【摘 要】
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老北京有句俗语:“冷在三九,热在三伏.”三伏天来了,北京的气温也爆表了,地表温度甚至高达40多摄氏度,这时候也就到了北京人常说的“暑伏”.三伏天常出现在小暑与大暑的节令
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老北京有句俗语:“冷在三九,热在三伏.”三伏天来了,北京的气温也爆表了,地表温度甚至高达40多摄氏度,这时候也就到了北京人常说的“暑伏”.三伏天常出现在小暑与大暑的节令期间,是一年中最热又潮湿的日子.rn老北京三伏天的吃食rn在进入暑伏之后,老北京在吃食上也传承着很多食俗:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”.过去夏至、暑伏时正是蔬菜青黄不接断档之时,也因老北京伏天天气炎热,汗流浃背的人们都愿在此时做一些简单少油而又清淡爽口的美食,由此衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗.
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