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以南疆红枣颜色快速分级为研究对象,采用美国海洋光学USB650红潮光谱仪来测量红枣的颜色特征值,采用红枣颜色按L[微软拥护1]值分级时,一级红枣的L值为30.2~35.4,二级红枣的L值为35.5~39.9,三级红枣的L值为40.0~44.6,按L值分级与人工分级的一致度为93.65%;以红枣的L、a、b值作为特征值,应用BP人工神经网络进行分级,BP人工神经网络分级与人工分级的一致度达到了94.76%。结果表明,以L、a、b三个颜色值分级效果要好于仅以L值分级,BP人工神经网络分级效果优于人工分级