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黄秋葵（Hibiscus esculentusL）别名秋葵、黄蜀葵、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，2000年前埃及已有栽培，我国明代《本草纲目》中已有记载。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵以肉质柔嫩、润滑的嫩荚供食，既可炒食、煮食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头。其营养丰富，含有丰富的蛋白质、游离的氨基酸和矿物质，其嫩荚还含有一种由果胶、丰乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的粘滑汁液，经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功效。