论文部分内容阅读
<正>“要吃就吃新鲜的。”这是一句人们常常挂在嘴边的话,然而,有些食品趁新鲜吃反而不好。营养专家介绍,对大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高,但对腌菜、木耳、黄花菜、牛奶等食品而言,“新鲜”往往意味着可能存在引起食物中毒的隐患。新鲜腌菜亚硝酸盐高一般而言,新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会