【摘 要】
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用全反射X-射线荧光法(TXRF)分析了江西婺绿和宁红茶的矿质元素含量.结果表明,所测茶叶中P、S、K、Ca的含量在2470～30700 μg/g;Mn、Fe在206～1070 μg/g;Ti、Ni、Cu、Zn、Rb、S
【机 构】
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南昌大学生命科学与食品工程学院,南昌330047Institute of Spectrochemistry and Applied Spectroscopy,Bunsen-Kirchhoff-Str.
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用全反射X-射线荧光法(TXRF)分析了江西婺绿和宁红茶的矿质元素含量.结果表明,所测茶叶中P、S、K、Ca的含量在2470～30700 μg/g;Mn、Fe在206～1070 μg/g;Ti、Ni、Cu、Zn、Rb、Sr、Ba在5.5～122 μg/g;Pb含量均小于4.0 μg/g(干基).宁红还表现出,品质越好,P、Ni、Zn含量越高,而K、Ca、Mn、Sr、Ba含量则相反.茶汤中K、Rb、Ni的浸出率为30.5%～86.4%;P、S、Mn、Cu、Zn、Sr为11.6%～42.4%;Ca为7.2%～12.6%;Fe为1.1%-2.6%.茶汤中Ti、Ba、Pb的含量均低于TXRF法的检测限.宁红茶汤还表现出,品质越好,K、Ca、Mn、Zn、Rb、Sr的浸出率越高.但红茶汤中的K、Zn、Rb、Ni浸出率明显低于绿茶.
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