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利用快速黏度仪（RVA）分析了山西省2008—2009年度冬小麦新品种区试和生产试验的75个参试品种的面粉糊化特性。结果表明,山西省小麦品种糊化性状变异范围较大;面粉的糊化特性在不同的种植区域表现不同,黏度参数有随地区纬度增高而增加的趋势;环境变异越大,小麦淀粉特性差异越大。
山西小麦品种淀粉糊化特性研究
【摘 要】
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利用快速黏度仪（RVA）分析了山西省2008—2009年度冬小麦新品种区试和生产试验的75个参试品种的面粉糊化特性。结果表明,山西省小麦品种糊化性状变异范围较大;面粉的糊化特性在
【机 构】
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山西省农业科学院小麦研究所
【出 处】
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山西农业科学
【发表日期】
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2010年6期
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