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《饮膳正要》是元代宫廷饮膳太医忽思慧编纂的一部关于宫廷御膳与食疗的专书，也是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学、保健学专著。该书内容丰富，其中一些物料由于源于海外或民族地区，现今名称或用途已有变化，该文就其中的几种稀见名物做了一些考释。
忽思慧《引膳正要》几种稀见名物考释
【摘 要】
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《饮膳正要》是元代宫廷饮膳太医忽思慧编纂的一部关于宫廷御膳与食疗的专书，也是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学、保健学专著。该书内容丰富，其中一些物料由于源于海外或
【机 构】
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中央民族大学历史系
【出 处】
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湖南科技学院学报
【发表日期】
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2010年1期
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