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梅州市是我国最大的柚类商品生产基地，地处粤东北，地理位置位于东经115°18′~116°56′，北纬23°23′~24°56′，属于亚热带季风气候，气候温和，光照充足，雨量充沛，土壤肥沃。金柚为其最具区域特色的支柱产业。据统计，2010年全市金柚种植面积达1.66万hm2，投产面积1.63 hm2，产量29.8万t，先后培育了木子、顺兴等10多个知名金柚品牌，全市柚果农业龙头企业省级的有2家，市级24家，柚果农民专业合作组织100多个，通过无公害农产品认证的有19家，绿色食品认证4家，有机食品认证4家。20多年来，梅州市积累了丰富的金柚生产经验，现总结金柚无公害生产技术，以为金柚产业的优化升级和健康持续发展提供理论参考。
1高标准建园，挖大穴，埋厚肥，壮苗定植
在远离工厂、无“三废”的地方新建金柚园，要求交通便利、水源充足、土层深厚、土质肥沃、微酸性的砂壤土或砾质壤土，应选坡度20°以下的向南或向东南的山坡缓地或山腰，同时避免向西和无屏障的北风口。
1.1挖大穴，埋厚肥，起土墩
挖长、宽、深各1 m的定植穴。分开堆放表土、心土，以使其风化，并在种植前1个月内覆土完毕。覆土时捣碎土，先放表土，再覆心土，做到一层肥一层土。底层放绿肥、杂草、土杂肥等粗肥，每坑撒施石灰0.2~0.5 kg，以加速分解和中和土壤酸性，上层放精肥，如厩肥、磷肥及沤制好的麸肥等，每穴放麸肥2.5 kg、磷肥1 kg、厩肥2 5kg，堆成与定植穴大小相同的、高出原地面约25 cm的果墩待植（果墩下沉后苗木嫁接口一定要略高于地面）。
1.2选用优质种苗，配置授粉树
选取用优良母株的接穗和酸柚砧嫁接而成的苗高50 cm以上，嫁接口上3 cm处径粗1.2 cm以上，具3条以上分枝，根系发达完好的健壮无病苗木种植。金柚自花授粉结实率低，种植时要间种授粉树，按10∶1的比例配置酸柚或琯溪蜜柚[1]。
1.3精心种植
金柚可以春植或秋植，于秋梢老熟后至春芽萌发前或春梢老熟后定植，种植多在雨后或无风多云的晴天进行，要求株行距4 m×5 m，栽植450株/hm2[2]。在已整好的果墩处，挖定植穴，确保苗木左右成行，根系舒展，嫁接口高出地面，回土时将细土与须根充分吻接、压实，造成树盘，淋足定根水。种后用稻草覆盖树盘保湿，防止土壤板结。
2培育健壮的树冠，重视整形修剪
2.1幼龄树
根据金柚的生物学特性，促其形成矮干、树形紧凑、叶片浓绿、主枝开张适度的波浪或圆头形的早结丰产树冠。要实现这一目的，应做好第1年放梢4~5次，第2年放梢3~4次，并适时抹芽控梢，做好统一放梢，还要调整新梢的密度、长度及枝梢角度。
2.2结果树
盛产树全年只放春梢1次，要控制、抹除夏、秋、冬梢。初挂果树及树势强壮、挂果少的柚树，要在11月至12月上旬通过环扎、环割、断根、喷药等措施促花。通过疏花、疏梢、疏果等措施，争取满负荷的果树合理挂果，集中养分，减少消耗，使果实发育均匀，果皮光滑，品质较好。满负荷的标准是：根据树势强弱，叶片的数量及质量达到合理的挂果量，一般叶果比约为200∶1。
3科学增施有机肥，促进金柚适时开花结果
3.1幼龄树
做到一梢二肥，采用高氮、中钾、少磷，勤施薄施[3]。
3.2结果树
在施用现有麸肥、禽畜粪、塘泥等有机肥的基础上，实行“畜—沼—果”的生产模式，果园种植柱花草或冬闲田间种绿肥；通过割青草及炆火土灰等渠道，广辟肥源，增施有机肥，提高地力。
3.3挂果树
