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研究了压力10 MPa下、温度453.15～493.15 K范围内果糖在高温液态水中的无催化分解反应动力学.实验结果表明,在无任何催化剂条件下,果糖能顺利进行分解反应,且随着温度的升高,分解反应速率常数显著地增大.在本实验范围内,果糖分解反应的活化能为126.16 kJ·mol-1.另外,对不同温度下反应时间对果糖分解的主要产物--5-羟甲基糠醛收率的影响进行了考察.通过控制反应条件可以有选择性地调节产物分布.