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水样经HLB固相萃取小柱萃取,用二氯甲烷2mL洗脱,所得洗脱液用HP-5MS毛细管色谱柱分离,在全扫描和选择离子监测模式下进行质谱测定。10种嗅味物质在一定的质量浓度范围内与其对应的峰面积呈线性关系,方法的检出限（3S/N）在0.50-1.0μg·L^-1之间。以空白样品为基体进行加标回收试验,所得回收率在88.7%-113%之间,测定值的相对标准偏差（n=6）在2.0%-6.7%之间。