一般年施肥6次，具体如下：①采后肥。11月中旬果实采收后施用。盛产树（株产果200个）株施尿素、复合肥各1.5 kg，分2次冲浇粪水100~150 kg泼洒树盘。并在11月中下旬喷0.3%磷酸二氢钾加20 mg/kg2，4-D1~2次，保叶安全过冬。②过冬肥。树势恢复后施用。在树冠滴水线处挖宽、深0. 5 m的沟，施磷粉1.5 kg、麸肥5 kg及适量的腐熟厩肥和微量元素。③春梢肥。1月下旬至2月上旬施用。株施尿素、进口复合肥各0.5 kg加优质粪水50~100 kg。④谢花保果肥。花谢10~15 d后施用。株施复合肥和硫酸钾各0.5 kg、硼砂50 g、硫酸镁250 g冲粪水50~100 kg泼洒。⑤壮果肥。每月施用。株施复合肥1 kg加粪水50~100 kg。8月上旬重施有机肥，株施充分腐熟的麸肥4 kg、鸡粪25 kg、磷肥1.5 kg、硫酸钾1 kg、硫酸镁250 g，注意肥料要和土壤均匀混合。⑥采前肥。9月至10月上旬施用。穴施腐熟麸水或沼气液50~100 kg，20 d施1次[4]。金柚周年常绿，发梢多，生长量大，结果多，挂果时间长，加上土壤冲刷流失量大，在栽培上必须按照金柚不同生育期需要，合理施肥，注意搭配微量元素。在放梢期、果实中前期和采果后恢复树势施用氮肥。壮果肥应和有机肥混施，中后期增施磷钾肥，从8月起停止施用纯化学氮肥和含氯化肥。冬季重施有机肥时与硼镁肥混施，或在花蕾期和幼果期叶面喷施硼镁肥，全年株施硼砂50~100 g、硫酸镁500~1 500 g、硫酸锌和硫酸锰各50 g左右。
4抓好促花、保花保果的综合技术措施
4.1促进花芽分化
金柚成花受许多因素的影响，栽培上首先要保持植株正常生长，有大量绿叶，确保其机能健全活跃。低温干旱是诱导金柚从生长到生殖，形成花芽的强有力的外在条件，花芽分化期采用合理措施能顺利地进行花芽分化和开花结果，主要措施是人为制造干旱：一是断根控水，一般是结合深翻改土进行[5]；二是环扎或环割。针对树势强壮而开花结果少的树进行，环扎是用14号或16号铁丝在主干或主枝环扎1圈，当叶片出现褪绿色时把铁丝解开；环割是用普通电工刀环割主干或主枝1圈，以割断树皮皮层、不伤木质部为度。
4.2保花保果
新梢长到8~10 cm时开始疏梢，注意顶部留中庸梢，中下部留强梢，每一基枝上留2~3条，并对过长的梢要短心，留10~12片叶。花蕾期分2次疏花，第1次在花蕾绿豆大时疏花序，每一条结果母枝留健壮花序1~2个；第2次在花蕾露白时疏花蕾，最终使每条结果母枝上留壮花2朵，并注意全树花量分布均匀。花蕾期喷0.2%硼砂（或0.03%钼酸铵）加健生素500倍液1~2次，谢花期再喷1次，保果效果显著。在正常肥水管理前提下，人工异花授粉一般可提高坐果率25%以上。树势偏旺的，花期若遇阴雨天气，还要采取环扎、环割及开天窗等方法，改善通风透光条件，增加养分积累。控制、抹除夏梢、秋梢，防止冬梢发生。从小果拇指大小时开始到5月下旬，分次疏除过密果、病虫果、畸形果等，在果径8 cm时最后一次疏果，按叶果比150~200∶1原则确定留果量。谢花后用毛笔蘸少量200 mg/kg九二〇水溶液涂抹果柄，减少幼果脱落，但应避免药液流到果面上。
5注重土壤、水分的管理
5.1土壤管理
幼龄树：每年深翻改土1~2次，提高土壤保水、保肥能力，形成深厚、强大的根系，提高水肥吸收率和植株抗逆性。改土时可采用平行沟、环沟及“7”字沟等，开沟时前后2次改土必须相通。其次是间种，间种作物以花生、黄豆、牧草等浅根矮杆作物为宜。结果树：做好扩穴施肥改土、覆盖、松土、培土及更新土壤和根群工作[6]。
5.2水分管理
