目的探讨饮食管理在食管癌患者出院后的应用效果。方法选取2015年12月-2016年9月在我院心胸外科成功完成食管癌根治手术的患者94例为研究对象。按出院时间先后分为对照组和观察组。对照组45例,在术后对患者采用常规饮食宣教。观察组49例,在对患者进行常规饮食宣教的基础上,通过发放饮食指导单对患者及照护者落实宣教。出院后,每周对患者进行电话随访,对饮食过程中遇到的问题,进行针对性的解答及指导。一月门诊复诊时,采用主观全面评价方法(SGA)对患者进行营养状况评估,观察两组术后饮食遵从性、吻合口狭窄发生率、因营养不良导致的再入院率。结果观察组患者出院时饮食相关知识知晓情况,营养状况,出院后一月内饮食遵从性均优于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论对食管癌患者出院后进行饮食管理,可提升患者及照护者饮食相关知识知晓情况、改善患者营养状况,提高术后饮食的遵从性,有效促进患者术后的康复,提高食管癌患者术后生存质量。