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在工程教育专业认证背景下,围绕培养高素质食品工程技术人才的目标,针对食品工程原理实验在日常教学中存在的问题,从改善实验教学条件、引入虚拟仿真实验教学资源、优化实验教学方式、培养学生团队精神、完善考核方式以及以赛促学、以赛促教等方面进行教学改革探索,着力培养学生的创新实践能力、创新思维和解决复杂工程问题的能力。