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鲍鱼菇又名黑鲍菇、台湾平菇。其子实体肉质肥厚，菌柄粗壮，脆嫩可口，营养丰富，风味独特；其栽培原料广泛，闽北地区可利用农副产品的下脚料如棉子壳、蔗渣、碎木屑、稻草、废棉等进行栽培；其生产又可在炎热的夏季进行，是一个具有发展前景的品种。如果栽培管理不科学，就难以达到高产优质。根据笔者近年来的生产经验，并结合当地的生产实践，现将其高产优质的栽培技术关键总结如下：