【摘 要】
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以12个甘薯品种为材料,研究了不同品种间薯块和叶片多酚含量的差异;以药用甘薯西蒙一号为研究对象,研究了不同叶位和不同干燥方式叶片多酚含量变化规律。结果表明：不同品种甘
【机 构】
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江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所,江苏师范大学生命科学学院
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以12个甘薯品种为材料,研究了不同品种间薯块和叶片多酚含量的差异;以药用甘薯西蒙一号为研究对象,研究了不同叶位和不同干燥方式叶片多酚含量变化规律。结果表明：不同品种甘薯多酚含量差异显著,薯块鲜样和晒干样多酚含量分别为0.44-2.16 mg/g和1.75-6.16 mg/g;叶片鲜样和晒干样多酚含量分别为1.17-2.33 mg/g和23.42-42.63 mg/g;不同肉色薯块多酚含量为紫肉型〉红（黄）肉型〉白肉型。西蒙一号甘薯不同部位叶片多酚含量差异显著,幼嫩叶片显著高于成熟叶片,随着成熟度的增加,叶
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