幼年树：冬季要适当控水，雨季排除积水。结果树：早春旱和秋旱时期，要注意补充水分，保持土壤湿润，而4—8月为多雨季节，应及时排除积水，10月起，适度的干旱有利于花芽分化和果实糖分的转化。因此，一般情况下，可适当控水，但在久旱不雨，出现叶片卷曲、果皮皱缩的情况下，应适当喷水补充。在果实采收前20 d以内不能灌水，在果实采收后，则应该淋施速效水肥，有利于树势恢复。
6病虫害防治
抓好金柚修剪整形、土、肥、水等管理工作。重视冬季清园，全园深翻改土，撒施石灰，清除病虫枝、果、叶，树干涂白，12月上旬喷施机油乳剂预防病害，减少越冬病虫源。加强果园病虫害发生规律的调查研究，及早防治，同时注意轮流使用农药。在6—7月（即病虫菌上果危害高峰期来临前）全园喷施防治病虫菌的药物，2~3 d内用药性纸袋套袋。在防治虫害时，要注意保护、放养天敌，如小黑瓢虫、捕食螨、草岭虫、六点蓟马、多毛菌等，达到以益虫治害虫、以菌治虫的目的[7]。
7适时采收与保鲜
金柚的采收时间从以往的霜降推迟到立冬后。采收时，第1剪连果梗剪下，第2剪再齐果蒂将果梗剪去，不伤果蒂萼片，轻拿轻放，切勿抛掷。采下的果实要在2 d内用施保克800倍液等无毒保鲜剂浸果处理，避免病菌侵入。果实浸药后，经15~20 d的风干发汗期，待果皮稍松软，再用0.015~0.020 mm的薄保鲜袋包装进仓，并加强进仓初期的通风。
8参考文献
[1] 饶小珍，张志辉，刘知晋，等.梅州金柚无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2011（5）：183-185.
[2] 黎志东.梅县金柚冬季管理技术[J].安徽农学通报，2011（18）：98，173.
[3] 黎志东.提高金柚质量的栽培及贮藏技术[J].安徽农学通报，2011（16）：114-115.
[4] 李国华，谢岳昌，钟进良，等.梅州市金柚产业现状与发展对策[J].广东农业科学，2011（14）：165-167.
[5] 周秀莹.金柚高产综合管理技术[J].中国园艺文摘，2011（7）：158-159.
[6] 饶小珍，张志辉，刘知晋，等.梅州金柚无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2011（5）：183-185.
[7] 王灵华.巨屿胡柚优质丰产栽培技术[J].温州农业科技，2010（2）：42-43，41.
1高标准建园，挖大穴，埋厚肥，壮苗定植
在远离工厂、无“三废”的地方新建金柚园，要求交通便利、水源充足、土层深厚、土质肥沃、微酸性的砂壤土或砾质壤土，应选坡度20°以下的向南或向东南的山坡缓地或山腰，同时避免向西和无屏障的北风口。
1.1挖大穴，埋厚肥，起土墩
挖长、宽、深各1 m的定植穴。分开堆放表土、心土，以使其风化，并在种植前1个月内覆土完毕。覆土时捣碎土，先放表土，再覆心土，做到一层肥一层土。底层放绿肥、杂草、土杂肥等粗肥，每坑撒施石灰0.2~0.5 kg，以加速分解和中和土壤酸性，上层放精肥，如厩肥、磷肥及沤制好的麸肥等，每穴放麸肥2.5 kg、磷肥1 kg、厩肥2 5kg，堆成与定植穴大小相同的、高出原地面约25 cm的果墩待植（果墩下沉后苗木嫁接口一定要略高于地面）。
1.2选用优质种苗，配置授粉树
选取用优良母株的接穗和酸柚砧嫁接而成的苗高50 cm以上，嫁接口上3 cm处径粗1.2 cm以上，具3条以上分枝，根系发达完好的健壮无病苗木种植。金柚自花授粉结实率低，种植时要间种授粉树，按10∶1的比例配置酸柚或琯溪蜜柚[1]。
1.3精心种植
