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摘 要：试验旨在研究肉鸡养殖中日粮添加复方中草药替代抗生素对育肥后期肌肉中抗生素残留的影响。方法：将同一鸡舍的芦花公鸡144只，随机分为4组，每组设3个重复，每个重复12只鸡，试验分为7 d预试验和7 d正式试验两部分。7 d预试期，在所有育肥鸡饮水中添加0.1‰氟苯尼考;之后进入7 d正式试验期，设对照组（饮水中添加0.1‰氟苯尼考），试验1～3组分别是饮水中不添加任何抗生素和中草药、添加0.5%复方中草药制剂以及添加1.0%复方中草药制剂，期间隔日测定一次体重、采食量、肌肉中氟苯尼考含量等指标，然后对数据进行统计学分析。结果：1）各试验组鸡的平均体重、平均日采食量无明显差异;2）试验正式开始之初，抗生素对照组与试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量均无明显差异（P>0.05）;3）在正试期第3天时，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量显著降低（P<0.05），较第1天，分别下降了48.19%、50.98%和54.19%;4）在试验第5天时，试验3组鸡肌肉中氟苯尼考含量降低最明显，较第1天降低了76.74% （P<0.05），而对照组氟苯尼考含量升高了13.07%。结论：肉鸡育肥后期，在日粮中添加复方中草药能降低肌肉中抗生素（氟苯尼考）残留，其中添加1.0%复方中草药替代效果最佳。
关键词：中草药;抗生素残留量;肉鸡育肥
氟苯尼考是养鸡行业中常用的一种抗生素，是动物专用的第三代酰胺醇类抗生素，具有抗菌谱广、疗效好、价格便宜、无潜在致再生障碍性贫血作用等优点，但其在家禽体内的代谢相比较其他抗生素较慢，且氟苯尼考在体内会代谢成氟苯尼考胺，延长其在鸡体内的残留时间[1]，如果没有严格遵照停药而匆忙上市，对人体健康是有风险的。根据我国农业部有关规定（暂定）肉鸡养殖中国氟苯尼考休药期为5 d，“休药期”是我国畜禽养殖中药物使用必须遵守的安全生产策，它对于减少动物食品中药物残留、提高其产品的安全品质具有非常重要的意义。但畜禽养殖后期尤其是肉鸡育肥最后阶段，实施“休药期”却可能意味着鸡只存在疾病感染风险变大、死淘率增高直至养殖效益降低等系列问题，这也就导致了在肉鸡养殖生产中“休药期”无法真正得到落实。目前，在生产实际中，经常将中草药作为各生理阶段的抗生素替代品进行鸡群保健，但是，中草药替代抗生素对家禽生产性能和抗生素残留量影响方面的研究及成果较少。因此，本试验针对草鸡在“休药期”面临的问题，进行肉鸡“休药期”复方中草药饲料添加剂保健效果的研究，为顺利实施“休药期”提供理论支撑。
1 材料与方法
1.1 试验药品 根据生产中的验方配制复方中草药饲料添加剂，选用黄荆子、何首乌、贯众、陈皮、山药、苍术、桂皮、茴香、石菖蒲、焦山楂、焦神曲11味中草药按9∶5∶5∶5∶5∶4∶3∶3∶3∶2∶2比例组成。自然干燥，粉碎，过20目筛，使用自动搅拌机均匀混合。中草药全部购于徐州市广济堂国药馆。广州市汇邦动物药业有限公司生产的20%氟苯尼考粉，购于徐州市大自然牧业市场某兽药门市。
1.2 试验动物及设计 试验于2020年3月在徐州生物工程职业技术学院实验牧场和徐州海关综合技术服务中心实验室进行。本试验选用同一鸡舍144只、体重相近（1.65±0.15 kg）的芦花公鸡随机分为4组，每组3个重复，每个重复12只鸡，共计36只。每个重复单笼饲养，试验中药物的添加按表1进行。
1.3 试验动物管理 试验采用封闭式常规管理模式及防疫程序进行。每天于07∶00 喂料后使用自动饮水器集中饮水一次，2 h内饮完。圈舍通风、保暖良好，喂料为购自徐州正大饲料有限公司的肉鸡育肥期全价配合料。
1.4 测定指标与方法 测量鸡的平均体重、平均日采食量，观察并记录鸡群的发病情况;分别在正式试验期第1天、第3天、第5天和第7天晨饲前，随机屠宰各试验组鸡6只，取其胸肌，-40 ℃冰箱中保存待测。肌肉样品送于徐州海关实验室，经前期处理后采用日本岛津Prominenece UFLC高效液相色谱仪检测肌肉中氟苯尼考含量[2]。
1.5 统计分析试验数据 以Excel 2010整理记录，用SPSS Statisics 17.0中文版/分析/一般线性模型，单变量模块进行单因子方差分析和Duncan氏法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著性判断标准。结果均以平均值±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 鸡育肥后期生产性能 至试验结束，各组鸡的平均体重、平均日采食量无明显差异。
