【摘 要】
：
目的 了解河南省预包装熟肉制品生产加工过程中微生物污染状况,分析污染高风险环节及关键控制点,降低食源性疾病的发生概率.方法 样品的采集及检测参照《国家食品污染和有害
【机 构】
：
河南省疾病预防控制中心,河南郑州 450016;鹤壁市疾病预防控制中心,河南鹤壁 458000
论文部分内容阅读
目的 了解河南省预包装熟肉制品生产加工过程中微生物污染状况,分析污染高风险环节及关键控制点,降低食源性疾病的发生概率.方法 样品的采集及检测参照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》进行,阳性菌株的血清学分型及分子分型分析参照《国家食源性疾病监测工作手册》进行.结果 共监测样品168份,其中环境样品104份(生区4份,熟区100份),检出单核细胞增生李斯特菌8株;熟肉相关样品60份,检出单核细胞增生李斯特菌24株,沙门菌2株.2株沙门菌血清型均为肠炎沙门菌,经XbaⅠ酶切与脉冲场凝胶电泳后获得2种带型,相似度为92.9%.32株单核细胞增生李斯特菌分属6个血清型(1/2a、1/2b、1/2c、4ab、3a和4b),1/2a为优势血清型;经AscⅠ酶切与脉冲场凝胶电泳后获得17种带型,每种带型包括1～10株菌,相似度为55.8%～100.0%.监测生产用水4份,菌落总数和大肠菌群均<1 CFU/mL,均符合国家饮用水标准要求.结论 生区环境与食品及食品与食品之间存在交叉污染现象,产品经蒸煮环节后微生物污染可得到有效控制,建议进一步严格产品分区管理,加强地面和操作人员的消毒处理,规定合理的生产加工及保存期限.
其他文献
目的:探究心理护理干预对抑郁症患者康复效果的影响分析.方法:纳入福建省闽清精神病防治院2018年8月至2020年6月接收抑郁症患者共计108例,采用1-54数列分布划分小组,54例分设
Sporadic late-onset Alzheimer’s disease (SLOAD) and familial early-onset Alzheimer’s disease (FEOAD) associated with dominant mutations in APP, PSEN1 and PSEN
用克山病病区粮或加硒和加镉的病区粮喂养S.D大鼠,1～2个月后取其组织进行分析。结果显示:用病区粮饲养大鼠,可使大鼠免疫器官的发育发生障碍,低硒和高镉对大鼠组织的损伤呈现
目的 了解茂名市I4,[5],12∶i∶-沙门菌的流行特征及耐药状况.方法 利用血清学方法对I4,[5],12∶i∶-沙门菌进行鉴定,用微量肉汤稀释法对分离的I4,[5],12∶i∶-沙门菌进行抗
目的：应用固定融合与弹性固定非融合结合的方法治疗多节段退行性腰椎管狭窄,评价其安全性和临床有效性.方法：2007年6月-2010年4月,14例多节段退行性腰椎管狭窄患者接受后路
目的：评价经后路脊柱短缩截骨治疗腰椎脊髓栓系伴重度脊柱侧凸的安全性和早期临床效果.方法：2008年6月～2009年2月,采用经后路脊柱短缩截骨治疗腰椎脊髓栓系伴重度脊柱侧凸3
根据国家标准《有毒作业分级》,对3个单位的4个工种、5个岗位进行了分级调查,分级结果为一个三级、一个一级和两个0级。本文提出了有毒作业分级中值得注意的几个问题,讨论了
目的：回顾分析腰椎人工椎间盘置换后,对腰椎矢状位序列和腰椎活动度的影响.方法：自1999年12月-2008年12月的9年中,112例腰椎退行性疾患患者在我院接受腰椎人工椎间盘置换手
目的 研究痰喘宁合剂平喘、镇咳、祛痰作用.方法 采用卵蛋白所致大鼠哮喘模型,观察大鼠气道阻力(RL)的变化,运用ELISA法检测分析各组大鼠血清中IgE、IL-4、IL-17和TNF-α水平
目的：应用后路Coflex动态稳定术治疗退行性腰椎管狭窄症,前瞻性评价其安全性和临床有效性.方法：2007年9月～2008年5月,对28例退行性腰椎管狭窄症患者行后路有限减压、椎板间C