金柚可以春植或秋植，于秋梢老熟后至春芽萌发前或春梢老熟后定植，种植多在雨后或无风多云的晴天进行，要求株行距4 m×5 m，栽植450株/hm2[2]。在已整好的果墩处，挖定植穴，确保苗木左右成行，根系舒展，嫁接口高出地面，回土时将细土与须根充分吻接、压实，造成树盘，淋足定根水。种后用稻草覆盖树盘保湿，防止土壤板结。
2培育健壮的树冠，重视整形修剪
2.1幼龄树
根据金柚的生物学特性，促其形成矮干、树形紧凑、叶片浓绿、主枝开张适度的波浪或圆头形的早结丰产树冠。要实现这一目的，应做好第1年放梢4~5次，第2年放梢3~4次，并适时抹芽控梢，做好统一放梢，还要调整新梢的密度、长度及枝梢角度。
2.2结果树
盛产树全年只放春梢1次，要控制、抹除夏、秋、冬梢。初挂果树及树势强壮、挂果少的柚树，要在11月至12月上旬通过环扎、环割、断根、喷药等措施促花。通过疏花、疏梢、疏果等措施，争取满负荷的果树合理挂果，集中养分，减少消耗，使果实发育均匀，果皮光滑，品质较好。满负荷的标准是：根据树势强弱，叶片的数量及质量达到合理的挂果量，一般叶果比约为200∶1。
3科学增施有机肥，促进金柚适时开花结果
3.1幼龄树
做到一梢二肥，采用高氮、中钾、少磷，勤施薄施[3]。
3.2结果树
在施用现有麸肥、禽畜粪、塘泥等有机肥的基础上，实行“畜—沼—果”的生产模式，果园种植柱花草或冬闲田间种绿肥；通过割青草及炆火土灰等渠道，广辟肥源，增施有机肥，提高地力。
3.3挂果树
一般年施肥6次，具体如下：①采后肥。11月中旬果实采收后施用。盛产树（株产果200个）株施尿素、复合肥各1.5 kg，分2次冲浇粪水100~150 kg泼洒树盘。并在11月中下旬喷0.3%磷酸二氢钾加20 mg/kg2，4-D1~2次，保叶安全过冬。②过冬肥。树势恢复后施用。在树冠滴水线处挖宽、深0. 5 m的沟，施磷粉1.5 kg、麸肥5 kg及适量的腐熟厩肥和微量元素。③春梢肥。1月下旬至2月上旬施用。株施尿素、进口复合肥各0.5 kg加优质粪水50~100 kg。④谢花保果肥。花谢10~15 d后施用。株施复合肥和硫酸钾各0.5 kg、硼砂50 g、硫酸镁250 g冲粪水50~100 kg泼洒。⑤壮果肥。每月施用。株施复合肥1 kg加粪水50~100 kg。8月上旬重施有机肥，株施充分腐熟的麸肥4 kg、鸡粪25 kg、磷肥1.5 kg、硫酸钾1 kg、硫酸镁250 g，注意肥料要和土壤均匀混合。⑥采前肥。9月至10月上旬施用。穴施腐熟麸水或沼气液50~100 kg，20 d施1次[4]。金柚周年常绿，发梢多，生长量大，结果多，挂果时间长，加上土壤冲刷流失量大，在栽培上必须按照金柚不同生育期需要，合理施肥，注意搭配微量元素。在放梢期、果实中前期和采果后恢复树势施用氮肥。壮果肥应和有机肥混施，中后期增施磷钾肥，从8月起停止施用纯化学氮肥和含氯化肥。冬季重施有机肥时与硼镁肥混施，或在花蕾期和幼果期叶面喷施硼镁肥，全年株施硼砂50~100 g、硫酸镁500~1 500 g、硫酸锌和硫酸锰各50 g左右。
4抓好促花、保花保果的综合技术措施
4.1促进花芽分化
金柚成花受许多因素的影响，栽培上首先要保持植株正常生长，有大量绿叶，确保其机能健全活跃。低温干旱是诱导金柚从生长到生殖，形成花芽的强有力的外在条件，花芽分化期采用合理措施能顺利地进行花芽分化和开花结果，主要措施是人为制造干旱：一是断根控水，一般是结合深翻改土进行[5]；二是环扎或环割。针对树势强壮而开花结果少的树进行，环扎是用14号或16号铁丝在主干或主枝环扎1圈，当叶片出现褪绿色时把铁丝解开；环割是用普通电工刀环割主干或主枝1圈，以割断树皮皮层、不伤木质部为度。
4.2保花保果
