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天麻猪脑酒的酿造工艺研究
天麻猪脑酒的酿造工艺研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sxhainan
【摘 要】
:
以黑米为主要原料,添加天麻、猪脑共同发酵,制成营养丰富、保健性强的天麻猪脑酒。探讨了产品的发酵工艺条件和配方。
【作 者】
:
韦玉芳
卢义宁
【机 构】
:
南宁职业技术学院,广西金嗓子药业有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2003年03期
【关键词】
:
天麻猪脑酒
黑米
发酵操作要点
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以黑米为主要原料,添加天麻、猪脑共同发酵,制成营养丰富、保健性强的天麻猪脑酒。探讨了产品的发酵工艺条件和配方。
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