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莱菔硫烷干预能够降低糖尿病患病风险,主要是通过调控核因子E2相关因子2抑制内皮细胞活化,改善高密度脂蛋白水平来实现。此外,莱菔硫烷通过调控脂质代谢,对脂肪肝病也具有明显的改善作用,其重要途径包括调节氧化物酶体增殖剂激活受体γ、激素敏感性脂肪酶和腺嘌呤核糖核苷酸依赖的蛋白激酶,促进脂肪分解。综上,深入挖掘植物性食源功能成分莱菔硫烷的作用机制,可能是防治糖尿病及脂肪肝病的关键。