新梢长到8~10 cm时开始疏梢，注意顶部留中庸梢，中下部留强梢，每一基枝上留2~3条，并对过长的梢要短心，留10~12片叶。花蕾期分2次疏花，第1次在花蕾绿豆大时疏花序，每一条结果母枝留健壮花序1~2个；第2次在花蕾露白时疏花蕾，最终使每条结果母枝上留壮花2朵，并注意全树花量分布均匀。花蕾期喷0.2%硼砂（或0.03%钼酸铵）加健生素500倍液1~2次，谢花期再喷1次，保果效果显著。在正常肥水管理前提下，人工异花授粉一般可提高坐果率25%以上。树势偏旺的，花期若遇阴雨天气，还要采取环扎、环割及开天窗等方法，改善通风透光条件，增加养分积累。控制、抹除夏梢、秋梢，防止冬梢发生。从小果拇指大小时开始到5月下旬，分次疏除过密果、病虫果、畸形果等，在果径8 cm时最后一次疏果，按叶果比150~200∶1原则确定留果量。谢花后用毛笔蘸少量200 mg/kg九二〇水溶液涂抹果柄，减少幼果脱落，但应避免药液流到果面上。
5注重土壤、水分的管理
5.1土壤管理
幼龄树：每年深翻改土1~2次，提高土壤保水、保肥能力，形成深厚、强大的根系，提高水肥吸收率和植株抗逆性。改土时可采用平行沟、环沟及“7”字沟等，开沟时前后2次改土必须相通。其次是间种，间种作物以花生、黄豆、牧草等浅根矮杆作物为宜。结果树：做好扩穴施肥改土、覆盖、松土、培土及更新土壤和根群工作[6]。
5.2水分管理
幼年树：冬季要适当控水，雨季排除积水。结果树：早春旱和秋旱时期，要注意补充水分，保持土壤湿润，而4—8月为多雨季节，应及时排除积水，10月起，适度的干旱有利于花芽分化和果实糖分的转化。因此，一般情况下，可适当控水，但在久旱不雨，出现叶片卷曲、果皮皱缩的情况下，应适当喷水补充。在果实采收前20 d以内不能灌水，在果实采收后，则应该淋施速效水肥，有利于树势恢复。
6病虫害防治
抓好金柚修剪整形、土、肥、水等管理工作。重视冬季清园，全园深翻改土，撒施石灰，清除病虫枝、果、叶，树干涂白，12月上旬喷施机油乳剂预防病害，减少越冬病虫源。加强果园病虫害发生规律的调查研究，及早防治，同时注意轮流使用农药。在6—7月（即病虫菌上果危害高峰期来临前）全园喷施防治病虫菌的药物，2~3 d内用药性纸袋套袋。在防治虫害时，要注意保护、放养天敌，如小黑瓢虫、捕食螨、草岭虫、六点蓟马、多毛菌等，达到以益虫治害虫、以菌治虫的目的[7]。
7适时采收与保鲜
金柚的采收时间从以往的霜降推迟到立冬后。采收时，第1剪连果梗剪下，第2剪再齐果蒂将果梗剪去，不伤果蒂萼片，轻拿轻放，切勿抛掷。采下的果实要在2 d内用施保克800倍液等无毒保鲜剂浸果处理，避免病菌侵入。果实浸药后，经15~20 d的风干发汗期，待果皮稍松软，再用0.015~0.020 mm的薄保鲜袋包装进仓，并加强进仓初期的通风。
8参考文献
[1] 饶小珍，张志辉，刘知晋，等.梅州金柚无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2011（5）：183-185.
[2] 黎志东.梅县金柚冬季管理技术[J].安徽农学通报，2011（18）：98，173.
[3] 黎志东.提高金柚质量的栽培及贮藏技术[J].安徽农学通报，2011（16）：114-115.
[4] 李国华，谢岳昌，钟进良，等.梅州市金柚产业现状与发展对策[J].广东农业科学，2011（14）：165-167.
[5] 周秀莹.金柚高产综合管理技术[J].中国园艺文摘，2011（7）：158-159.
[6] 饶小珍，张志辉，刘知晋，等.梅州金柚无公害栽培技术[J].农业科技通讯，2011（5）：183-185.
[7] 王灵华.巨屿胡柚优质丰产栽培技术[J].温州农业科技，2010（2）：42-43，41.