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目的：建立集体用餐配送膳食食品安全指标体系，对该地方标准的指标进行筛选。方法：采用Delphi法形成第1轮咨询表，并在分析第1轮结果后形成第2轮咨询表。结果：两轮均发出58份专家问卷，应答率均为100％。第1轮咨询协调系数基本都小于0．5，且都无统计学意义，第2轮专家咨询协调系数为0．5338，P〈0．05，说明专家的意见逐渐趋向一致。结论：参与专家重视本项研究，意见的可信度高，协调性好，最终结果可取。