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花菜属半耐寒蔬菜，一般叶丛生长与抽薹开花适温为20-24℃，花球生长适温为15—18℃，气温高于24℃花球易松散细小，高于30℃则花球不能形成。沿海平原地区6-9月由于高温无法栽培花菜上市，即使选用特早熟品种进行栽培，一般露地栽培要到10月下旬以后才能上市。福安市的菜农利用大棚覆盖遮阳网进行提早栽培，一般可争取在国庆节前后上市，创造了较高的经济效益。现将这一栽培技术总结如下。