于树桩栽培。
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