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目的对2005年兰州市餐饮服务行业7101例从业人员乙型肝炎表面抗原（HBsAg）检出情况进行调查分析。以期控制乙型肝炎饮食传播途径。方法采用ELISA法对餐饮服务行业从业人员进行血清HBsAg检测。结果兰州市餐饮服务行业从业人员HBsAg检出率为2．46％；男性略高于女性，但男女之间无显著性差异。HBsAg阳性率分别为16～20岁3．77％；21-30岁2．00％；31-40岁1．83％；41～50岁1．71％。HBsAg阳性人群16～20岁组显著高于其他各组（P〈0．001）．其他组间无显著性差异（P