目的比较分析云南省布依族、彝族和白族居民的饮食习惯及肥胖和中心性肥胖情况,探讨饮食习惯与肥胖的关系,为少数民族肥胖的管理和控制工作提供参考依据。方法采用按比例概率抽样方法对在云南省罗平县布依族、通海县彝族和玉龙县白族3个聚集乡随机抽取的1 145名≥18岁常住少数民族居民进行问卷调查和体格检查。结果彝族居民的高盐饮食比例(32.6%)和食腌制品≥3次/周的比例(67.1%)最高,布依族居民食油及脂肪多的食物每周≥3次/周的比例最高(78.7%),白族居民一日三餐按时吃的比例最高(89.5%);布依族、彝族和白族居民的标化肥胖率分别为11.5%、5.5%和3.1%,标化中心性肥胖率分别为47.9%、37.2%和50.3%,差异均有统计学意义(P<0.05);一日三餐按时吃居民的肥胖率为5.1%,低于不按时吃居民的13.0%(χ2=19.01,P<0.01),每周食油及脂肪多居民的中心性肥胖率为49.3%,高于食油及脂肪少居民的40.6%(χ2=8.56,P<0.05)。结论布依族、彝族和白族居民的饮食习惯及肥胖和中心性肥胖率存在明显差异;按时就餐和减少食油及脂肪多的食物频率有助于减少肥胖和中心性肥胖的发生。