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过氧化氢酶能够催化植物光呼吸、线粒体电子传递及脂肪酸β-氧化等过程中产生的过氧化氢，生成氧气，从而消除其对植物细胞产生的危害．本研究采用钼酸铵法，以绿豆真叶过氧化氢酶粗提液为研究对象，用交变电场处理，研究过氧化氢酶在不同电场下的活性．实验过程中分别选用不同电场频率、不同峰值电压以及不同的电场处理时间。研究其对过氧化氢酶活性的影响．结果表明，电场处理过氧化氢酶能构不同程度的提高过氧化氢酶的活性，且在频率为5MHz，电压为600mV，处理时间为5min条件下酶活性达到理想值，酶活为1．99mmol／（min&