前两天，一位朋友对我说：我的眼睛好像越来越不清楚了……可是我才四十多岁，不会是老花眼吧?
　　高强度的用眼，会带来什么物质的缺乏呢?人们都知道暗光下视物需要消耗维生素A，可以摄取胡萝卜素来补充，但并不是人人都知道眼睛还需要叶黄素和玉米黄质，更少有人知道跟睛需要多种维生素和抗氧化物质，以及足量的锌：如果这些重要物质不足，眼睛就会容易疲劳，视力下降，甚至在老年时患上“视网膜黄斑变性”和白内障。视网膜黄斑变性很可怕，眼睛会不可逆地逐渐视力下降，视物变形、缺损、看不清，甚至完全失明。
　　研究显示，叶黄素、玉米黄质和β－胡萝卜素及维生素A一样，都是眼睛所需要的“特殊营养”。维生素C、维生素E、花青素和其他抗氧化物质也对视力有帮助，它们不仅能预防脂肪氧化，也能维护眼部血管的健康状态，而眼睛高强度工作的时候需要充分的血液供应。这些植物色素存在于有颜色的食物中，所以多吃黄、橙、红、紫、绿等颜色的食物，可以预防眼睛衰老。
　　为了延缓眼睛衰老，请多吃以下食物：
　　主食类黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食，含有叶黄素、玉米黄质和胡萝卜素；紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等，含有花青素。所有这些粗粮均含有维生素E以及眼睛抗疲劳所需的B族维生素。每天除了门米就是白面的主食，对眼睛抗衰老非常不利。
　　蔬菜类菠菜、油菜、小白菜等各种深绿色叶菜，它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C；紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜美等，含有花青素和维生素C。这些物质可以为眼睛提供特殊营养。　水果类蓝莓、黑加仑、樱桃、桑葚、草莓等水果，富含花青素和维生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡萝卜素和维生素C。
　　枸杞是含玉米黄质最丰富的食物，也富含胡萝卜素。下面介绍几道简单易做的护眼营养美食。
　　1.枸杞南瓜小米大黄米粥
　　原料：枸杞10克，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，
　　制法：枸杞洗净，南瓜去皮、切小丁。小米和大黄米淘净。以上原料加水4碗放入沙锅中，小火熬40分钟即可。
　　2.胡萝卜木瓜牛奶羹
　　原料：胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，糖适量，
　　制法：胡萝卜、木瓜先蒸熟，然后用食品加工机打成浆，与牛奶混合，加少许糖即可。注意必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会使牛奶凝结，而且产生苦味肽。
　　3.枸杞开心果豆浆原料：枸杞10克，开心果10克，黄豆25克。
　　制法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。以上原料加水1000毫升，用豆浆机打成豆浆即可。 　 4.熟蛋拌菠菜
　　原料：熟鸡蛋(嫩煮的)2个，菠菜300克，香油、盐、胡椒粉、鸡精、坚果油适量。
　　制法：菠菜洗净，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段，控去水分，放人大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、少量坚果油，一起拌匀，即可食用。