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食品安全事件是近年来全球公共安全问题中的热点，由于食品安全的重要性、食品安全事件的公众效应以及基于传媒的属性，媒体常将其作为关注的热点。媒体在食品安全事件中发挥着监测预警、沟通信息、舆论引导等功能，同时也存在关注视角的选择性和职业自律的松懈等不足。作为一种社会公共资源和社会监督力量，基于传媒良知和职业操守，媒体在食品安全事件中必须形成一套良性的应对机制，包括建立信息有效传播机制、建立食品安全事件相关方的沟通协调机制、建立媒体自律机制等。