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微波加工果品是一项新兴技术.微波技术有着令使水果里酶的活性减弱,并且消灭水果里面的微生物,并且对水果的风味与营养成分加以保存的作用.本文主要是对微波加工的相关原理以及加工和使用的特点进行分析,随后总结了果品加工上的使用前景.
微波技术在果品加工中的应用
【摘 要】
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微波加工果品是一项新兴技术.微波技术有着令使水果里酶的活性减弱,并且消灭水果里面的微生物,并且对水果的风味与营养成分加以保存的作用.本文主要是对微波加工的相关原理以
【机 构】
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新疆阿拉尔三合国有资产经营有限责任公司
【出 处】
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农业科技与信息
【发表日期】
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2016年21期
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