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文章通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题,为保障饭店餐饮食品安全,结合HACCP食品安全体系,对监测餐饮食品安全的体系提出相关措施。
饭店企业餐饮食品卫生安全管理浅析
【摘 要】
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文章通过分析饭店餐饮存在的食品卫生安全问题,为保障饭店餐饮食品安全,结合HACCP食品安全体系,对监测餐饮食品安全的体系提出相关措施。
【机 构】
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中南林业科技大学旅游学院,中南林业科技大学旅游学院饭店教研室,中南林业科技大学旅游学院餐饮实验室
【出 处】
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中国集体经济
【发表日期】
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2008年Z1期
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