2.2 鸡育肥后期死亡率 随机分成4组，每组鸡只数均為36只，试验结束时抗生素对照组与试验1、2、3组分别死亡1、3、2、1只鸡，死亡率分别为2.8%、8.3%、5.6%、2.8%。在试验过程中各组鸡的死亡率，以未添加任何抗生素和中草药组（试验1组）最高，以添加0.1‰氟苯尼考组（对照组）和添加1.0%复方中草药制剂组（试验3组）最低。
2.3 鸡肌肉中氟苯尼考含量 各时期胸肌肌肉中氟苯尼考含量测定结果，见表2。
如表2所示，试验正式开始之初，对照组（抗生素组）与试验1、2、3组胸肌肌肉中氟苯尼考含量均无明显差异（P>0.05）;在正试期第3天时，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量显著降低（P<0.05），较第1天，分别下降了48.19%、50.98%和54.19%;在试验第5天时，试验3组肌肉中氟苯尼考含量降低最明显，较第1天降低了76.74%（P<0.05），而对照组氟苯尼考含量升高了13.07%。
2.4 胸肌肉中氟苯尼考含量变化趋势 试验期1～7 d，对照组肌肉中氟苯尼考含量呈缓慢上升趋势，代谢规律呈二次函数：y=-0.001X2+0.014X+ 0.211，R2=0.983，其中y为氟苯尼考含量（mg·kg-1），x为时间（d），下同。 试验期1～3 d，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量迅速降低;3～5 d，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量呈缓慢下降趋势。试验期1～7 d，试验组整体代谢趋势与药物代谢动力学中药物浓度-时间曲线相符合且呈二次函数：
试验1组代谢函数：y=0.004X2-0.062X+0.267，R2=0.982;
试验2组代谢函数：y=0.005X2-0.068X+0.275，R2=0.990;
试验3组代谢函数：y=0.006X2-0.081X+0.294，R2=0.996。
2.5 试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量相关情况 使用SPSS软件分析，对试验3组与试验1组肌肉中氟苯尼考含量、试验2组与试验1组肌肉中氟苯尼考含量相关回归性进行线性函数和二次函数分析，其函数分别为：
Y3=1.226Y1-0.038，R2=0.994;
Y2=-0.851Y12+1.362Y1-0.036，R2=0.999。相关回归性极显著（P<0.01）。
3 讨论
3.1 中草药替代抗生素对肉鸡育肥后期生长的影响 众多研究表明，使用中草药制剂替代抗生素不仅有助于改善肉鸡生长性能，还能增强肉鸡肝脏、心脏、脾脏的抗氧化能力，对肉鸡肠道菌群产生积极影响[3-4]，从而有助于提高肉鸡育肥后期的存活率。本试验可能由于试用期过短，所以各试验组鸡群在平均体重、平均日采食量等生产性能方面并无明显差异。
3.2 中草药添加对肉鸡肌肉中残留抗生素代谢的影响 不同种类抗生素的机体内代谢规律及停药期各不相同，作为在肉鸡生产中常用的抗生素之一，氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的消除半衰期为6.42 h[5]，残留量及其总残留量均与给药剂量呈正相关，残留量随给药剂量的增大而增大，随休药期的延长而降低。为了降低肉鸡组织中可能的抗生素残留，添加中草药可以在一定程度上起到促进抗生素在肉用鸡组织器官中的代谢的作用[6]。本试验发现，在试验第7天时，与没有任何添加剂的正常代谢组相比，饲喂添加1.0%复方中草药组的肌肉中氟苯尼考残留量明显降低。究其原因，可能是中草药组方中某种或几种成分具有扩张血管、增大血流量，加快新陈代谢的功能。但关于中草药替代抗生素是否有助于减少机体内药物残留佐证还有待明确。
4 总结
试验表明，在肉鸡生产中添加合理配伍的复方中草药制剂，可以替代常用抗生素在育肥后期的相应功能。如此则说明在此试验条件下，在实施肉鸡的“停药期”中，日粮中添加1.0%中草药可有效防止试验鸡肌肉中氟苯尼考的残留，为生产绿色、安全的动物产品提供了有效的途径。
参考文献：
[1] 陈佳静，张冬冬，赖兴富，等.常用抗生素在鸡体内消除和鸡蛋中残留的规律研究进展[J].中国家禽，2020，42（03）：82-91.
[2] 谢恺舟，张小杰，陈学森，等.氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的残留消除规律[J].畜牧兽医学报，2012，43（08）：1298-1305.
