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该成果是以虾、蟹壳为主要原料，用科学方法提取精制而成的纯天然功能性保健食品。经南京铁道医学院分析检测中心的功能性试验和安全性毒理试验证实，该产品具有调节血脂和免疫调节的功能，且无任何毒副作用。生产过程采用了脱乙酰新工艺，使一次脱乙酰度从80％提高到94％以上。经酸降解、沉淀、透析等处理，使几丁聚糖的平均分子量控制在12000以下，提高了产品质量。