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合成色素不但不能向人体提供营养物质，甚至有些合成色素有“三致”作用，危害人体健康。所以世界各国均严格控制合成色素在食品中的使用范围及使用量。高蛋白食品中的蛋白质因能够与合成色素结合，导致用现行标准难以满足准确测定。
高蛋白食品中合成色素的多组分测定方法研究
【摘 要】
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合成色素不但不能向人体提供营养物质，甚至有些合成色素有“三致”作用，危害人体健康。所以世界各国均严格控制合成色素在食品中的使用范围及使用量。高蛋白食品中的蛋白质因能
【机 构】
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宁波市产品质量监督检测研究院
【出 处】
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分析化学
【发表日期】
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2009年A02期
【基金项目】
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本文系国家质检公益性行业专项资金（No：200810771）和浙江省质检科技计划资金资助
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