[3] 董延江，陳稼，杨小萍，等.复方中草药替代抗生素对肉鸡生长性能的影响[J].饲料博览，2019（05）：7-9+16.
[4] 伏春燕，张燕，魏祥法，等.中草药白薇替代抗生素对肉鸡肠道菌群的影响[A]. 中国畜牧兽医学会.中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集[C].北京：中国畜牧兽医学会，2018：201.
[5] 张旭. 氟苯尼考抗菌后效应及在鸡体内药物动力学研究[D].武汉：华中农业大学，2005.
[6] 王春林，朴香淑，李德发，等.和美酵素对肉用仔鸡生产性能及金霉素组织残留的影响[J].中国兽医科技，2003，33（4）：51-55.
关键词：中草药;抗生素残留量;肉鸡育肥
氟苯尼考是养鸡行业中常用的一种抗生素，是动物专用的第三代酰胺醇类抗生素，具有抗菌谱广、疗效好、价格便宜、无潜在致再生障碍性贫血作用等优点，但其在家禽体内的代谢相比较其他抗生素较慢，且氟苯尼考在体内会代谢成氟苯尼考胺，延长其在鸡体内的残留时间[1]，如果没有严格遵照停药而匆忙上市，对人体健康是有风险的。根据我国农业部有关规定（暂定）肉鸡养殖中国氟苯尼考休药期为5 d，“休药期”是我国畜禽养殖中药物使用必须遵守的安全生产策，它对于减少动物食品中药物残留、提高其产品的安全品质具有非常重要的意义。但畜禽养殖后期尤其是肉鸡育肥最后阶段，实施“休药期”却可能意味着鸡只存在疾病感染风险变大、死淘率增高直至养殖效益降低等系列问题，这也就导致了在肉鸡养殖生产中“休药期”无法真正得到落实。目前，在生产实际中，经常将中草药作为各生理阶段的抗生素替代品进行鸡群保健，但是，中草药替代抗生素对家禽生产性能和抗生素残留量影响方面的研究及成果较少。因此，本试验针对草鸡在“休药期”面临的问题，进行肉鸡“休药期”复方中草药饲料添加剂保健效果的研究，为顺利实施“休药期”提供理论支撑。
1 材料与方法
1.1 试验药品 根据生产中的验方配制复方中草药饲料添加剂，选用黄荆子、何首乌、贯众、陈皮、山药、苍术、桂皮、茴香、石菖蒲、焦山楂、焦神曲11味中草药按9∶5∶5∶5∶5∶4∶3∶3∶3∶2∶2比例组成。自然干燥，粉碎，过20目筛，使用自动搅拌机均匀混合。中草药全部购于徐州市广济堂国药馆。广州市汇邦动物药业有限公司生产的20%氟苯尼考粉，购于徐州市大自然牧业市场某兽药门市。
1.2 试验动物及设计 试验于2020年3月在徐州生物工程职业技术学院实验牧场和徐州海关综合技术服务中心实验室进行。本试验选用同一鸡舍144只、体重相近（1.65±0.15 kg）的芦花公鸡随机分为4组，每组3个重复，每个重复12只鸡，共计36只。每个重复单笼饲养，试验中药物的添加按表1进行。
1.3 试验动物管理 试验采用封闭式常规管理模式及防疫程序进行。每天于07∶00 喂料后使用自动饮水器集中饮水一次，2 h内饮完。圈舍通风、保暖良好，喂料为购自徐州正大饲料有限公司的肉鸡育肥期全价配合料。
1.4 测定指标与方法 测量鸡的平均体重、平均日采食量，观察并记录鸡群的发病情况;分别在正式试验期第1天、第3天、第5天和第7天晨饲前，随机屠宰各试验组鸡6只，取其胸肌，-40 ℃冰箱中保存待测。肌肉样品送于徐州海关实验室，经前期处理后采用日本岛津Prominenece UFLC高效液相色谱仪检测肌肉中氟苯尼考含量[2]。
1.5 统计分析试验数据 以Excel 2010整理记录，用SPSS Statisics 17.0中文版/分析/一般线性模型，单变量模块进行单因子方差分析和Duncan氏法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著性判断标准。结果均以平均值±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 鸡育肥后期生产性能 至试验结束，各组鸡的平均体重、平均日采食量无明显差异。
2.2 鸡育肥后期死亡率 随机分成4组，每组鸡只数均為36只，试验结束时抗生素对照组与试验1、2、3组分别死亡1、3、2、1只鸡，死亡率分别为2.8%、8.3%、5.6%、2.8%。在试验过程中各组鸡的死亡率，以未添加任何抗生素和中草药组（试验1组）最高，以添加0.1‰氟苯尼考组（对照组）和添加1.0%复方中草药制剂组（试验3组）最低。
2.3 鸡肌肉中氟苯尼考含量 各时期胸肌肌肉中氟苯尼考含量测定结果，见表2。
