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以茶叶为主要原料开发低糖绿茶饮料 ,着重对茶叶的原料筛选 ,对茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究 ,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验 ,选定了茶叶的最佳的浸提参数 ,并确定了茶饮料的合理配方和工艺条件。
低糖绿茶饮料的研制
【摘 要】
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以茶叶为主要原料开发低糖绿茶饮料 ,着重对茶叶的原料筛选 ,对茶饮料的稳定性、褐变及配方进行了研究 ,通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验 ,选定了茶叶的最佳的浸提
【机 构】
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上海冠生园集团有限公司技术中心
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2004年03期
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