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总投资2．5亿元的衢州市柯城区国家级鲟鱼良种场暨鲟鱼鱼籽酱加工中心日前在柯城区石室乡下石埠村开工建设。这标志着目前国内唯一的鲟鱼鱼籽酱加工中心正式落户柯城。此次由衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司投资建设1个现代化加工中心和1个国家级鲟鱼良种场。其中鱼籽酱加工中心将按照出口标准建设现代化鲟鱼加工厂，计划投资5000万元，投产后年产鱼籽酱30吨，鱼肉500吨，加工规模有望达到全球第一。