【摘 要】
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深井烧鹅rn广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”.很多人都以为“深井”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝.岂不知所谓“深井
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深井烧鹅rn广东烧鹅最著名的是“深井烧鹅”.很多人都以为“深井”是地名,故此不论是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村,慕名而来吃烧鹅的人络绎不绝.岂不知所谓“深井”其实是一种特殊烤炉形式.它是在地上生生挖出来的一口干井,下堆木炭,井口横着铁枝,烧腊就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤,由于井是在地里挖的,周围都是密不透风的泥土,在这种深井中烧烤,炉温更加均匀稳定,因此出口上乘.
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