为提高果实商品价值，冈山县采用以下技术来确保果实有较高的含糖量。
　　1.高糖度桃园特征 据冈山县农业综合中心农业试验场多年研究表明，高糖度桃园生产应具备如下特征：（1）树冠内膛下部相对照度在18%以上。（2）结果枝的新梢伸展长度为20 ~ 30厘米，并要求在7月上旬全树85%以上新梢停止伸长生长。（3）果实成熟前，桃树叶片中氮素浓度小于3%，叶片中磷素浓度在0.22%以下，叶片中钾素浓度在2.2%以下。（4）土壤pH5 ~ 5.5；土壤有机质含量为1% ~ 4%，以土壤有机质含量1% ~ 2%生产的果实糖度最高；土壤全氮含量为0.1% ~ 0.25%；氧化钙含量为200 ~ 450毫克/100克，锰含量为5 ~ 10毫克/升。
　　2.加强树盘管理 成熟前桃果实糖度低下的原因之一是树盘雨水排除不良。采用树盘铺盖黑色地膜是提高果实糖度的有效途径。通常在果实成熟始日前1个月进行整个树盘覆盖地膜，能提高树盘土壤干燥度；提高树盘地表温度1.5℃，提高地表以下15厘米土壤温度0.6℃；平均提高果实糖度1.1%。但是，果实平均单果重会减轻26克左右。这项技术一般宜在果实成熟前多雨地区及果实糖度低的果园推广应用。
　　3.控制徒长枝 果实成熟前若树盘范围光线暗淡，则表明该树成熟的果实糖度会低下。解决这一问题的办法，就是除去树冠中央部的徒长枝，增强内膛光照。在冈山县通常进行两次管理，分别在6月中旬及7月上中旬进行扭稍及疏除处理。对成年树，7月上中旬一般在树冠中央部附近切除新发生的徒长枝10根左右，可使树盘范围相对照度提高到18%以上。
　　4.延迟定果时间 第一次疏果时间与过去常规疏果时间相同，即在花后20天按预留目标坐果数（叶果比70）2.5 ~ 3倍疏果;第二次在花后40天改常规按预留目标坐果数为按预留目标坐果数1.6倍疏果。因中熟品种多在花后60天有生理落果发生，因此增加一次疏果，即在花后80天（大约为果实成熟前20 ~ 30天的7月上旬）按预留坐果数疏果，这次主要是对缝合线部位变色果、变形果、小果等进行疏果，可使桃果实在收获时商品果率达90%以上，提高糖度0.7% ~ 1.7%，增加平均果重24克左右。采用这种推迟疏果方法，与常规方法相比最大特点是，能减少桃果10%的核裂率，提高果实商品性。
　　5. 套袋栽培 中熟品种桃通常在6月上旬果实硬核期进行套袋管理。纸袋色泽为橘黄色，种类为无底袋和有底袋两种，生产上多用无底袋进行套袋栽培。一般可从无底袋口检查果顶部色泽变化情况来确定分期分批采收时间，当果面颜色由绿色转为乳白色、果顶部出现点状和条纹状、斑块状着色时，即为最佳采收时间。（江西农业大学农学院 刘勇 邱富兴 邮码：330045 电话：0791-3894780）