如表2所示，试验正式开始之初，对照组（抗生素组）与试验1、2、3组胸肌肌肉中氟苯尼考含量均无明显差异（P>0.05）;在正试期第3天时，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量显著降低（P<0.05），较第1天，分别下降了48.19%、50.98%和54.19%;在试验第5天时，试验3组肌肉中氟苯尼考含量降低最明显，较第1天降低了76.74%（P<0.05），而对照组氟苯尼考含量升高了13.07%。
2.4 胸肌肉中氟苯尼考含量变化趋势 试验期1～7 d，对照组肌肉中氟苯尼考含量呈缓慢上升趋势，代谢规律呈二次函数：y=-0.001X2+0.014X+ 0.211，R2=0.983，其中y为氟苯尼考含量（mg·kg-1），x为时间（d），下同。 试验期1～3 d，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量迅速降低;3～5 d，试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量呈缓慢下降趋势。试验期1～7 d，试验组整体代谢趋势与药物代谢动力学中药物浓度-时间曲线相符合且呈二次函数：
试验1组代谢函数：y=0.004X2-0.062X+0.267，R2=0.982;
试验2组代谢函数：y=0.005X2-0.068X+0.275，R2=0.990;
试验3组代谢函数：y=0.006X2-0.081X+0.294，R2=0.996。
2.5 试验1、2、3组肌肉中氟苯尼考含量相关情况 使用SPSS软件分析，对试验3组与试验1组肌肉中氟苯尼考含量、试验2组与试验1组肌肉中氟苯尼考含量相关回归性进行线性函数和二次函数分析，其函数分别为：
Y3=1.226Y1-0.038，R2=0.994;
Y2=-0.851Y12+1.362Y1-0.036，R2=0.999。相关回归性极显著（P<0.01）。
3 讨论
3.1 中草药替代抗生素对肉鸡育肥后期生长的影响 众多研究表明，使用中草药制剂替代抗生素不仅有助于改善肉鸡生长性能，还能增强肉鸡肝脏、心脏、脾脏的抗氧化能力，对肉鸡肠道菌群产生积极影响[3-4]，从而有助于提高肉鸡育肥后期的存活率。本试验可能由于试用期过短，所以各试验组鸡群在平均体重、平均日采食量等生产性能方面并无明显差异。
3.2 中草药添加对肉鸡肌肉中残留抗生素代谢的影响 不同种类抗生素的机体内代谢规律及停药期各不相同，作为在肉鸡生产中常用的抗生素之一，氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的消除半衰期为6.42 h[5]，残留量及其总残留量均与给药剂量呈正相关，残留量随给药剂量的增大而增大，随休药期的延长而降低。为了降低肉鸡组织中可能的抗生素残留，添加中草药可以在一定程度上起到促进抗生素在肉用鸡组织器官中的代谢的作用[6]。本试验发现，在试验第7天时，与没有任何添加剂的正常代谢组相比，饲喂添加1.0%复方中草药组的肌肉中氟苯尼考残留量明显降低。究其原因，可能是中草药组方中某种或几种成分具有扩张血管、增大血流量，加快新陈代谢的功能。但关于中草药替代抗生素是否有助于减少机体内药物残留佐证还有待明确。
4 总结
试验表明，在肉鸡生产中添加合理配伍的复方中草药制剂，可以替代常用抗生素在育肥后期的相应功能。如此则说明在此试验条件下，在实施肉鸡的“停药期”中，日粮中添加1.0%中草药可有效防止试验鸡肌肉中氟苯尼考的残留，为生产绿色、安全的动物产品提供了有效的途径。
参考文献：
[1] 陈佳静，张冬冬，赖兴富，等.常用抗生素在鸡体内消除和鸡蛋中残留的规律研究进展[J].中国家禽，2020，42（03）：82-91.
[2] 谢恺舟，张小杰，陈学森，等.氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在鸡肌肉中的残留消除规律[J].畜牧兽医学报，2012，43（08）：1298-1305.
[3] 董延江，陳稼，杨小萍，等.复方中草药替代抗生素对肉鸡生长性能的影响[J].饲料博览，2019（05）：7-9+16.
[4] 伏春燕，张燕，魏祥法，等.中草药白薇替代抗生素对肉鸡肠道菌群的影响[A]. 中国畜牧兽医学会.中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集[C].北京：中国畜牧兽医学会，2018：201.
[5] 张旭. 氟苯尼考抗菌后效应及在鸡体内药物动力学研究[D].武汉：华中农业大学，2005.
[6] 王春林，朴香淑，李德发，等.和美酵素对肉用仔鸡生产性能及金霉素组织残留的影响[J].中国兽医科技，2003，33（4）：51-55.